Sve što trebate znati o limetama
Limes je citrusno voće koje se često koristi za naglašavanje okusa u hrani. Čest su sastojak meksičke, vijetnamske i tajlandske kuhinje.
Uzgajaju se tijekom cijele godine u tropskoj klimi i obično su manje i manje kisele od limuna.
Tahitijska ili perzijska vapno najčešće se koristi u kulinarstvu. Ključni limeta manji je, zaobljeniji i kiseliji od tahitijskog, a poznati su po svojoj upotrebi u piti Key Lime, klasičnom desertu.
Jedno od mjesta koja se često povezuju s rastućim limetama je Key West, FL. Međutim, ovo je zabluda - danas se tamo gotovo ne uzgaja limeta. Uglavnom se uzgajaju u suptropskim klimatskim uvjetima, poput Meksika, Indije i Egipta.
Ovaj MNT centar znanja Ova je značajka dio zbirke članaka o zdravstvenim prednostima popularne hrane. Pruža hranjivu razgradnju limete i detaljni uvid u njene moguće zdravstvene beneficije, kao i savjete o tome kako uvesti više limete u svoju prehranu i sve potencijalne zdravstvene rizike konzumiranja limete.
Brze činjenice o limeti
- Jedna vapna može osigurati 32 posto vitamina C potrebnog u jednom danu.
- Hranjive sastojke u limeti mogu podržati srce, smanjiti rizik od astme i promovirati zdravu kožu.
- Sok i korica limete također se mogu koristiti za aromatiziranje pića i jela.
- Obavezno operite koru, čak i ako je planirate odbaciti.
Prehrana
Prema Nacionalnoj bazi podataka o hranjivim sastojcima Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), sok jedne limete težak približno 44 grama (g) sadrži:
- 11 kalorija
- 3,7 g ugljikohidrata
- 0,74 g šećera
- 0,1 g vlakana
- 0,13 g bjelančevina
Limes je poznat po svom sadržaju vitamina C. Jedna vapno promjera 2 inča osigurava 32 posto dnevnog unosa vitamina C pojedincu.
Sok iz jedne limete osigurava 22 posto dnevne količine.
Prednosti
Konzumacija svih vrsta voća i povrća povezana je sa smanjenim rizikom od mnogih zdravstvenih stanja povezanih s načinom života.
Mnoga istraživanja sugeriraju da povećana konzumacija biljne hrane poput limete smanjuje rizik od pretilosti, dijabetesa, bolesti srca i ukupne smrtnosti, istodobno promičući zdrav ten i kosu, povećanu energiju i manju ukupnu težinu.
Dokazano je da vitamin C smanjuje smrtnost od svih uzroka i djeluje kao antioksidans. Antioksidanti mogu pomoći u suzbijanju štetnih stanica slobodnih radikala koje uzrokuju bolesti. Limes je visoko koncentrirani izvor vitamina C.
Zdravlje srca
Vitamin C povezan je sa smanjenim rizikom od umiranja od kardiovaskularnih problema, iako se smatra da i druge hranjive tvari uobičajene u voću i povrću, kao što je sadržaj vlakana.
U studiji na životinjama koju je objavio ARYA Ateroskleroza časopis, sok i kora limete smanjuju masne pruge pronađene u koronarnim arterijama. Ovi su tragovi pokazatelji stvaranja plaka i kardiovaskularnih bolesti.
Metaanaliza studija iz 2013. pokazala je da su niske razine vitamina C povezane s povećanim rizikom od moždanog udara.
Antimikrobno djelovanje
Sok od limete pokazao je antibakterijska i protugljivična svojstva.
Nedavna studija objavljena u Komplementarna i alternativna medicina utemeljena na dokazima utjecaje konzumiranja citrusa povezao s kontrolom Helicobacter pylori (H. pylori) infekcije.
Prevencija astme
Rizici od razvoja astme manji su kod ljudi koji unose velike količine određenih hranjivih sastojaka. Niske razine vitamina C obično se nalaze u ljudi s astmom, što dovodi do toga da istraživači vjeruju da postoji veza između konzumacije vitamina C i prevencije astme.
Jedna nedavna studija također je pokazala da vitamin C može pomoći u zaštiti od aktiviranja simptoma astme zagađenjem zraka.
Povećana apsorpcija željeza
Nedostatak željeza najčešći je nedostatak hranjivih sastojaka na svijetu.
Uparivanje hrane bogate vitaminom C s hranom koja je bogata željezom maksimizirat će sposobnost tijela da apsorbira željezo, posebno kada uzima željezo iz biljnih izvora željeza.
Jačanje imunološkog sustava
Hrana bogata vitaminom C i drugim antioksidantima može pomoći imunološkom sustavu u borbi protiv klica koje uzrokuju prehladu ili gripu. Vitamin C pomaže imunološkom sustavu da proizvodi više stanica, a također poboljšava sposobnost tih stanica da ubijaju mikrobe i štite tijelo od bolesti.
Održavanje prehrane bogate voćem i povrćem posebno je važno tijekom zimskih mjeseci. Za to vrijeme razine tjelesne aktivnosti imaju tendenciju smanjenja, a sezonske bolesti, poput gripe, uzimaju maha.
Zdrava koža
Prirodni oblik vitamina C, kada se konzumira iz svježih proizvoda, a ne u dodacima, ima brojne kozmetičke prednosti. Može vam pomoći u borbi protiv oštećenja kože uzrokovanih suncem i onečišćenjem, smanjiti bore i poboljšati cjelokupnu teksturu kože.
Adekvatan unos vitamina C također je potreban za izgradnju i održavanje kolagena koji koži i kosi daje strukturu.
Smanjivanje rizika od moždanog udara
Prema Američkom udruženju za srce, jedenje veće količine agruma može smanjiti rizik od ishemijskog moždanog udara za žene. U jednoj studiji, sudionici koji su jeli najveću količinu citrusa imali su rizik od ishemijskog moždanog udara 19 posto niži od onih koji su konzumirali najmanje.
Dijeta
Vapno se često koristi kao ukras, aroma ili preljev. Postoji mnogo načina kako biste bili sigurni da unosite dovoljno vapna, uključujući:
- Na bilo koju bijelu ribu prelijte limune tanko narezane.
- Kombinirajte sok limete s uljem i bilo kojim začinom za brzi preljev.
- Iscijedite sok limete u vodu ili čaj.
- Predjelo s koricom limete ili koricom u marinadama.
Također možete isprobati ove ukusne recepte koje su razvili registrirani dijetetičari kako bi pružili maksimalan okus i koristi:
- Pljeskavice od tuna od limete-limete
- Edamame, crne mahune i kukuruzne kesadile
Rizici
Operite kore limete čak i ako ih ne planirate koristiti. Bakterije iz kore mogu se prenijeti u unutrašnjost ploda tijekom postupka rezanja nožem. Pri zestiranju vapna, ako je moguće, koristite organski kreč.
Bolje je jesti raznoliku prehranu nego se koncentrirati na pojedinačne hranjive sastojke. Cjelokupni način prehrane ključ je dobrog zdravlja.
Limeti su živahni, ukusni i hranjivi dodatak širokom rasponu jela i jela.
