Visoki krvni tlak? Ispijanje kefira moglo bi ga spustiti
Kremasti i samo malo kiseli, kefir postaje omiljen među gurmanima i ljubiteljima zdravlja širom svijeta. Pokazalo se da ovaj fermentirani mliječni napitak donosi mnoge zdravstvene beneficije, a sada istraživači objašnjavaju kako bi mogao zaštititi kardiovaskularno zdravlje.
Kefir je piće na bazi mlijeka koje se proizvodi dodavanjem zrna kefira - bjelkastih zrna dobivenih fermentacijom određenih bakterija i kvasca - koje mu omogućuju dobivanje specifične kremaste gustine i blago kiselog okusa.
Ovaj probiotički napitak tradicionalno je povezan s brojnim blagodatima - posebno s cjelovitim učincima na crijevni mikrobiom i probavu.
Ali sada znamo da bakterije u našim crijevima utječu ne samo na dobru probavu.
Dokazano je da mikroorganizmi koji naseljavaju naša crijeva komuniciraju s mozgom, što im daje potencijal da utječu na mnoštvo procesa u našem tijelu.
Studija od prošle godine čak je pokazala da su ljudi s koronarnom bolešću srca pokazivali razlike u sastavu mikrobiote u crijevima, u usporedbi s ljudima bez ovog stanja.
Probiotici u pomoć?
Još jedan članak, ovaj objavljen u časopisu Priroda, primijetio je da dobro uravnoteženi crijevni mikrobiom može zaštititi od visokog krvnog tlaka, iako osnovni biološki mehanizmi pomoću kojih to može postići ostali su nejasni.
Ipak, ovo je otkriće navelo autore studije da pretpostave da bismo probiotičke suplemente mogli koristiti kao oružje protiv hipertenzije, jer bi oni promicali zdravu bakterijsku raznolikost.
"Mislim", rekao je jedan od znanstvenika, "zasigurno postoje neka obećanja u razvoju probiotika koja bi mogla biti usmjerena na popravljanje nekih učinaka prehrane s visokim udjelom soli [odgovorne za visoki krvni tlak]."
Međutim, istraživači sa Sveučilišta Auburn u Alabami i Sveučilišta Vila Velha u Espirito Santu u Brazilu pitanje približavaju svojoj kući.
U nedavnom istraživanju radili su s modelom štakora kako bi utvrdili hoće li kefirova probiotička svojstva utjecati na zdravlje crijeva i pomoći u snižavanju krvnog tlaka.
Njihova otkrića predstavljena su početkom ovog tjedna na godišnjoj konferenciji o eksperimentalnoj biologiji, održanoj u San Diegu, CA.
Od crijeva do mozga do kardiovaskularnog sustava
Kako bi se vidjelo hoće li i kako prehrana koja je dosljedno integrirana kefirom utjecati na krvni tlak, tim - koji je vodio Mirian Silva-Cutini sa Sveučilišta Auburn - radio je s tri različite skupine štakora:
- Oni iz prve skupine imali su povišen krvni tlak i redovito su dobivali kefir tijekom razdoblja od 9 tjedana.
- Oni iz druge skupine također su imali povišen krvni tlak, ali nisu dobili kefir.
- Oni iz treće skupine nisu imali problema s krvnim tlakom i nisu dobili kefir (kontrole).
Nakon razdoblja od 9 tjedana, uzeti su uzorci stolice i krvi svim štakorima kako bi se utvrdilo koje su se promjene dogodile - ili nisu dogodile - u njihovoj mikrobioti u crijevima, te radi ispitivanja određenih toksina koje bi neke bakterije mogle otpustiti.
Također je izmjeren krvni tlak, a tim je pomoću "imunofluorescencije" promatrao obrasce neuronskih promjena u hipotalamusu. Ova regija mozga igra važnu ulogu u regulaciji nekih osnovnih procesa u tijelu, uključujući krvni tlak.
Silva-Cutini i kolege otkrili su da su štakori koji su redovito konzumirali kefir 9 tjedana pokazivali niže razine endotoksina, koji su štetne tvari koje su nusprodukt bakterijskog raspada. Poznato je da endotoksini doprinose upali.
Isti su štakori također imali niži krvni tlak i imali su poboljšanu crijevnu strukturu, jer se propusnost - odnosno koliko lako različiti mikrobi i tvari mogu procuriti u sustav - smanjivala.
Još jedno otkriće bilo je da su štakori koji su pili kefir vratili ravnotežu korisnih bakterija u mikrobioti crijeva, a razina upale u njihovom središnjem živčanom sustavu je smanjena.
Rezultati pokazuju da se kefirov učinak na crijevne bakterije odražava u vrstama signala koje mozak prenosi na ostatak sustava. Dakle, čini se da uravnoteženi crijevni mikrobiom utječe na mozak da snizi krvni tlak na zdravu razinu.
"Naši podaci sugeriraju da mehanizmi povezani s kefirom antihipertenzivima uključuju komunikaciju crijevne mikrobiote i mozga tijekom hipertenzije", zaključuju istraživači.
