Jesti cjelovite žitarice može spriječiti dijabetes tipa 2
Veliko istraživanje pokazuje da ljudi koji svakodnevno jedu cjelovite žitarice bilo koje vrste imaju mnogo manje šanse da će razviti dijabetes tipa 2. Istraživači pozivaju ljude da ne zabunom izbjegavaju cjelovite žitarice ako namjeravaju slijediti dijetu s malo ugljikohidrata.
Znanstvenici sa Sveučilišta Chalmers Technology u Göteborgu u Švedskoj istraživali su zdravstvene podatke desetaka tisuća ljudi tijekom mnogih godina kako bi shvatili kako jedenje cjelovitih žitarica utječe na čovjekov rizik od dijabetesa tipa 2.
Prethodne studije, kako kažu, prvenstveno su se bavile konzumacijom jedne vrste žitarica, odnosno pšenice, i sugerirale da bi ona mogla imati zaštitnu ulogu protiv dijabetesa.
Međutim, tim je želio vidjeti hoće li različite vrste cjelovitih žitarica također imati slične učinke.
"Većina studija sličnih našem prethodno je provedena u [Sjedinjenim Državama], gdje ljudi uglavnom dobivaju cijelo zrno od pšenice", objašnjava viši istraživač prof. Rikard Landberg.
“Željeli smo vidjeti postoji li razlika između različitih žitarica. Moglo bi se očekivati da ih ima jer sadrže različite vrste prehrambenih vlakana i bioaktivne tvari za koje se pokazalo da utječu na čimbenike rizika za dijabetes tipa 2. "
Međutim, kako izvješćuju istraživači u studijskom radu koji je sada objavljen u Journal of Nutrition, čini se da sve uobičajeno jedene cjelovite žitarice imaju isti pozitivan zaštitni učinak.
Sve cjelovite žitarice su dobre za vas
Znanstvenici su radili s podacima prikupljenim od 55.465 sudionika kroz dansku studiju o prehrani, raku i zdravlju. Svi sudionici bili su stari između 50 i 65 godina i bez dijabetesa na početku, a praćeni su srednjim razdobljem od 15 godina.
Kad su se pridružili studiji, ispunjavali su obrasce u kojima su iznosili detalje o svojim prehrambenim navikama, što je uključivalo koliko je cjelovitih žitarica - poput pšenice, raži i zobi - pojelo svaki dan.
Sudionici su također naznačili koje su vrste proizvoda od cjelovitih žitarica konzumirali, poput raži i drugih kruhova od cjelovitih žitarica, zobene pahuljice i musli.
Kako bi utvrdili koliko je od tih sudionika kasnije razvilo dijabetes, istraživači su također koristili podatke iz danskog nacionalnog registra dijabetesa. Ukupno 7 417 sudionika dobilo je dijagnozu dijabetesa tipa 2 tijekom razdoblja praćenja.
Profesor Landberg i tim otkrili su da se čini da svakodnevno jedenje bilo koje vrste cjelovitih žitarica drži dijabetes tipa 2 na oku.
Ipak, oni koji su izvijestili da svakodnevno konzumiraju najviše cjelovitih žitarica - najmanje 50 grama svaki dan ili otprilike jedan dio kaše od zobenih pahuljica i jedna kriška cjelovitog zrna - imali su najmanji rizik od razvoja dijabetesa.
Što su manje cjelovitih žitarica pojedini jeli svaki dan, to se više povećavao rizik od dijabetesa, objašnjavaju istraživači.
Među onima koji su svakodnevno jeli najviše cjelovitih žitarica, rizik od dijabetesa bio je 22 posto niži za žene i 34 posto niži za muškarce, u usporedbi s osobama koje su prijavile da jedu najmanje količine cjelovitih žitarica.
"Neobično je moći istraživati tako velik raspon kada je riječ o tome koliko ljudi jedu cjelovite žitarice", kaže prof. Landberg.
“Ako biste američke sudionike podijelili u četiri skupine, skupina koja je pojela najviše cjelovitih žitarica bila bi na istoj razini kao i skupina koja je pojela najmanje cjelovitih žitarica u Danskoj. U Europi najviše jede Skandinavija, najmanje Španjolska i Italija ”, dodaje.
'Rezultati istraživanja su jasni'
Istraživači također objašnjavaju da njihovi rezultati jačaju postojeće prehrambene savjete za prevenciju dijabetesa, koji sugeriraju prelazak s proizvoda od bijelog brašna na hranu od cjelovitih žitarica.
Također primjećuju da druge prehrambene promjene - poput izbjegavanja crvenog mesa - mogu pomoći ljudima da dijabetes drže podalje.
"Naši su rezultati u skladu s prehrambenim savjetima koji preporučuju zamjenu hrane koja sadrži bijelo brašno za cjelovite žitarice", kaže prof. Landberg.
"Dobivate dodatne zdravstvene beneficije - bijelo brašno ima neke negativne učinke na zdravlje, dok cjelovito zrno ima nekoliko pozitivnih učinaka, osim zaštite od dijabetesa tipa 2", dodaje.
Uz to, autori upozoravaju da neki ljudi mogu pogrešno izbjeći jesti cjelovite žitarice jer žele slijediti dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata. Međutim, objašnjavaju, nisu štetne i sve namirnice s visokim udjelom ugljikohidrata.
"Ugljikohidrati su vrlo raznolika skupina prehrambenih proizvoda, uključujući šećer, škrob i vlakna", napominje prof. Landberg, dodajući: "O njima bismo trebali raspravljati više pojedinačno, a ne ih bacati u jednu skupinu, jer oni imaju potpuno različite učinke na naša fiziologija i zdravlje. "
„Što se tiče cjelovitih žitarica", zaključuje, „rezultati istraživanja su jasni: među mnogim studijama koje su napravljene, u različitim skupinama ljudi širom svijeta, nije bilo niti jedne studije koja je pokazala negativno zdravlje efekti. "
