Kako kava štiti mozak
Znanstvenici su sada dokazali da pijenje određenih vrsta kave može biti korisno za zdravlje mozga, ali kako ovaj popularni brew podržava kognitivne funkcije? Novo istraživanje identificira neke od mehanizama koji omogućavaju kavi da zadrži mentalno propadanje.
Prema podacima s Harvarda T.H. Chan School of Public Health u Bostonu, MA, oko 54 posto svih odraslih osoba u Sjedinjenim Državama svakodnevno pije kavu.
Iako pijenje kave može donijeti i dobrobiti i rizike za zdravlje osobe, studija iz 2016. godine sa Sveučilišta Ulster u Coleraineu u Velikoj Britaniji zaključila je da zdravstvene dobrobiti umjerene konzumacije kave "očito nadmašuju" potencijalne rizike.
Jedna od tih blagodati jest da se čini da kava štiti mozak od kognitivnih oštećenja i jača sposobnosti razmišljanja.
Kako se to događa i što je s kavom tako korisnom za kognitivno zdravlje? Ovo su neka pitanja na koja želi odgovoriti nova studija Instituta za mozak Krembil - dijela Instituta za istraživanje Krembila u Torontu u Kanadi.
"Čini se da konzumacija kave ima određenu korelaciju sa smanjenim rizikom od razvoja Alzheimerove bolesti i Parkinsonove bolesti", napominje dr. Donald Weaver, koji je ko-direktor Instituta za mozak Krembil.
"Ali željeli smo istražiti zašto je to - o kojim se spojevima radi i kako oni mogu utjecati na starosno kognitivno opadanje", dodaje.
Nalazi dr. Weavera i tima - objavljeni u časopisu Granice u neuroznanosti - sugeriraju da ključ blagodati kave u zaštiti mozga ne leži u sadržaju kofeina, već u postojanju spojeva koji se oslobađaju u procesu prženja zrna kave.
Sve je u postupku prženja
U trenutnoj studiji istraživači su odlučili ispitati učinke tri vrste kave: tamno pečeno s kofeinom, svijetlo pečeno s kofeinom i tamno pečeno bez kofeina.
„Tamno pečenje s kofeinom i bez kofeina imalo je identične potencije u našim početnim eksperimentalnim testovima. Tako smo rano primijetili da njegov zaštitni učinak ne može biti posljedica kofeina ”, kaže koautor studije dr. Ross Mancini, istraživač u medicinskoj kemiji.
Postupno su sve veze postale na svoje mjesto, jer su se istraživači počeli fokusirati na skup spojeva nazvanih fenilindani, koji nastaju tijekom procesa prženja zrna kave i daju kavi gorak okus.
Čini se da fenilindani, a ne bilo koji drugi spojevi povezani s kavom, inhibiraju spajanje tau i beta-amiloida. To su otrovni proteini, od kojih je prekomjerno nakupljanje u mozgu ključni čimbenik u neurodegenerativnim stanjima poput Alzheimerove i Parkinsonove bolesti.
“Dakle, fenilindani su dvostruki inhibitor. Vrlo zanimljivo, nismo to očekivali ”, priznaje dr. Weaver.
Čini se da dulje vrijeme prženja uzrokuje da zrna kave proizvode više fenilindana. To sugerira da tamno pržena kava - bila ona redovita ili bez kofeina - ima najsnažniji zaštitni učinak na mozak.
"To je prvi put da je netko istražio kako fenilindani djeluju s proteinima koji su odgovorni za Alzheimerovu i Parkinsonovu bolest", kaže dr. Mancini.
U budućnosti istraživači žele provesti detaljnija istraživanja svojstava fenilindana i njihovih učinaka na tijelo nakon unosa.
"Sljedeći bi korak bio istražiti koliko su korisni ti spojevi i imaju li sposobnost ulaska u krvotok ili prelaska krvno-moždane barijere", dodaje dr. Mancini.
'Majka priroda je bolji kemičar'
Za istraživače je još jedan uzbudljiv aspekt ovog otkrića da su ti spojevi kave prirodni i ne zahtijevaju sintezu u laboratoriju, što ih čini manje složenima za proizvodnju.
„Majka priroda je puno bolji kemičar od nas, a majka priroda je u stanju stvoriti ove spojeve. Ako imate složeni spoj, ljepše ga je uzgajati u usjevu, ubirati usjev, mljeti usjev i vaditi nego pokušati napraviti. "
Dr. Ross Mancini
Međutim, istodobno, dr. Mancini naglašava da prije nego što mogu dodati fenilindane kao mogućnost liječenja neurodegenerativnih stanja, trebaju provesti puno više istraživanja o tome kako bi ti spojevi djelovali u terapijskom kontekstu.
"Ono što ova studija radi jest uzeti epidemiološke dokaze i pokušati ih doraditi i pokazati da u kavi zaista postoje komponente koje su korisne za sprečavanje kognitivnog pada", kaže dr. Mancini.
“Zanimljivo je, ali sugeriramo li da je kava lijek? Apsolutno ne ”, upozorava.
