Vegani imaju 'zdraviji profil biomarkera'
Nedavno istraživanje ispitivalo je kako odabir prehrane utječe na razinu korisnih biomarkera u tijelu. Tim je posebno zanimao utjecaj biljne prehrane.
Posljednjih godina vegetarijanstvo i veganstvo doživjeli su porast popularnosti.
Iako bi se ljudi mogli prebaciti na biljnu prehranu iz niza razloga, mnogi odabiru ovaj put zbog svojih zdravstvenih dobrobiti.
Na primjer, postoje neki dokazi koji ukazuju na to da prehrana koja uključuje manje životinjskih proizvoda smanjuje rizik od karcinoma debelog crijeva i prostate.
Također, čini se da vegetarijanstvo smanjuje rizik od dijabetesa i pomaže kontrolirati stanje onih koji ga već imaju.
Postoje također dokazi koji ukazuju na to da usvajanje vegetarijanske prehrane može potaknuti gubitak kilograma.
Zašto pogodnosti?
Znanstvenici neprestano razmišljaju o tome kako prehrana na biljnoj osnovi može poboljšati zdravlje. Jasno je da je tu uključeno mnogo čimbenika.
Jedno očito mjesto za početak jest da vegetarijanci i vegani ne jedu crveno meso ili prerađevine od mesnih proizvoda, što oboje stručnjaci smatraju da povećavaju rizik od raka.
Osim što odlučuju ne jesti meso, ljudi koji slijede biljnu prehranu također imaju tendenciju da konzumiraju više povrća, voća i orašastih plodova. S ovim povećanjem biljnih tvari dolazi slično povećanje hranjivih tvari, vlakana i drugih potencijalno korisnih spojeva.
Vegetarijanci i vegani također obično imaju višu razinu spojeva s protuupalnim i antioksidativnim djelovanjem, poput karotenoida i flavonoida, u svojim tijelima. Prema timu koji stoji iza nove studije, ove kemikalije štite od oštećenja stanica i kroničnih bolesti.
Također, vegetarijanci će vjerojatno imati višu razinu lignana i izoflavona u krvnom serumu; stručnjaci vjeruju da oboje mogu zaštititi od kardiovaskularnih bolesti i raka.
Nedavno je skupina istraživača sa Sveučilišta Loma Linda School of Public Health u Kaliforniji detaljno proučila metaboličke promjene koje vegetarijanska prehrana može donijeti. Svoje nalaze objavili su u Journal of Nutrition.
Znanstvenici su željeli shvatiti jesu li odabiri prehrane značajno utjecali na razinu markera za borbu protiv bolesti u krvi, urinu i masnom tkivu. Da bi istražili, regrutirali su 840 sudionika iz pet prehrambenih kategorija:
- vegani, koji ne konzumiraju životinjske proizvode
- lakto-ovo vegetarijanci, koji konzumiraju jaja i mliječne proizvode više od jednom mjesečno, ali ne konzumiraju meso ili ribu
- pesco-vegetarijanci, koji jedu ribu jednom ili više puta mjesečno, ali izbjegavaju meso
- poluvegetarijanci, koji jedu meso više od jednom mjesečno, ali manje od jednom tjedno
- nevegetarijanci, koji jedu meso barem jednom tjedno
Analiza
Znanstvenici su analizirali plazmu, urin i masno (masno) tkivo svakog od sudionika. Testirali su niz markera, uključujući karotenoide, izoflavonoide, zasićene masti i nezasićene masti te vitamine.
Očekivano, veganska skupina imala je najvišu razinu bioaktivnih biljega koji sprečavaju bolest.
Na primjer, najviša razina karotenoida, izoflavona i enterolaktona bila je prisutna u veganima, a slijedili su ih vegetarijanci.
Vegani su također imali najvišu razinu omega-3 i najnižu razinu masnih kiselina.
"Svijest da se zdraviji profil biomarkera dobiva biljnom prehranom trebala bi motivirati ljude na proaktivnost u prehrambenim navikama koje promiču dobro zdravlje i sprečavaju bolesti."
Vodeći autor studije dr. Fayth Miles
Također, zanimljivo, Miles objašnjava da "rezultati za poluvegetarijance izgledaju vrlo slični [rezultatima] nevegetarijanaca."
U istraživanju je sudjelovao velik broj sudionika, što nalazima daje težinu. Međutim, vrijedno je napomenuti da su znanstvenici uzimali uzorke tkiva samo jednom za svakog sudionika.
Također, ne znaju kako bi ti biomarkeri mogli fluktuirati ovisno o nedijetarskim čimbenicima, poput brzine metabolizma pojedinca i njihovog mikrobioma.
Nalazi su dobra vijest za one koji slijede biljnu prehranu, ali studija će biti korisna i za istraživače. Trenutno znanstvenici ovise o sudionicima da svoj prehrambeni unos prijavljuju pomoću dnevnika hrane, što nije uvijek pouzdano. Kao što autori studije objašnjavaju:
"Podprijava ili prekomjerno prijavljivanje uobičajeno je, što se može pripisati percepciji ispitanika o socijalnoj poželjnosti, lošem pamćenju, dizajnu upitnika i drugim pitanjima."
Međutim, ako istraživači mogu razviti pouzdan način procjene prehrane pomoću biomarkera, to može pomoći u potvrđivanju nalaza i izbjegavanju nekih problema koji dolaze sa samoprijavom.
Razumijevanje utjecaja prehrane na zdravlje složeno je područje proučavanja; dvije osobe ne jedu potpuno istu prehranu. Nadamo se da bi, razumijevanjem profila biomarkera povezanih s različitim namirnicama, moglo biti lakše otkriti veze između varijacija u razinama i povećanog rizika od bolesti.
