Hrana sa sličnim prehrambenim sadržajem različito utječe na crijeva
Hrana sa sličnim prehrambenim oznakama može imati vrlo različite učinke na mikrobiome crijeva, otkriva istraživanje.
Nedavno istraživanje čiji su rezultati objavljeni u časopisu Domaćin stanice i mikrobi, pregledao je prehranu sudionika i uzorke stolice tijekom 17 dana kako bi ispitao razlike između utjecaja različitih namirnica na crijevni mikrobiom, čak i kada se čini da su nutritivno slični.
Zdravi mikrobiom ljudskog crijeva uključuje širok spektar različitih bakterija, a znanstvenu zajednicu zanimalo je kako se mikrobiom crijeva odnosi i na zdravlje i na bolesti.
Za ovu su studiju istraživači regrutirali ukupno 34 sudionika kojima su uputili da bilježe sve što su jeli 17 dana. Tim je svakodnevno prikupljao uzorke stolice.
Kako bi otkrili kako se mikrobiom svakog sudionika mijenjao svaki dan kao odgovor na hranu koju su jeli, istraživači su izvršili metagenomsko sekvenciranje sačmarica na uzorcima stolice.
To im je također omogućilo da primijete učinke promjena mikrobioma na enzime i metaboličke funkcije.
Kako hranjive tvari mogu promijeniti crijevni mikrobiom
Prije početka istraživanja, autori studije vjerovali su da će moći ne samo utvrditi veze između određenih hranjivih sastojaka u prehrani i specifičnih sojeva mikroba, već i utvrditi zašto se mikrobiomi razlikuju među pojedincima.
Međutim, otkrili su da hrana koja ima sličan nutritivni profil nije nužno imala sličan učinak na mikrobiom.
Stariji autor Dan Knights, koji radi na Odjelu za računalne znanosti i inženjerstvo i BioTechnology Institute na Sveučilištu Minnesota u Minneapolisu, napominje da su ova otkrića predstavljala drugačiji izazov.
"Morali smo se počešati po glavi i smisliti novi pristup za mjerenje i usporedbu različitih namirnica", objašnjava.
Zatim su istraživači razvili strukturiranu hijerarhiju hrane, koja im je omogućila da identificiraju blisko povezane namirnice s kojima mogu dijeliti statističke podatke.
Otkrili su da srodna hrana, na primjer lisnato zelje špinat i kelj, imaju usporediv učinak na mikrobiom, dok se hrana koja nije usko povezana, ali ima vrlo slične prehrambene profile, razlikuje po svom učinku.
Kratki pregled oznaka prehrane
Proizvođači spakiraju puno informacija u nutricionističku naljepnicu, a to ljudima može pomoći da odaberu što će jesti, a što izbjegavati.
Na primjer, svaka oznaka prehrane u Sjedinjenim Državama bilježi što čini veličinu porcije, a nakon toga i što sadrži svaka veličina porcije.
Sadržaj kalorija obično se nalazi pri vrhu naljepnice, a ukupna masnoća, kolesterol i natrij sljedeći su na popisu. Prehrambene naljepnice također bilježe broj ugljikohidrata, uključujući dijetalna vlakna i šećer, te koliko grama proteina pruža svaka porcija.
Uz to, naljepnice s hranjivim sastojcima pokazuju koje vitamine i minerale, poput vitamina A i C, kalcija i željeza, sadrži hrana.
Ono što je otkriveno u ovoj studiji jest da, iako određene namirnice mogu sadržavati usporedive količine vitamina A, ugljikohidrata ili proteina, ne moraju nužno rezultirati sličnim crijevnim mikrobiomom.
Mikrobiom crijeva i cjelokupno zdravlje
Buduća istraživanja mogu pomoći u utvrđivanju načina aktivne promjene nečijeg mikrobioma u crijevima kako bi se postigao pozitivan pomak u zdravlju, ali kako je utvrdila ova skupina istraživača, nije stvar samo u podudaranju prehrambenih profila hrane.
"Mikrobiom je povezan sa širokim rasponom ljudskih stanja, uključujući metaboličke poremećaje, autoimune bolesti i infekcije, pa postoji snažna motivacija za rukovanjem mikrobiomom prehranom kao načinom utjecaja na zdravlje", kaže Knights.
„Ova studija sugerira da je složenija od samog promatranja dijetalnih komponenata poput vlakana i šećera. Potrebno je mnogo više istraživanja prije nego što shvatimo kako cijeli niz hranjivih sastojaka u hrani utječe na to kako mikrobiom reagira na ono što jedemo. "
Dan vitezovi
