Djeluje li dijeta bez lektina?

Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.

Lektini su proteini u biljkama koje su studije povezale s pozitivnim i negativnim učincima na zdravlje. Neki su stručnjaci predložili ideju da prehrana bez lektina može koristiti zdravlju, ali dostupna istraživanja ne podržavaju ovu tvrdnju.

Neke namirnice na biljnoj bazi - poput graha i mahunarki, cjelovitih žitarica i nekih povrća - sadrže veliku količinu lektina.

Lektini imaju neke veze s upalom, a istraživači su ih izuzeli kako bi riješili određene zdravstvene probleme, poput multiple skleroze (MS).

U ovom članku proučavamo istraživanje lektina i prehrane bez lektina.

Što su lektini?

Istraživanja trenutno ne podržavaju niti jednu od navodnih zdravstvenih blagodati prehrane bez lektina.

Lektini su vrsta proteina koja kod ljudi može pospješiti razvoj stanica i podržati komunikaciju između stanica. Oni također igraju ulogu u imunološkom odgovoru čovjeka.

Postoji nekoliko različitih vrsta lektina. Neki su bezopasni za ljudsko zdravlje, dok drugi, poput ricina, u malim količinama mogu biti fatalni.

Lektini mogu utjecati na zdravlje na više načina, u rasponu od probave do rizika od kronične bolesti. Istraživanja su također pokazala da uzrokuju nakupine crvenih krvnih stanica.

Neki ih liječnici svrstavaju u antinutrijente jer blokiraju apsorpciju nekih hranjivih sastojaka.

Vrsta lektina prisutna u crvenom grahu naziva se fitohemaglutinin. Odgovorno je za trovanje crvenim grahom, koje je posljedica jedenja sirovog ili nedovoljno kuhanog graha. Prema Upravi za hranu i lijekove (FDA), konzumacija samo četiri sirova graha mogla bi uzrokovati simptome kao što su jaka mučnina, povraćanje i proljev.

Ako osoba ima enzime koji ne funkcioniraju ispravno, konzumacija viška lektina može dovesti do nedostatka hranjivih sastojaka i probavnih problema. To je zato što tijelo ne može razgraditi lektine. Umjesto toga, vežu se na hranjive sastojke i stanice obložene u probavnom traktu.

Međutim, lektini se često vežu za ugljikohidrate i napuštaju tijelo prije nego što mogu prouzročiti štetne učinke.

Ovo djelovanje na ugljikohidrate dovelo je do nekih ispitivanja epruveta koje sugeriraju da lektini mogu utjecati na rast stanica karcinoma.

Nužne su i hranjive tvari koje prate lektine u biljnoj hrani. Njihovo uklanjanje iz prehrane može imati štetne posljedice.

Istraživači čak gledaju na lektine kao na potencijalno liječenje bolesti uzrokovanih bakterijama, gljivicama i virusima.

Što je dijeta bez lektina?

Dr. Steven Gundry skovao je izraz "prehrana bez lektina". Dr. Gundry je bivši kardiokirurg koji se usredotočio na hranu i lijekove na bazi dodataka.

Lektine opisuje kao glavnu opasnost u zapadnjačkoj prehrani. Stoga je napisao knjigu koja pruža informacije o tome kako izbjeći lektine, alternativne izbore hrane i recepte.

Prema knjizi, plan dr. Gundryja pomaže ljudima da poboljšaju svoje zdravlje i smanje tjelesnu težinu.

Međutim, niti jedan dokaz ne podržava izuzeće lektina iz prehrane izvan dijeta specifičnih za stanje.

Prednosti

Za većinu ljudi zdravstvene prednosti prehrane bez lektina nisu jasne.

Međutim, uklanjanje lektina iz prehrane pokazalo se korisnim za skupine ljudi sa specifičnim stanjima.

Na primjer, pregled studija iz 2019. godine naglasio je činjenicu da prehrana bez lektina može koristiti ljudima s upalnim bolestima crijeva i MS-om.

Međutim, istraživanja još nisu potvrdila njegove koristi za širu populaciju.

Rizici

Dijeta bez lektina restriktivan je plan, što nekima može otežati dugoročno poštivanje. Plan također ograničava ili uklanja mnoge hranjive namirnice, poput cjelovitih žitarica, graha i određenog povrća.

Pregled 45 studija iz 2016. pokazao je da konzumacija cjelovitih žitarica ima povezanost sa smanjenim rizikom od ukupne smrtnosti i nekoliko stanja, uključujući bolesti srca, dijabetes i razne karcinome.

Voće i povrće također ima mnogo zdravstvenih blagodati. Jesti voće i povrće može smanjiti rizik od nekoliko bolesti, uključujući bolesti srca i pluća. Ova hrana također može utjecati na rizik od raka i spriječiti debljanje.

Vegetarijancima ili veganima dijeta bez lektina može biti teška, jer mahunarke, orašasti plodovi, sjemenke i cjelovite žitarice daju proteine ​​na biljnoj bazi.

Mahunarke, cjelovite žitarice i kore od voća i povrća također osiguravaju prehrambena vlakna. Dijeta bez lektina mogla bi rezultirati zatvorom ako se smanjuje unos prehrambenih vlakana kod neke osobe.

Također, pridržavanje dijete bez lektina može biti skupo, jer plan preporučuje specijalno mlijeko, meso uzgojeno na pašnjacima i skupe dodatke.

Hrana za jesti

Dr. Gundry preporučuje sljedeće namirnice ljudima koji žele ograničiti unos lektina:

• meso uzgojeno na pašnjacima
• A2 mlijeko
• kuhani batat
• lisnato, zeleno povrće
• krstasto povrće, poput brokule i kelja
• šparoga
• češnjak
• luk
• celer
• gljive
• avokado
• masline ili ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje je moguće kupiti putem interneta

Hrana koju treba izbjegavati

Prema dr. Gundryju, ljudi će možda htjeti ograničiti sljedeće namirnice kada pokušavaju izbjeći lektine:

• tikvica
• mahunarke, uključujući grah, grašak, leću i kikiriki
• povrće noćurka, poput patlidžana, paprike, krumpira i rajčice
• voće, iako prehrana dopušta umjerene količine voća u sezoni
• zrna

Dr. Gundry predlaže potpuno izbjegavanje sljedeće hrane:

• kukuruz
• meso životinja hranjenih kukuruzom
• A1 mlijeko

Sažetak

Iako lektini mogu nanijeti određenu štetu ljudima s netolerancijom ili ako ih ljudi prekomjerno jedu, postoje snažna istraživanja koja podupiru dobrobiti jedenja biljne hrane.

Neki ljudi s MS ili upalnom bolesti crijeva mogu imati koristi od ograničavanja lektina u prehrani. Međutim, trenutni dokazi ne podržavaju ovu prehranu kao općeniti alat za upravljanje tjelesnom težinom.

Mnoge biljke sadrže puno lektina. Međutim, razine lektina mogu se značajno razlikovati među vrstama biljaka. Postoje i mnoge vrste lektina, a čini se da neke donose zdravstvene koristi.

Također je važno napomenuti da je velik dio istraživanja lektina proveden putem istraživanja na životinjama ili epruvetama. Nijedna nedavna istraživanja ne podržavaju njihovo isključivanje iz većine dijeta. Nadalje, mnoga su istraživanja proučavala pojedinačne lektine umjesto hrane koja ih sadrži.

Potrebno je više istraživanja prije nego što liječnici mogu preporučiti poštivanje dijete bez lektina. U ovom se trenutku čini da je to više dijetni trend nego plan s dobro dokumentiranom znanstvenom podrškom.

P:

Kako mogu pripremiti hranu tešku lektinom, poput graha, na način koji smanjuje rizik od trovanja?

O:

Lektini su najsnažniji u svom sirovom stanju. Stoga kuhanje hrane bogate lektinom na visokim temperaturama može dramatično smanjiti njihov sadržaj.

Kuhanjem ili dinstanjem mahunarki, na primjer, rješava se gotovo sav sadržaj lektina. Namakanje graha prije kuhanja također je učinkovito.

Međutim, sirovi grah koji se krčka na sporoj i laganoj vatri, poput one u polaganom kuhalu, vjerojatno neće učinkovito ukloniti lektine.

Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Odgovori predstavljaju mišljenja naših medicinskih stručnjaka. Sav sadržaj strogo je informativan i ne smije se smatrati liječničkim savjetom.