Što previše soli može učiniti vašem mozgu
Prema novom istraživanju objavljenom u časopisu, previše soli može uzrokovati kognitivni deficit Neuroznanost o prirodi. Srećom, ovi negativni učinci mogu se preokrenuti, a nova studija pokazuje kako.
Dobro je poznata činjenica da previše soli u našoj prehrani povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti i visokog krvnog tlaka.
No, manje je poznato da su problemi povezani s mozgom, poput cerebrovaskularnih bolesti, moždanog udara i kognitivnih oštećenja, povezani s dijetalnom soli.
Kao što autori novog istraživanja objašnjavaju, predloženo je da jedan od mogućih mehanizama koji stoje iza ovih negativnih učinaka uključuju takozvane endotelne stanice unutar moždanih krvnih žila.
Endotelne stanice postavljaju naše krvne žile i odgovorne su za regulaciju vaskularnog tonusa - ali visok unos soli u prehrani povezan je s disfunkcijom tih stanica.
Iako je poznato da disfunkcija epitela može donijeti mnoštvo kroničnih bolesti, ostaje nejasno točno kako endotelna disfunkcija izazvana solju može dugoročno utjecati na mozak.
To je osobito važno s obzirom na to da se mozak u velikoj mjeri oslanja na stalan i gladak protok kisika kako bi ispravno funkcionirao, objašnjavaju autori studije koje je u istraživačkim naporima vodio Costantino Iadecola iz Weill Cornell Medicine iz New Yorka u New Yorku.
U svom radu Iadecola i kolege pokazuju kako prekomjerna dijetalna sol utječe na naša crijeva, imunološki sustav i na kraju na naš mozak.
Kako prekomjerna sol utječe na os crijeva i mozga
Iadecola i tim hranili su skupinu miševa ekvivalent ljudskoj prehrani s puno soli u razdoblju od 12 tjedana.
Nakon prvih nekoliko tjedana kod miševa se mogla primijetiti disfunkcija endotela, kao i smanjenje protoka krvi u mozgu. Uz to, testovi ponašanja otkrili su kognitivni pad kod glodavaca.
Njihov krvni tlak, međutim, ostao je nepromijenjen.
Važno otkriće bilo je povećanje takozvanih bijelih krvnih stanica TH17 u crijevima. Zauzvrat, velik broj TH17 stanica doveo je do povećanja razine proupalne molekule nazvane plazemski interleukin-17 (IL-17).
Istraživači su također mogli identificirati molekularni put kroz koji su veće razine IL-17 u krvi dovele do negativnih kognitivnih i cerebrovaskularnih učinaka.
Istraživači su željeli vidjeti hoće li se njihovi nalazi ponoviti u ljudskim stanicama. Dakle, liječili su ljudske endotelne stanice IL-17 i dobili slične rezultate.
Kao što Iadecola i njegovi kolege objašnjavaju:
"Nalazi otkrivaju os crijeva i mozga pomoću kojeg čimbenici okoliša povezani s prehranom dovode do prilagodljivog imunološkog odgovora u crijevima, promičući […] neurovaskularnu disregulaciju i kognitivna oštećenja."
Promjene u prehrani mogu preokrenuti negativne učinke
Dobra vijest je da se čini da su negativni učinci prehrane s visokim udjelom soli reverzibilni. Miševi su vraćeni u normalnu prehranu nakon 12 tjedana, a rezultati su bili ohrabrujući.
"Štetni učinci [prehrane s visokim udjelom soli] poništeni su vraćanjem miševa u normalnu prehranu, ukazujući na [reverzibilnost vaskularne disfunkcije i kognitivno oštećenje", pišu autori.
Uz to, eksperimentirali su s lijekom koji je također poništio učinke prekomjerne soli. Aminokiselina L-arginin imala je isti blagotvoran učinak na miševe kao i povratak u normalnu prehranu.
Nalazi sugeriraju da promjene načina života - ili nova klasa lijekova - mogu pomoći u ublažavanju negativnih učinaka prehrane s visokim udjelom soli.
