Koje su alternative kruha s malo ugljikohidrata?

Kruh je tisućama godina glavna hrana za ljude i ključna je komponenta prehrane mnogih ljudi. Suvremeni kruh obično sadrži rafiniranu pšenicu koja ima relativno puno ugljikohidrata (ugljikohidrata). Smanjivanje broja ugljikohidrata u prehrani uklanjanjem kruha može pomoći nekim ljudima da smršave ili smanjiti rizik od određenih poremećaja.

Ljudi koji izbjegavaju kruh, na primjer, kao dio dijete s malo ugljikohidrata ili ketogenom (keto), često će se zapitati čime ga mogu zamijeniti.

Sada su dostupne mnoge kreativne alternative za kruh. Neke su vrste složenije pripremiti od drugih, ali pružaju ugodniji okus poput kruha. Postoje i brojne alternative bez glutena za kruh za ljude koji ne podnose gluten.

Alternative kruha mogu omogućiti ljudima da i dalje uživaju u nekim od svojih omiljenih namirnica, što pridržavanje određene prehrane može učiniti upravljivijim.

Alternative za sendvič kruh

Alternative za kruh prikladne za izradu sendviča uključuju:

1. Ezekielov kruh

Ezekiel kruh zdrava je opcija koja sadrži organske žitarice i mahunarke.

Ezekielov kruh zdrav je kruh koji je svoje ime dobio po biblijskom stihu koji spominje drevni postupak izrade kruha.

Ezekiel kruh sadrži organske žitarice i mahunarke, uključujući:

• pšenica
• jedva
• piše se
• proso
• leća
• soja

Te su žitarice cjelovite, nepromijenjene žitarice. Neki Ezekielov kruh sadrži i druge sastojke, poput sirka ili sezama.

Zrna u kruhu Ezekiela smiju niknuti prije postupka mljevenja brašna. Misli se da nicanje povećava hranjive sastojke dostupne u kruhu, a istovremeno smanjuje utjecaj ugljikohidrata u kruhu na šećer u krvi.

Jedna kriška ovog kruha sadrži 15 grama (g) ugljikohidrata kako bi ga ljudi mogli uključiti u plan prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata.

Međutim, kako kruh Ezekiel sadrži žitarice poput pšenice i ječma, neprikladan je za ljude s intolerancijom na gluten ili celijakijom.

2. Oblačni kruh

Oblačni kruh, ili oopsie kruh, vrlo je popularan kod dijeta s malo ugljikohidrata i keto prehrane. Oblačni kruh je proteinima bogata alternativa običnom kruhu i izvrsna je osnova za sendviče ili englesku zamjenu za muffine.

Postoje razni recepti za kruh iz oblaka, ali jednostavna verzija je sljedeća.

Sastojci:

• 3 velika jaja
• 3 unce (oz) krem ​​sira
• jedna osmina žličice (žličice) morske soli

Recept:

1. Zagrijte pećnicu na 300 ° F. Lim za pečenje obložite lagano podmazanim pergament papirom.
2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
3. U velikoj zdjeli umutite bjelanjke električnom miješalicom dok ne stvore krute pjenaste gomile.
4. U drugoj posudi pomiješajte žumanjke, krem ​​sir i sol.
5. Bjelanjke preklopite u drugu posudu, pazeći da iz njih ne izbije zrak.
6. Smjesu skupljajte u kiflice veličine peciva na plehu i pecite otprilike 30 minuta dok ne porumeni.

Oblačni kruh svestrana je, jednostavna alternativa kruhu koji mnogi ljudi na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata jedu svaki dan.

3. Diskovi od patlidžana

Izravnija alternativa sendvič kruhu je patlidžan.

Ljudi mogu veliki kraj patlidžana izrezati na diskove debljine 1 inč, začiniti ih po svom ukusu, a zatim ih ispeći na roštilju ili ispeći. Nakon što se ohlade, ovi diskovi mogu biti osnova za hamburger.

Za sendvič u obliku delikatesa, patlidžan prerežite uzdužno kako biste oblikovali veće kriške.

4. Pljeskavice s hamburgerima Portobello

Ljudi također mogu umjesto kruha koristiti velike gljive portobello na žaru ili pečene.

Mogu dodati gljive na roštilj tijekom sezone roštilja kako bi napravili zamjenu za hamburger s malo ugljikohidrata. Oni mogu imati značajniji osjećaj za usta od ostalih alternativa za kruh.

Zamjene i tortilja alternative

Alternative za obloge i tortilje uključuju sljedeće:

1. Listovi salate

Ljudi mogu koristiti lišće salate ledenog brijega kao zamjenu za tortilju prilikom izrade obloga.

Veliki listovi salate ledenog brijega mogu napraviti svježe, fleksibilne obloge.

Najudaljeniji listovi salate najveći su, najfleksibilniji listovi, a često su savršeni za izradu mini buritosa. Ljudi ih mogu nježno odlomiti od glave salate kako bi ih koristili.

Mnoge salate, poput sante leda, romaine ili crvenog lista, prikladne su za upotrebu kao alternativa taco ljusci s niskim udjelom ugljikohidrata.

Mnogi ljudi više vole romainsku salatu u tu svrhu, jer oštar greben u središtu salate pruža prirodnu liniju duž koje treba preklopiti taco na pola.

2. Zeleno povrće na pari

Zeleni list s lagano poparjenim ovratnikom trajnija je opcija za obloge i može pružiti neke dodatne hranjive sastojke.

Koristite zelenilo s ovratnikom kada ima više punjenja za omot ili kada omot treba potrajati neko vrijeme prije konzumiranja. Zelenilo ovratnika obično je manje vjerojatno da će se slomiti od lišća salate.

Za kuhanje zelenog lišća na pari:

• Donesite malu količinu vode da zavrije u velikom loncu.
• Postavite metalno cjedilo na otvor posude i u njega postavite listove ovratnika.
• Postavite poklopac lonca preko cjedila.
• Listove kuhajte na pari 1-2 minute prije nego što ih uklonite i pustite da se ohlade.

Listovi su sada spremni za izvrstan omot.

Druga mogućnost je blanširanje listova ovratnika dodavanjem 30 sekundi u kipuću slanu vodu, a zatim brzo hlađenje u ledenoj kupelji.

3. Kupus

Kupus ima okus koji je možda poželjniji za određenu hranu. List kupusa na pari ili blanširan, pripremljen na isti način kao i zelje, čini idealan omot za male aromatične predmete, poput wontona, proljetnih kiflica i okruglica.

4. Nori listovi

Nori plahte lako se koriste za izradu omota. Imaju pomalo slani okus i dobro se slažu s nizom namirnica, uključujući humus i jaja. Međutim, nori čaršavi mogu se brzo namočiti, pa ih je najbolje držati odvojeno od nadjeva dok ne dođe vrijeme da pojedete oblog.

Ostale alternative za proizvode od kruha

Ljudi koji izbjegavaju kruh i pokušavaju se pridržavati hrane s malo ugljikohidrata, mogu propustiti jesti svoju omiljenu ugodnu hranu. Zdrave zamjene u nastavku mogu pomoći u zadovoljenju bilo kakvih želja.

1. Korica pizze od karfiola

Od karfiola i jaja moguće je napraviti koru za pizzu s niskim udjelom ugljikohidrata.

Baza od cvjetače i jaja može napraviti jednostavnu koru pizze s niskim udjelom ugljikohidrata kako bi udovoljila nagonima ljudi za ovom popularnom hranom.

Slijedite recept u nastavku kako biste napravili koru od pizze od cvjetače:

1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
2. Stavite nasjeckanu glavicu cvjetače u procesor hrane i obrađujte je dok ne nalikuje riži.
3. Usitnjenu cvjetaču kuhajte na pari 4 minute i dobro ocijedite.
4. Karfiol temeljito pomiješajte s 2 jaja, četvrtinom šalice bademovog brašna, prstohvatom soli i začinima po vašem izboru.
5. Smjesu premjestite u posudu za pizzu ili obloženi lim za pečenje i oblikujte je u obliku kore za pizzu.
6. Pecite otprilike 15 minuta.

Ova kora je sada spremna za preljeve i umake, baš kao i obična pizza.

2. Lazanje od tikvica

Tjestenina od tikvica alternativa je tjestenini s malo ugljikohidrata koju ljudi također mogu koristiti za izradu lazanja.

Tikvicu tanko narežite po dužini i koristite trake umjesto listova tjestenine. Rezultat je zasitno, poznato jelo s mnogo manje ugljikohidrata.

3. Palačinke od bademovog brašna

Mnogi ljudi na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata vole svoje slatkiše zadovoljiti pečenim proizvodom. Moguće je napraviti pečene proizvode na bazi brašna, poput muffina i palačinki, kako s malo ugljikohidrata, tako i bez glutena.

Na primjer, ljudi mogu koristiti recept u nastavku za izradu palačinki od bademovog brašna:

Sastojci:

• 2 šalice bademovog brašna (umjesto toga koristite brašno od lješnjaka ili žira, ako želite)
• 4 jaja
• jedna četvrtina šalice kokosovog ulja
• pola šalice vode ili bademovog mlijeka
• 1 žličica sode bikarbone
• poželjno sladilo s malo ugljikohidrata, poput ksilitola, eritritola ili stevije, za okus

Pomiješajte sastojke u zdjeli dok ne postanu glatki i pustite da tijesto odstoji dok se tava zagrijava. Ulijte tijesto u posudu i preokrenite ga kad se rubovi osuše.

Ove će palačinke trebati biti malo manje od običnih palačinki, jer brašno od orašastih plodova nema istu elastičnost kao pšenično.

4. Tost od batata

Batat je postao prilično popularan kao alternativa kruhu. Ljudi se mogu poslužiti sljedećim koracima kako bi nazdravili s njom:

1. Uzmi veliki batat.
2. Izrežite kriške debljine četvrtine inča i prepecite ih 2 ili 3 puta ili dok izvana ne porumene, a iznutra ne omekšaju.

Tost od slatkog krumpira dobro funkcionira s raznim slanim i slatkim preljevima, uključujući jaja i maslac od avokada ili kikirikija, bananu i cimet.

Oduzeti

Ljudi koji odluče ukloniti kruh iz prehrane možda gube glavnu stavku iz svojih omiljenih jela. Međutim, postoje mnoge zdrave alternative kruhu koje bi oni mogli koristiti umjesto njih.

Alternative kruha mogu se u početku činiti izazovnima za upotrebu, ali ljudi se uglavnom brzo prilagode njima. Jednom kad su ljudi upoznati s tim alternativama za kruh, možda neće primijetiti nedostatak redovitog kruha u prehrani.

Osim kruha Ezekiela, alternative za kruh u ovom članku prikladne su za ljude koji ne podnose gluten.