7 blagodati bademovog mlijeka
Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.
Bademovo mlijeko najpopularnije je biljno mlijeko u Sjedinjenim Državama.
Bogat je s nekoliko korisnih hranjivih sastojaka, ali u usporedbi s cijelim bademima zalijeva se i nedostaje mu većina vlakana.
Iako istraživači nisu izravno proučavali njegove učinke na zdravlje u kontroliranim studijama, neke su njegove komponente podvrgnute opsežnom istraživanju.
Ovo je pregled bademovog mlijeka i njegovih zdravstvenih blagodati.
Što je bademovo mlijeko?
Bademovo mlijeko nastaje miješanjem badema s vodom i zatim procijeđivanjem smjese radi uklanjanja krutina. Možete ga napraviti i dodavanjem vode bademovom maslacu.
Ima ugodan, orašast okus i kremastu teksturu sličnu onoj običnog mlijeka. Iz tog je razloga popularan izbor za ljude koji slijede vegansku prehranu i one koji su alergični ili netolerantni na mliječne proizvode.
Bademovo mlijeko možete pronaći u većini supermarketa, obično u odjeljku zdrave hrane. Također je vrlo lako napraviti kod kuće.
Komercijalno bademovo mlijeko dolazi u raznim markama i okusima. Iz zdravstvenih razloga najbolje je odabrati bademovo mlijeko koje ne sadrži dodani šećer.
Većina marki također je obogaćena vitaminima, mineralima ili proteinima. Ako ne jedete mliječne proizvode, možda će vam koristiti odabir proizvoda koji su obogaćeni kalcijem.
Kontrolirane studije povezale su cjelovite bademe s raznim zdravstvenim blagodatima, ali mnoge od njih možda se ne odnose na bademovo mlijeko.
To je zato što proizvođači mlijeko obično rade od blanširanih badema (bez kože) i procijede tekućinu. Time se uklanja većina vlakana i veliki dio antioksidansa u bademima.
Također, bademovo mlijeko se zalijeva vodom. Mnogo je manje koncentriran izvor hranjivih sastojaka od cjelovitih badema.
Koncentracija hranjivih sastojaka u bademovom mlijeku ovisi o tome koliko je badema ušlo u njegovu izradu, količini dodane vode koju sadrži i sadrži li dodane vitamine i minerale ili ne.
Na primjer, mnogi internetski recepti preporučuju izradu 2 šalice bademovog mlijeka od 1 šalice (143 grama [g]) badema, dok je komercijalno bademovo mlijeko možda puno razrijeđenije.
Prednosti
Evo sedam glavnih zdravstvenih blagodati pijenja bademovog mlijeka.
1. Hranjiv je
Iako bademovo mlijeko nije ni izbliza toliko hranjivo kao kravlje, obogaćeni proizvodi se približavaju.
Često sadrže dodani vitamin D, kalcij i proteine, što ih čini sličnijima uobičajenom mlijeku u prehrambenom sadržaju.
Međutim, bademovo mlijeko prirodno je bogato nekoliko vitamina i minerala, posebno vitaminom E.
Za usporedbu, tablica u nastavku prikazuje količine nekoliko hranjivih sastojaka, vitamina i minerala u šalici obogaćenog komercijalnog bademovog mlijeka i kravljeg mlijeka s niskim udjelom masti, zajedno s nekim dnevnim vrijednostima (DV).
Tijelo ne apsorbira neke minerale u bademovom mlijeku kao one u mlijeku. To je djelomično zato što bademi sadrže fitinsku kiselinu, antinutrijent koji smanjuje apsorpciju željeza, cinka i magnezija.
Budući da bademovom mlijeku nedostaje mnogo hranjivih sastojaka, nije prikladno kao zamjena za mlijeko za dojenčad.
Dno: Bademovo mlijeko prirodno je bogato nekoliko vitamina i minerala, posebno vitaminom E.
2. Nizak je u kalorijama
Iako su bademi 50% masni i visoko kalorični, komercijalno bademovo mlijeko je niskokalorični napitak.
To znači da ga možete piti puno, a da to ne uzrokuje debljanje. Također je bogat nekim hranjivim sastojcima u odnosu na sadržaj kalorija.
Proizvođači bademovog mlijeka razrjeđuju ga vodom kako bi njegov sadržaj masti bio sličan onome u mlijeku s niskim udjelom masti, što je oko 1% masti.
Jedna šalica bademovog mlijeka sadrži samo 39 kalorija, što je polovica količine kalorija u šalici obranog mlijeka.
Međutim, nisu sva bademova mlijeka ista. Domaće bademovo mlijeko i određene marke mogu sadržavati mnogo veći broj kalorija, ovisno o tome koliko badema sadrže u šalici.
Uz to, neki proizvodi sadrže dodani šećer, što bi ljudi trebali izbjegavati radi maksimalnih zdravstvenih dobrobiti.
Zaključak: Tvornički izrađeno bademovo mlijeko može sadržavati čak i manje kalorija od čaše obranog mlijeka. Međutim, ovo se možda ne odnosi na sve marke, zato provjerite oznake hranjivih sastojaka.
3. Nezaslađeno bademovo mlijeko ne podiže šećer u krvi
Mnoga bademova mlijeka na tržištu puna su dodanih šećera.
S druge strane, bademovo mlijeko bez šećera napitak je s malo ugljikohidrata, koji se sastoji od manje od 2% ugljikohidrata ili 3,43 g ugljikohidrata u 1 šalici.
Za usporedbu, kravlje mlijeko s niskim udjelom masti sadrži 5% ugljikohidrata, ukupno 12 g u 1 šalici.
Bademovo mlijeko također sadrži puno masti i bjelančevina u odnosu na sadržaj ugljikohidrata. Iz tog razloga ne uzrokuje skok razine šećera u krvi, što ga čini prikladnim za ljude s dijabetesom, kao i one koji slijede dijetu s malo ugljikohidrata.
Međutim, svakako pročitajte popis sastojaka i odaberite proizvode koji su što čistiji.
Dno crta: Bademovo mlijeko piće je s niskim udjelom ugljikohidrata, što ga čini savršenim izborom za ljude na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata i one koji trebaju kontrolirati razinu šećera u krvi.
4. Bez mliječnih proizvoda
Bademovo mlijeko ne sadrži kravlje mlijeko ili druge životinjske proizvode, što ga čini izvrsnom opcijom za ljude koji slijede vegansku prehranu i one koji ne podnose laktozu ili su alergični na mlijeko.
Mnogi ljudi ne podnose mliječni šećer (laktozu) i ne mogu ga potpuno probaviti. Kod ovih ljudi neprobavljena laktoza prelazi u debelo crijevo, gdje je fermentiraju rezidencijalne bakterije, što dovodi do prekomjernih plinova, nadutosti, proljeva i povezane nelagode.
Bademovo mlijeko bez mliječnih proizvoda uopće ne sadrži laktozu, što ga čini prikladnom zamjenom za mlijeko osobama s intolerancijom na laktozu.
Dno crta: Bademovo mlijeko je imitacija mlijeka i uopće ne sadrži mliječne proizvode, što ga čini popularnom mliječnom alternativom za vegane i ljude s intolerancijom na laktozu ili alergijama na mlijeko.
5. Obogaćeno bademovo mlijeko može ojačati vaše kosti
Mliječni proizvodi najbogatiji su prehrambeni izvor kalcija. Suprotno tome, bademi su loš izvor ove hranjive tvari.
Da bi bademovo mlijeko bilo sličnije pravom, proizvođači ga često obogaćuju kalcijem. Na primjer, šalica komercijalnog bademovog mlijeka može sadržavati 37% ili više vaših dnevnih potreba, ovisno o vrsti i marki.
Za usporedbu, sadržaj kalcija u šalici kravljeg mlijeka može sadržavati oko 23% vaše dnevne potrebe, ovisno o vrsti i marki.
Kao rezultat toga, obogaćeno bademovo mlijeko izvrstan je izvor kalcija za ljude koji ne konzumiraju mliječne proizvode, poput vegana i onih koji ne podnose laktozu ili su alergični na mlijeko.
Kalcij je neophodan za izgradnju i održavanje kostiju. Iz tog razloga, adekvatan unos kalcija smanjuje rizik od osteoporoze, stanja povezanog sa slabim kostima i prijelomima.
Zaključak: Proizvođači često obogaćuju bademovo mlijeko kalcijem, što ga čini izvrsnim izvorom hranjivih sastojaka. Redovita konzumacija obogaćenog bademovog mlijeka može smanjiti rizik od osteoporoze među onima koji ne konzumiraju mliječne proizvode.
6. Može smanjiti rizik od srčanih bolesti
Promatračke studije pokazuju da je redovita konzumacija orašastih plodova povezana sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti. To je djelomično zato što sadrže puno zdravih masti.
Bademovo mlijeko je 1% masenog udjela, od čega je oko 90% nezasićeno.
Istraživanje je povezalo oleinsku kiselinu, koja je glavna masna kiselina u bademovom ulju, s korisnim promjenama u lipidima u krvi.
Jedno istraživanje na zdravim odraslim osobama pokazalo je da je jedenje 66 g badema ili bademovog ulja svaki dan tijekom 6 tjedana smanjilo razinu lipoproteina niske gustoće, odnosno "lošeg" kolesterola za 6%, a triglicerida za 14%. Također je povećao njihov lipoprotein visoke gustoće, ili "dobar" kolesterol za 6%.
Ove korisne promjene u lipidnom profilu u krvi povezane su sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti.
Iako oko 50% kalorija u bademovom mlijeku dolazi od masti, to je općenito proizvod s niskim udjelom masti i vjerojatno nema značajniji utjecaj na vaš lipidni profil u krvi.
Nutricionisti vjeruju da su vitamin E, zajedno s bioaktivnim biljnim spojevima, uključujući polifenole, odgovorni za mnoge zdravstvene dobrobiti badema. Ovi spojevi imaju protuupalna i antioksidativna svojstva koja su dobra za zdravlje srca.
Dno: Bademovo mlijeko sadrži puno vitamina E i sadrži zdrave masti. Redovito pijenje može koristiti vašem srcu.
7. Obogaćeno bademovo mlijeko sadrži puno vitamina D
Mnogi ljudi imaju nizak ili nedostatak vitamina D. To povećava rizik od lomljivih kostiju, umora i slabih mišića.
Malo je dobrih izvora vitamina D u ljudskoj prehrani. Zato je uobičajena strategija javnog zdravstva obogaćivanje određene hrane vitaminom D. To se posebno odnosi na mliječne proizvode.
Baš kao i obično mlijeko, i bademovo mlijeko često sadrži dodani vitamin D. Količina vitamina D varira od proizvoda do proizvoda. Na primjer, 1 šalica bademovog mlijeka može sadržavati 2,62 mikrograma, što je 13% vašeg DV-a. Šalica kravljeg mlijeka obogaćenog vitaminima sadrži slične količine.
To obogaćeno bademovo mlijeko čini korisnim izvorom vitamina D koji može spriječiti nedostatak ako ga redovito konzumirate.
Dno crta: Bademovo mlijeko često je obogaćeno vitaminom D, a njegovo često konzumiranje može pomoći u prevenciji nedostatka vitamina D.
Kako napraviti
Bademovo mlijeko je široko dostupno u supermarketima.
Međutim, vrlo je jednostavno napraviti i kod kuće. Sve što vam treba je miješalica, malo vode i šalica badema. Blendere i bademe možete kupiti putem Interneta.
Prvo uklonite kožu. To možete učiniti namakanjem badema u vodi 8-12 sati ili preko noći. Namakanje omekšava kožu, omogućujući vam da je lako ogulite kada isperete bademe.
Zatim stavite bademe u blender s 4 šalice vode i miješajte dok ne postane glatko. Na kraju uklonite krutine procjeđivanjem smjese kroz gazu ili vrećicu s orašastim mlijekom.
Evo nekoliko zdravih recepata:
- osnovno bademovo mlijeko
- bademovo mlijeko od vanilije
- jagodasto bademovo mlijeko
Dno crta: Bademovo mlijeko jedno je od najpopularnijih biljnih mlijeka, a dostupno je u većini supermarketa. Također je lako napraviti kod kuće.
Kako koristiti bademovo mlijeko
Baš kao i obično mlijeko, i bademovo je mlijeko nevjerojatno svestrano. Ispod je nekoliko ideja kako ga možete koristiti kao zamjenu za mlijeko:
- Naprskajte je preko žitarica umjesto redovitog mlijeka.
- Dodajte ga u kavu ili čaj.
- Pomiješajte ga u smoothieje.
- Napravite puding od riže ili sladoled bez mliječnih proizvoda.
- Koristite ga u juhama, umacima i preljevima za salate.
- Koristite ga kao zamjenu za mlijeko u mnogim pečenim namirnicama.
Osobe sklone bubrežnim kamencima ne bi smjele konzumirati bademovo mlijeko u prevelikim količinama. To je zbog sadržaja kalcijevog oksalata, koji je uglavnom visok u domaćem bademovom mlijeku.
Neki su ljudi zabrinuti i zbog karagenana, zgušnjivača koji neki proizvođači dodaju u komercijalne proizvode od bademovog mlijeka. Međutim, većina se znanstvenika slaže da su vrsta i količina karagenana koji se koriste u prehrambenim proizvodima sigurni.
Dno crta: Bademovo mlijeko izvrsna je zamjena za redovno mlijeko. Međutim, ljudi skloni bubrežnim kamencima trebaju izbjegavati piti ga u velikim količinama.
Sažetak
Bademovo mlijeko izuzetno je svestran proizvod i izvrsna zamjena za mlijeko za vegane i ljude koji su alergični ili netolerantni na mliječne proizvode.
Razne marke dostupne su za kupnju putem interneta.
Budući da je prirodno bogato nekoliko važnih hranjivih sastojaka, bademovo mlijeko izvrstan je dodatak zdravoj prehrani.
Pročitajte članak na španjolskom.
