Zdravstvene dobrobiti krastavca

Krastavci su blagog, osvježavajućeg okusa i visokog sadržaja vode. Oni mogu pomoći u ublažavanju dehidracije i ugodno ih je jesti po vrućem vremenu. Ljudi jedu krastavac kao slanu hranu, ali on je voće. Sadrži i neke proizvode za uljepšavanje.

Krastavac je član obitelji Cucurbitaceae. Ostali članovi obitelji uključuju tikve i različite vrste dinje, uključujući gorku dinje. Krastavci daju razne hranjive sastojke, ali imaju malo kalorija, masti, kolesterola i natrija.

Ljudi u Indiji od davnina su uzgajali krastavce u prehrambene i ljekovite svrhe, a oni su već dugo dio mediteranske prehrane.

Ovaj se članak bavi hranjivim sastojcima krastavca, njegovim mogućim zdravstvenim prednostima, savjetima za jelo ili upotrebu krastavca i svim potencijalnim zdravstvenim rizicima.

Prednosti

Prehrambeni profil krastavaca može im donijeti niz zdravstvenih blagodati.

1) Hidratacija

Elektroliti u krastavcima mogu pomoći u sprečavanju dehidracije.

Krastavci se uglavnom sastoje od vode, a sadrže i važne elektrolite. Oni mogu pomoći u sprečavanju dehidracije u vrućem vremenu ili nakon treninga.

Za ljude koji ne uživaju u pijenju vode, dodavanje krastavca i mente može je učiniti privlačnijom.

Ostati hidratiziran neophodno je za održavanje zdravog crijeva, sprječavanje zatvora, izbjegavanje bubrežnih kamenaca i još mnogo toga.

Krastavac je jedna od najhidratantnijih namirnica. Koja je još hrana dobra za hidrataciju?

2) Zdravlje kostiju

Vitamin K pomaže kod zgrušavanja krvi i može podržati zdravlje kostiju.

Šalica nasjeckanog, neoguljenog, sirovog krastavca od 142 grama (g) daje 10,2 mikrograma (mcg) vitamina K, prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA).

The Dijetalne smjernice za Amerikance 2015–2020 preporučiti unos:

• 90 mcg dnevno za ženke u dobi od 19 godina i više
• 120 mcg za muškarce iste dobi

Krastavac također sadrži 19,9 miligrama (mg) kalcija. Odraslima je potrebno 1.000– 1200 mg kalcija dnevno, ovisno o spolu i dobi.

Vitamin K pomaže poboljšati apsorpciju kalcija. Zajedno, ove hranjive tvari mogu pridonijeti dobrom zdravlju kostiju.

Vitamin D također je važan za zdravlje kostiju. Saznaj više.

3) Rak

Kao član biljne porodice Cucurbitaceae, krastavci sadrže visoku razinu hranjivih sastojaka gorkog okusa, poznatih kao cucurbitacin.

Prema članku u Međunarodni časopis za zdravstvene usluge, kukurbitacini mogu pomoći u prevenciji raka zaustavljanjem reprodukcije stanica karcinoma.

Šalica nasjeckanog krastavca sa 133 grama također osigurava oko 1 g vlakana. Vlakna mogu pomoći u zaštiti od raka debelog crijeva.

Kako hrana koju jedemo može utjecati na rizik od raka? Saznajte ovdje.

4) Kardiovaskularno zdravlje

Američko udruženje za srce (AHA) napominje da vlakna mogu pomoći u upravljanju kolesterolom i spriječiti povezane kardiovaskularne probleme.

Šalica neoguljenog krastavca od 142 g također osigurava 193 mg kalija i 17 mg magnezija. The Prehrambene smjernice preporučite odraslima da konzumiraju 4.700 mg kalija svaki dan i 310–410 mg magnezija, ovisno o spolu i dobi.

Smanjenje unosa natrija i povećanje unosa kalija mogu pomoći u prevenciji visokog krvnog tlaka.

Kukurbitacini u krastavcu također mogu pomoći u prevenciji ateroskleroze.

5) Dijabetes

Krastavci mogu igrati ulogu u kontroli i prevenciji dijabetesa. Sadrži tvari koje mogu pomoći u snižavanju šećera u krvi ili zaustaviti previsok rast glukoze u krvi.

Jedna od teorija je da kukurbitacini u krastavcu pomažu u regulaciji oslobađanja inzulina i metabolizma jetrenog glikogena, ključnog hormona u obradi šećera u krvi.

Jedno je istraživanje pokazalo da je kora krastavaca pomogla u upravljanju simptomima dijabetesa kod miševa. To je možda zbog njegovog sadržaja antioksidansa.

Vlakna, također, mogu pomoći u prevenciji i upravljanju dijabetesom tipa 2, prema AHA.

Krastavci imaju nisku ocjenu na glikemijskom indeksu (GI). To znači da daju osnovne hranjive sastojke bez dodavanja ugljikohidrata koji mogu povećati glukozu u krvi.

Kakva prehrana može pomoći u upravljanju dijabetesom? Saznajte više ovdje.

6. Upala

Krastavci mogu imati protuupalno djelovanje. Upala je funkcija imunološkog sustava.

Stručnjaci vjeruju da upala može pomoći u pokretanju razvoja različitih zdravstvenih stanja, kao što su:

• kardiovaskularnih bolesti
• dijabetes
• autoimuna stanja
• depresija
• Rak

7. Njega kože

Neka istraživanja sugeriraju da hranjive tvari krastavca mogu donijeti dobrobit za zdravlje kože.

Nanošenje narezanog krastavca izravno na kožu može vam pomoći da se koža ohladi i smiri te smanjiti oticanje i iritaciju. Može ublažiti opekline od sunca. Postavljeni na oči, oni mogu pomoći u smanjenju jutarnje natečenosti.

Ostali savjeti za uljepšavanje krastavaca uključuju:

Toner: Izmiješajte i prosijte krastavac da biste sakupili sok za prirodni toner. Ostavite na koži 30 minuta, a zatim isperite. Krastavac može imati adstrigentna svojstva i može pomoći u čišćenju pora.

Paket za lice: Pomiješajte jednake količine soka od krastavca i jogurta kako biste napravili paket za lice koji pomaže u smanjenju suhoće kože i mitesera.

Krastavac je siguran za većinu ljudi za upotrebu na koži. Ljudi bi trebali započeti primjenom male količine. Ako ne dožive nuspojavu, vjerojatno je sigurna za upotrebu.

Ovdje saznajte više o hrani prihvatljivoj za kožu.

Prehrana

Prema USDA-u, jedna šalica neuspremljenog, sirovog, nasjeckanog krastavca od 142 g sadrži sljedeće hranjive sastojke:

• voda: 137 g
• kalorija: 17
• bjelančevine: 0,8 g
• masnoće: 0,2 g
• ugljikohidrati: 3,1 g, uključujući 2,0 g šećera
• vlakna: 1,0 g
• kalcij: 19,9 g
• željezo: 0,3 mg
• magnezij: 17 mg
• fosfor: 29,8 mg
• kalij: 193 mg
• natrij: 2,8 mg
• vitamin C: 4,5 mg
• folata: 19,9 mcg
• beta karoten: 44 mcg
• lutein + zeaksantin 22,7 mcg
• vitamin K: 10,2 mcg

Krastavac također sadrži niz vitamina B, vitamina A i antioksidansa, uključujući vrstu poznatu kao lignani.

Antioksidanti pomažu u uklanjanju tvari iz tijela poznatih kao slobodni radikali. Neki slobodni radikali dolaze iz prirodnih tjelesnih procesa, a neki iz vanjskih pritisaka, poput onečišćenja. Ako ih se previše skupi u tijelu, mogu dovesti do oštećenja stanica i raznih vrsta bolesti.

Studije su sugerirale da lignani u krastavcu i drugoj hrani mogu smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti i nekoliko vrsta karcinoma.

Vrste

Najčešće dostupna vrsta krastavca je staklenik ili engleski krastavac. Velika je, s tamnozelenom kožicom i malo ili nimalo sjemenki.

Prema jednom izvoru, ostale vrste krastavaca uključuju:

Armenski ili zmijski krastavci: Dugački su i uvijeni tankom, tamnozelenom kožom i blijedim brazdama. Ljudi ih često koriste za kiseljenje.

Japanski krastavci: To su tamnozeleni i uski. Koža je tanka s malim kvržicama na sebi. Ljudi ih mogu jesti cijele.

Kirby krastavci: Ljudi ih često koriste za kisele krastavce. Prhke su, s tankom kožicom i sitnim sjemenkama.

Limunski krastavac: To su veličine limuna, blijede kože. Okus je slatkast i nježan.

Perzijski krastavci: Kraći i deblji od stakleničkog krastavca, hrskavi su za jesti.

Loza divljeg krastavca (Echinocystis lobata) je brzorastuća biljka koja je porijeklom iz Sjeverne Amerike. Vrtlari to smatraju korovom. Njegovi plodovi nisu jestivi.

Savjeti

Odaberite oštre, čvrste krastavce i izbjegavajte one sa smežuranim ili uvelim krajevima. Čuvati u hladnjaku do tjedan dana.

Neki proizvođači nanose voštani premaz na krastavce nakon branja. Nemojte ih prati prije spremanja, već ih temeljito isperite ili ogulite prije konzumiranja.

Ljudi krastavce obično konzumiraju sirove. Njihov blagi okus i osvježavajuća hrskavost čine ih pogodnima za:

• dodavanje salatama ili sendvičima
• prateći bogata ili jako aromatizirana jela, poput curryja i variva

Dobro se slažu s nizom namirnica, uključujući sir, puretinu, losos i maslac od orašastih plodova.

Isprobajte sljedeće:

• Pomiješajte narezane krastavce, rajčice, masline i feta sir za prilog u grčkom stilu.
• Jazz up dodavanjem lišća metvice i krastavca.
• Krastavce narežite na debele kriške i umočite u svoj omiljeni humus.
• Krastavce i drugo povrće, poput mrkve i celera, miješajte kako biste napravili sok.
• Napravite gazpacho juhu miješajući s rajčicama, pimentom, češnjakom, lukom i krušnim mrvicama, a zatim ohladite.
• Pomiješajte s češnjakom, mentom i grčkim jogurtom uz curry.

Rizici

Krastavac je siguran za većinu ljudi, ali treba uzeti u obzir neke točke.

Probavni problemi

Neki ljudi smatraju da su neke vrste krastavaca teško probavljive.

Jedan izvor sugerira da je konvencionalni, veliki krastavac dostupan na većini polica s namirnicama većina ljudi lako probaviti.

Zgrušavanja krvi

Krastavac ima relativno puno vitamina K. Jedenje previše krastavca moglo bi utjecati na to kako se čovjekova krv zgrušava.

Ljudi koji koriste varfarin (Coumadin) ili slične lijekove za razrjeđivanje krvi ne bi trebali drastično ili iznenada povećati unos krastavaca bez savjetovanja s liječnikom.

Alergija

Neki su izvijestili o alergijskoj reakciji na krastavac. Svatko s poznatom alergijom trebao bi izbjegavati svaki kontakt s krastavcem.

Simptomi reakcije uključuju:

• osip
• oteklina
• teškoće u disanju

Ako osoba ima problema s disanjem, treba joj hitna medicinska pomoć. Anafilaksija je ozbiljna alergijska reakcija koja može biti opasna po život.

Biste li prepoznali anafilaksiju i biste li znali što učiniti? Saznajte ovdje.

Toksičnost

Neki kukurbitacini su otrovni za ljude. Na primjer, jedenje tikve iz boca kod nekih je ljudi uzrokovalo bolest.

Ljudi bi trebali:

• izbjegavajte jesti biljku na kojoj rastu krastavci
• jedite samo plodove krastavaca za koje znaju da su jestivi

Međutim, vjerojatno neće koncentracija kukurbitacina u svakodnevnom krastavcu uzrokovati toksičnost.

Trebam li ići organsko?

Radna skupina za zaštitu okoliša (EWG) svake godine izrađuje popis voća i povrća s najvišim razinama ostataka pesticida.

Krastavci su trenutno šesnaesti na listi.

EWG predlaže kupnju organskog krastavca kako bi se smanjio rizik od izloženosti pesticidima. Uzgoj krastavaca kod kuće je još jedna mogućnost.

Uzgoj krastavaca

Ljudi koji imaju vrt s puno sunca i dobro dreniranom zemljom, možda žele uzgajati krastavce. Na taj način mogu znati koje su pesticide, ako ih ima, upotrijebili.

Uzgoj voća i povrća kod kuće također može povećati hranjivu vrijednost, jer ih ljudi mogu jesti čim ih uberu.

Sjeme krastavca posadite kad nije vjerojatno da će biti mraza.

Oduzeti

Krastavac je osvježavajuća hrana blagog okusa koju je lako dodati raznim jelima. Kao i ostalo voće i povrće, dobar je izvor hranjivih sastojaka.

Jesti krastavac kao dio uravnotežene prehrane i zdravog načina života može imati niz prednosti.

P:

Neki ljudi kažu da bismo trebali guliti krastavac kako bismo uklonili pesticide i učinili ga probavljivijim. Je li ovo dobra ideja ili troši hranjive tvari?

O:

Jedna šalica nasjeckanog, oguljenog krastavca pružit će slične hranjive sastojke kao 1 šalica krastavca s kožom. Iako će koža pružiti malo više vlakana i hranjivih sastojaka, razlike su zanemarive.

Guljenje krastavaca pomoći će uklanjanju pesticida, ali tragovi pesticida i dalje mogu procuriti u sredinu krastavca.

Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Odgovori predstavljaju mišljenja naših medicinskih stručnjaka. Sav sadržaj strogo je informativan i ne smije se smatrati liječničkim savjetom.