Je li dobro za vas crno vino?

Crveno vino sadrži moćne antioksidanse, a mnogi izvori tvrde da pijenje ima zdravstvene koristi. Što kaže istraživanje?

Istraživači su opsežno proučavali vino - posebno crno vino - zbog mogućih zdravstvenih blagodati.

Ovaj članak razmatra dokaze o blagodatima crnog vina, zajedno sa zdravstvenim upozorenjima, i raspravlja o tome trebaju li ga ljudi piti.

Zdravstvene dobrobiti

Umjerena konzumacija crnog vina može imati koristi za zdravlje kardiovaskularnog sustava.

Crveno vino dio je društvenih, vjerskih i kulturnih događaja stotinama godina. Srednjovjekovni samostani vjerovali su da njihovi redovnici dulje žive dijelom i zbog redovitog, umjerenog pijenja vina.

Posljednjih godina znanost je nagovijestila da u tim tvrdnjama može biti istine.

Prema studiji iz 2018. godine, iako osobito nema službenih preporuka oko ovih blagodati, umjereno pijenje crnog vina ima pozitivne veze sa:

• kardiovaskularnih bolesti
• ateroskleroza
• hipertenzija
• određene vrste raka
• dijabetes tipa 2
• neurološki poremećaji
• metabolični sindrom

Kako crno vino može poboljšati zdravlje?

Crveno vino može imati koristi za zdravlje zahvaljujući svojim antioksidativnim, protuupalnim i lipidno-regulacijskim učincima.

Crveno vino - od zdrobljenog tamnog grožđa - relativno je bogat izvor resveratrola, prirodnog antioksidansa u koži grožđa.

Antioksidanti smanjuju oksidativni stres u tijelu. Oksidativni stres ima jasne veze s mnogim bolestima, uključujući rak i bolesti srca.

Postoji mnogo zdrave hrane bogate antioksidansima, uključujući voće, orašaste plodove i povrće.

Cijelo grožđe i bobice bolji su izvor resveratrola od crnog vina, a zbog zdravstvenih rizika povezanih s pijenjem alkohola, dobivanje antioksidansa iz hrane vjerojatno će biti zdravije od pijenja vina.

Ljudi će možda trebati piti puno crnog vina kako bi dobili dovoljno resveratrola da djeluje, što bi moglo donijeti više štete nego koristi.

Ipak, kad birate između alkoholnih pića, crno vino može biti zdravije od nekih drugih.

Sljedeći odjeljci bliže proučavaju moguće zdravstvene prednosti crnog vina.

1. Kardiovaskularno zdravlje

Mnoga su istraživanja tijekom godina pokazala pozitivnu vezu između umjerenog pijenja crnog vina i dobrog zdravlja srca.

Nedavno je pregled iz 2019. izvijestio da je pijenje crnog vina povezano s manjim rizikom od koronarne bolesti srca, koja je vodeći uzrok bolesti i smrti u Sjedinjenim Državama.

Autori su zaključili da crno vino može imati kardioprotektivne učinke.

Međutim, Američko udruženje za srce (AHA) kaže da takve studije ne pokazuju uzročno-posljedične veze. Ostali čimbenici mogu igrati ulogu. Na primjer, ljudi koji umjereno piju crno vino mogu također slijediti zdraviji način života ili mediteransku prehranu.

Također ističu da višak alkohola može izravno naštetiti srcu. Da bi bili sigurni, ljudi bi se trebali držati službenih smjernica CDC-a iz Centara za bolesti i prevenciju (CDC), koje umjereno piće definiraju kao:

• 1 čaša vina dnevno za ženke
• 2 čaše vina za muškarce

Jedna čaša vina je 5 unci (oz) 12% volumena alkohola.

2. Zdravlje crijeva

Studija iz 2018. godine izvještava da polifenoli iz crnog vina i grožđa mogu poboljšati crijevnu mikrobiotu, pridonoseći zdravom crijevu.

Prema istraživanju iz 2012. godine, spojevi crvenog vina mogu djelovati i kao prebiotici, koji su spojevi koji potiču zdrave crijevne bakterije.

2016. istraživači su sugerirali da bi crveno vino moglo smanjiti rizik od srčanih bolesti svojim učincima na crijevni mikrobiom.

Međutim, istraživanje je ograničeno, a liječnici trebaju više dokaza prije nego što shvate stvarne učinke crnog vina na zdravlje crijeva.

3. Dijabetes tipa 2

Jedno istraživanje iz 2015. pokazalo je da ispijanje čaše crnog vina uz večeru "skromno smanjuje kardiometabolički rizik" kod osoba s dijabetesom tipa 2 i da je umjereni unos crnog vina obično siguran.

Znanstvenici vjeruju da etanol u vinu igra presudnu ulogu u metabolizmu glukoze i da bezalkoholni sastojci također mogu pridonijeti. Pozivaju na dodatna istraživanja kako bi se potvrdili nalazi.

Svatko s dijabetesom trebao bi se obratiti svom liječniku prije pijenja alkohola.

3. Krvni tlak

Prema Američkom udruženju za srce (AHA), resveratrol - antioksidans u crnom vinu - može smanjiti krvni tlak i povećati razinu HDL (dobrog) kolesterola.

2006. znanstvenici su izvijestili da spojevi crvenog vina nazvani procijanidini pomažu u održavanju zdravih krvnih žila.

Mnogi ljudi smatraju da ih alkoholno piće opušta, ali rezultati objavljeni 2012. godine pokazuju da i bezalkoholno crveno vino može smanjiti krvni tlak. Ovo bi mogla biti zdravija opcija.

Važno je, međutim, napomenuti da pijenje previše alkohola može uzrokovati povišeni krvni tlak i aritmiju ili nepravilan srčani ritam.

4. Oštećenje mozga nakon moždanog udara

Pregled iz 2015. izvještava da resveratrol može pomoći u zaštiti od sekundarnih oštećenja mozga nakon moždanog udara ili ozljede središnjeg živčanog sustava. To je zbog njegovih pozitivnih učinaka na upalu, oksidativni stres i staničnu smrt.

Međutim, ove studije pokazuju učinke resveratrola, a ne samog crnog vina.

5. Gubitak vida

Prema istraživanju iz 2016. godine, resveratrol također može spriječiti gubitak vida smanjenjem upale i oksidacijskog stresa.

Mnogi oblici dobnih uvjeta oka koji uzrokuju gubitak vida uključuju ove čimbenike, uključujući:

• glaukom
• mrena
• dijabetička retinopatija
• degeneracija makule

6. Rak

Neka istraživanja kažu da bi umjereno pijenje crnog vina moglo smanjiti rizik od određenih karcinoma.

Međutim, Nacionalni institut za rak kaže kako postoje snažni dokazi da pijenje alkohola može uzrokovati određene karcinome, posebno s vremenom jako pijenje.

To je djelomično zato što stvara toksine u tijelu, oštećuje tjelesna tkiva i stvara oksidaciju. To znači da potencijalni štetni učinci alkohola mogu nadmašiti bilo kakvu korist od resveratrola.

Nacionalni institut za rak povezuje upotrebu alkohola s nizom karcinoma, uključujući rak usta, grla, jetre, dojke i debelog crijeva.

Za većinu ljudi umjereno uživanje u crnom vinu je sigurno, ali važno je imati na umu da je previše alkohola štetno.

Neke studije, međutim, povezuju umjereni unos crnog vina sa smanjenim rizikom ili boljim ishodima od raka. Sljedeći odjeljci razmatraju specifične studije crvenog vina i pojedinih vrsta raka.

Rak dojke

Alkohol povećava estrogen u tijelu, kemikaliju koja potiče rast stanica karcinoma.

Međutim, studija iz 2012. kaže da inhibitori aromataze (AI) u crnom vinu - i u manjoj mjeri u bijelom vinu - mogu smanjiti razinu estrogena i povećati testosteron u žena koje se približavaju menopauzi.

Istraživači kažu da je to razlog zašto je crno vino manje povezano s povećanim rizikom od raka dojke od ostalih vrsta alkohola.

Rak pluća

Pregled iz 2017. izvještava da resveratrol ima zaštitne učinke protiv raka u ljudskim i laboratorijskim studijama. Mehanizmi uključuju sprečavanje proliferacije stanica i rast tumora, induciranje stanične smrti u stanicama raka i inhibiciju metastaza.

Međutim, opet, ti su učinci za resveratrol, a ne za samo crno vino.

Rak prostate

Studija iz 2019. godine izvještava da su muškarci koji su pili alkohol imali nešto manji rizik od smrtonosnog raka prostate, a crno vino ima veze s manjim rizikom od napredovanja u smrtonosnu bolest.

Autori kažu da ovi rezultati znače da je umjerena konzumacija alkohola sigurna za ljude s rakom prostate.

7. Demencija

Prema izvješću iz 2018. godine, istraživači su otkrili povećani rizik od demencije kod ljudi koji su apstinirali od pijenja vina.

Autori kažu da je to možda zbog neuroprotektivnih učinaka polifenola i drugih spojeva u vinu koji mogu smanjiti upalu i promijeniti lipidni profil u tijelu.

8. Depresija

Studija iz 2013. na 5.505 ljudi tijekom 7 godina pokazala je da oni koji su svaki tjedan popili između 2–7 čaša vina imaju nižu razinu depresije.

Također su izvijestili da su ljudi koji su žestoko pili više izloženi riziku od depresije.

9. Bolesti jetre

Alkohol je čest uzrok bolesti jetre. Međutim, umjereni unos crnog vina u nekim je kontekstima povezan s dobrim zdravljem jetre.

Prema studiji iz 2018. godine, umjereni unos alkohola - osobito vina - povezan je s nižom fibrozom jetre kod osoba s bezalkoholnom masnom bolešću jetre.

Ipak, utjecaj crnog vina na zdravlje jetre je kompliciran. Iako pruža antioksidanse i smanjuje oksidativni stres, pijenje također može povećati mokraćnu kiselinu i trigliceride, što šteti jetri.

Istraživači trebaju dovršiti više studija kako bi razradili složene učinke umjerenog unosa crnog vina na zdravlje jetre.

Međutim, ljudi koji trenutno imaju bolesti jetre trebali bi uopće izbjegavati alkohol.

10. Duži život

Umjereno pijenje crnog vina može smanjiti rizik od neke kronične bolesti, kao što je gore spomenuto, pa proizlazi da to može pomoći ljudima da dulje žive.

Doista, jedno popularizirano istraživanje iz 2000. izvijestilo je da „Muškarci u dobi od 45 do 64 godine koji na ulasku piju oko 5 pića dnevno imaju duži životni vijek od povremenih i žestokih pića“.

Međutim, to je vjerojatno zbog zbunjujućih čimbenika, poput prehrane, o čemu se raspravljalo u pregledu iz 2018. godine. Primjerice, crno je vino uobičajeni dodatak mediteranskoj prehrani, način prehrane koji je uspostavio veze s dobrim zdravljem i dugim životom.

Crno ili bijelo vino?

Čini se da je resveratrol u osnovi mnogih zdravstvenih blagodati crnog vina.

Crveno vino sadrži više resveratrola od bijelog vina jer se fermentira s kožama, dok bijelo vino ne sadrži. Većina resveratrola u grožđu nalazi se u sjemenkama i koži.

Bezalkoholna crvena vina mogu također sadržavati resveratrol.

Upozorenja

Konzumacija vina može imati neke zdravstvene koristi, ali pijenje previše bilo koje vrste alkohola može povećati zdravstvene rizike.

Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) pružaju smjernice o zdravstvenim rizicima od previše alkohola.

Izvještavaju da je prekomjerna upotreba alkohola dovela do oko 88 000 smrtnih slučajeva u Sjedinjenim Državama između 2006. i 2010., skraćujući živote onih koji su umrli u prosjeku za 30 godina.

Nadalje, navode da je 1 od 10 smrtnih slučajeva među odraslima u dobi od 20 do 64 godine povezan s prekomjernim pijenjem.

Rizici pretjerane upotrebe alkohola uključuju:

• srčani problemi
• moždani udar
• masna bolest jetre
• oštećenje jetre
• stanja mentalnog zdravlja
• određeni karcinomi
• pankreatitis

Ljudi također mogu doživjeti trovanje alkoholom i poremećaj upotrebe alkohola. Obilno piće posebno je štetno za zdravlje.

Više o učincima alkohola na zdravlje pročitajte ovdje.

Trebam li piti crno vino?

Većini ljudi uživanje u čaši ili dvije crnog vina svaki dan može biti dio zdrave prehrane.

Ključ je umjerenost. Bez obzira na moguće zdravstvene koristi, ispijanje viška alkohola može donijeti više štete nego koristi.

Unatoč bilo kakvim mogućim prednostima, službene američke smjernice ne preporučuju ljudima da počnu piti ili piti više iz bilo kojeg razloga.

Je li dobro za vas umjereno piće? Više pročitajte ovdje.

U konačnici, mnoge blagodati povezane s crnim vinom posljedica su blagotvornih svojstava resveratrola. Stoga je jesti grožđe i bobičasto voće zdravija opcija.

Sažetak

Umjereno pijenje crnog vina može imati određene zdravstvene prednosti, uključujući jačanje zdravlja srca, crijeva i mozga. To je zato što sadrži spojeve s antioksidativnim, protuupalnim i poboljšanjem lipida.

Pijenje alkohola nije sigurno za svakoga, a pijenje više od umjerene količine može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme.

Pročitajte članak na španjolskom.