Mljekarstvo i meso 'korisno za zdravlje srca i dugovječnost'
Novo istraživanje sugerira da bi trenutne prehrambene smjernice trebale biti revidirane kako bi se uzele u obzir prehrambene navike modernih populacija širom svijeta. Na primjer, neprerađeno crveno meso i mliječni proizvodi trebali bi biti dio prehrane zdrave za srce.
Mnoga istraživanja sugeriraju da je prehrana koja izbjegava crveno meso i mliječne proizvode, ali je bogata voćem, povrćem, orašastim plodovima i cjelovitim žitaricama najbolja za zdravlje srca.
Međutim, novo istraživanje sugerira da bismo trebali izmijeniti ove smjernice.
Prospektivna studija urbane ruralne epidemiologije (PURE) - koju je vodio prof. Salim Yusuf, direktor Instituta za istraživanje zdravlja stanovništva (PHRI) sa Sveučilišta McMaster u Hamiltonu u Kanadi - sugerira da bi rezultati ovih tradicionalnih studija mogli biti pristrani i zastario.
Konkretno, objašnjavaju istraživači, takve studije temelje se na prehrambenim navikama zemalja s visokim dohotkom i oslanjaju se na podatke od prije desetljeća. Iz tih razloga, nova studija imala je za cilj napraviti opsežniju analizu prehrambenih uzoraka ljudi širom svijeta.
Njegova su otkrića predstavljena na godišnjoj konferenciji Europskog kardiološkog društva 2018., održanoj u Münchenu, Njemačka.
Istraživači su također objavili svoje rezultate u časopisu Lancet.
Kvaliteta prehrane i kardiovaskularno zdravlje
Za studiju PURE, profesor Yusuf i kolege ispitivali su vezu između prehrane i zdravlja srca kod gotovo 140 000 zdravih ljudi, u dobi od 35 do 70 godina, koji su klinički praćeni više od 9 godina.
U tom je razdoblju 6821 osoba umrlo od kardiovaskularne bolesti, a 5466 je doživjelo velike kardiovaskularne događaje poput srčanog udara, moždanog udara i zatajenja srca.
Kvaliteta prehrane sudionika procijenjena je pomoću ocjene hrane. Da bi razvili rezultat, istraživači su uključili hranu za koju su prethodne studije sugerirale da bi mogla smanjiti rizik od prerane smrti, kao što su: voće, povrće, orašasti plodovi, mahunarke, riba, mliječni proizvodi i meso.
Andrew Mente, PHRI-jev glavni suradnik u istrazi, sažima nalaze. "Ljudi koji su jeli dijetu s naglaskom na voće, povrće, orašaste plodove, mahunarke, ribu, mliječne proizvode i meso imali su najmanji rizik od kardiovaskularnih bolesti i rane smrti", kaže on.
"Što se tiče mesa, otkrili smo da je neprerađeno meso povezano s koristima."
Andrew Mente
Točnije, u usporedbi s ljudima koji su postigli najnižu ocjenu u kvaliteti prehrane, oni s najvišom ocjenom kvalitete imali su 11 posto manje šanse da će doživjeti veliki kardiovaskularni događaj, 17 posto manje vjerojatnost da će dobiti moždani udar i 25 posto manje će smrtnost bilo kojeg uzroka.
Uz to, nalazi sugeriraju da bi unos rafiniranih ugljikohidrata trebao biti ograničen, ali da mliječni proizvodi i neprerađeno crveno meso mogu biti zdravi.
‘Mliječni proizvodi i meso su korisni’
Istraživači su svoja otkrića ponovili u četiri daljnja istraživanja. Sveukupno, rezultati su potvrđeni na ukupnom uzorku od više od 218 000 ljudi iz preko 50 zemalja raširenih širom svijeta.
"Činilo se da se naši rezultati odnose na ljude iz različitih dijelova svijeta, pa su stoga nalazi primjenjivi na globalnoj razini", objašnjava Mahshid Dehghan, koji je ujedno i glavni glavni istražitelj povezan s PHRI.
Profesor Yusuf objašnjava da su ova otkrića, iako se mogu protiviti tradicionalnim vjerovanjima, bolji odraz naših modernih, međunarodnih prehrambenih navika.
„Razmišljanje o tome što predstavlja visokokvalitetnu prehranu za globalno stanovništvo treba preispitati. Na primjer, naši rezultati pokazuju da su mliječni proizvodi i meso korisni za zdravlje srca i dugovječnost. To se razlikuje od trenutnih prehrambenih savjeta. "
Prof. Salim Jusuf
