Je li aluloza zdrava alternativa šećeru?
Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.
Ljudi koriste alulozu kao zamjenu za šećer. Osobe s dijabetesom i pretilošću mogu imati koristi od ove zamjene za šećer jer je niskokalorična i slabo utječe na šećer u krvi.
Prema studiji iz 2019., aluloza ima "glavninu i punjenje usta stolnim šećerom sa smanjenim kalorijskim sadržajem", što je čini privlačnim zaslađivačem. Ova studija također sugerira da znanstvenici trebaju provesti kvalitetnija istraživanja kako bi potvrdili dugoročnu sigurnost i učinkovitost zaslađivača, poput aluloze.
Nastavite čitati kako biste istražili blagodati i rizike dodavanja aluloze u prehranu.
Što je aluloza?
Aluloza je niže kalorična alternativa svakodnevnom šećeru.
Aluloza je vrsta šećera koja sliči fruktozi, a to je šećer koji se prirodno pojavljuje u voću.
Dostupan je u granuliranom obliku i izgleda poput svakodnevnog šećera. Znanstveni naziv šećera je saharoza. Aluloza je niskokalorično sladilo koje sadrži 70% slatkoće saharoze.
Prema Upravi za hranu i lijekove (FDA), aluloza osigurava oko 0,4 kalorija po gramu (g), što je znatno niže od 4 kalorije po g šećera. Uz to, tijelo apsorbira alulozu, ali je ne metabolizira u glukozu, tako da gotovo nema kalorija. Prema FDA, aluloza ima malo ili nimalo utjecaja na razinu glukoze u krvi ili inzulina.
Znanstvenici alulozu mogu proizvesti u laboratoriju, ali ona se prirodno nalazi i u nekim namirnicama, poput suhog voća, smeđeg šećera i javorovog sirupa.
Ostali nazivi aluloze uključuju psicozu, d-psicose, d-alulozu ili pseudo-fruktozu.
Je li aluloza dobra za vas?
Aluloza sadrži manje kalorija od šećera i čini se da nema utjecaja na razinu glukoze u krvi. To znači da bi mogao biti zdrava alternativa šećeru.
Liječnici se slažu da je šećer važan faktor koji doprinosi pretilosti. Pretilost ima asocijacije s metaboličkim poremećajima, poput dijabetesa, visokog kolesterola i kardiovaskularnih bolesti. Zamjena visokokaloričnih šećera niskokaloričnom alternativom, poput aluloze, može pomoći u kontroli stope pretilosti.
Mala studija iz 2015. sugerira da aluloza može imati koristi za dijabetes tipa 2 i pretilost. Istraživači izvještavaju da aluloza može pomoći u kontroli razine glukoze i poboljšati rezistenciju na inzulin.
Većina istraživanja učinaka aluloze koristila je životinjske modele. U jednoj ljudskoj studiji istraživači su proučavali može li aluloza pomoći u smanjenju tjelesne masnoće, utjecati na kolesterol u krvi i utjecati na markere dijabetesa.
Rezultati su pokazali da su oni koji su konzumirali napitak s alulozom u velikoj dozi imali značajan pad u postotku tjelesne masti, masi tjelesne masti i indeksu tjelesne mase (BMI) u usporedbi s onima koji su uzimali placebo.
Istraživači su CT pretragama istraživali promjene u području trbušne masti sudionika. Na kraju studije, ljudi koji su konzumirali piće s visokom dozom aluloze imali su značajno smanjenje ukupnih masnih površina u usporedbi s onima koji su uzimali placebo.
Studija je također izvijestila da aluloza ima malo utjecaja na razinu masnoće u krvi ljudi. Razine triglicerida, ukupnog kolesterola i kolesterola lipoproteina male gustoće (LDL) bile su nepromijenjene u svim skupinama.
Studija također nije otkrila razlike u markerima povezanim s dijabetesom, uključujući glukozu u krvi natašte, glicirani hemoglobin, glukozu u krvi i razinu inzulina između alulozne i placebo skupine.
Rezultati ove studije pokazuju da zamjena šećera alulozom može ponuditi potencijalne koristi onima koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu ili pretilost. U ovom je istraživanju sudjelovao samo mali broj dobrovoljaca, tako da istraživači trebaju provesti daljnja istraživanja na raznolikijoj populaciji kako bi potvrdili ove rezultate.
Kako koristiti alulozu
Aluloza nije tako slatka kao šećer. Ljudi koji zamjenjuju šećer alulozom mogu otkriti da trebaju upotrijebiti više aluloze kako bi postigli istu količinu slatkoće koju bi dobili od šećera i drugih zamjena za šećer.
FDA je odobrila upotrebu aluloze u:
- odabrani pekarski proizvodi, poput slatkih kiflica, kolača i peciva
- bezalkoholna pića
- žitarice
- žvakaća guma
- slatkiši i mrazevi
- smrznute mliječne slastice, poput sladoleda, mekog posluživanja i sorbeta
- jogurt i smrznuti jogurt
- preljevi za salate
- želatine
- puding i nadjevi
- tvrdi i meki bomboni
- džemovi i želei
- slatki umaci i sirupi
- vrhnje na bazi masti
- medicinska hrana
Moguće nuspojave
Prema FDA-i, ljudi mogu osjetiti određenu nelagodu u trbuhu zbog konzumiranja velikih količina aluloze, ali ova nuspojava nije toksična i obično je privremena.
U jednoj studiji istraživači su istraživali moguće nuspojave povremenog ili redovitog konzumiranja aluloze. Ljudi su prijavili nuspojave na trbuhu prilikom konzumiranja sve većih doza aluloze, uključujući:
- nadimanje
- bolovi u trbuhu
- proljev
- smanjen apetit
- prolazni plin
- trbušni zvukovi
Aluloza nasuprot alternativama
Aluloza je vrsta šećera koja se prirodno nalazi u određenim namirnicama.
Ostale zamjene šećera koje ljudi koriste uključuju:
- stevija
- aspartam
- saharin
- sukraloza
- neotam
Osim stevije, ove zamjene za šećer nisu prirodne. Proizvođači proizvode aspartam i neotam kombinirajući dvije aminokiseline (bjelančevine, koje se prirodno nalaze u tijelu) i prave sukralozu od saharoze ili stolnog šećera.
FDA je odobrila zaslađivače za upotrebu kod ljudi i klasificirala ih kao općenito priznata kao sigurna. Mnogi proizvođači pića, dijetetskih proizvoda, lijekova, vodica za ispiranje usta i kozmetike upotrebljavaju ta slaba i niskokalorična sladila umjesto šećera.
Proizvođači tvrde da umjetna sladila mogu pomoći ljudima da kontroliraju glad i apetit, smršave i upravljaju dijabetesom. Ne slažu se svi znanstvenici, ali zaslađivači su među najistraženijim sastojcima u opskrbi hranom. Brojne medicinske udruge i međunarodna regulatorna tijela smatrale su ih sigurnima kada se konzumiraju u uobičajenim količinama.
Možete li koristiti alulozu u keto ili paleo prehrani?
Paleo dijeta sastoji se od jedenja povrća, voća, orašastih plodova, korijenja, mesa i mesa od organa i isključuje bilo koju visoko obrađenu hranu.
Ljudi koji slijede paleo dijetu mogu jesti alulozu, ali samo ako je konzumiraju iz prirodne, neprerađene hrane.
Suho voće, smeđi šećer i javorov sirup sadrže alulozu.
Keto dijeta sadrži vrlo malo ugljikohidrata, umjereno bjelančevine i vrlo masnoće. Aluloza je ugljikohidrat, ali ne osigurava kalorije niti podiže glukozu u krvi u usporedbi sa saharozom i keto je kompatibilna.
Sažetak
Liječnici sugeriraju da je šećer jedan od čimbenika koji pridonosi pretilosti. Smanjivanje količine šećera koje osoba pojede i zamjena šećera niskokaloričnim zaslađivačima ili nikakvim zaslađivačima dva su načina da se spriječi pretilost.
U usporedbi sa šećerom, aluloza je niskokalorični ugljikohidrat. Neki istraživači sugeriraju da aluloza može pomoći u kontroli tjelesne težine i dijabetesa. Ljudi koji slijede keto dijetu mogu koristiti alulozu kako bi nadomjestili šećer.
Ljudi su u potrazi za pristupačnim i sigurnim zaslađivačima koji bi zamijenili šećer. Jedenje velike količine aluloze može prouzročiti nelagodu u probavi, ali malo je drugih poznatih nuspojava. FDA je odobrila druge zamjene šećera, poput stevije, aspartama i sukraloze, kao sigurne kada se koriste umjereno.
Ako osoba želi probati alulozu ili druga zaslađivača, dostupna je za kupnju u ljekarnama, nekim supermarketima i internetskim trgovinama.
