Grašak i grah: Mogu li poboljšati zdravlje srca?
Nedavni pregled i metaanaliza fokusiraju se na ulogu mahunarki u zdravlju srca. Uzimajući podatke iz više studija i ranijih analiza, autori zaključuju da mahunarke mogu koristiti zdravlju srca, ali da dokazi nisu premoćni.
Nesumnjivo je da prehrana igra ključnu ulogu u zdravlju. Na jednom kraju spektra, opće je poznato da prehrana bogata šećerom, soli i masnoćama povećava rizik od lošijih zdravstvenih rezultata.
S druge strane, uravnotežena prehrana bogata svježim voćem i povrćem vjerojatno će smanjiti rizik od određenih stanja.
No, detaljno je utvrditi utjecaj pojedine hrane na određene uvjete.
Autori nedavne recenzije u Napredak u prehrani zauzeli su tu rukavicu. Željeli su razumjeti kako mahunarke, koje uključuju grah, grašak i leću, utječu na zdravlje srca.
Posebno su se usredotočili na rizik od kardiovaskularnih bolesti (KVB) i smrtnost od KVB. KVB uključuje koronarnu bolest srca, infarkt miokarda i moždani udar. Također su istraživali konzumaciju mahunarki u odnosu na dijabetes, hipertenziju i pretilost.
Koautorica studije, dr. Hana Kahleova, iz Odbora liječnika za odgovornu medicinu u Washingtonu, objašnjava zašto je istraživanje zdravlja srca tako hitno, navodeći da je „[ar] krvožilna bolest vodeći i najskuplji uzrok na svijetu smrti, koštajući Sjedinjene Države gotovo milijardu dolara dnevno. "
Zašto mahunarke?
Mahunarke su bogate vlaknima, proteinima i mikroelementima, ali sadrže vrlo malo masti i šećera. Zbog toga, kako objašnjavaju autori ove studije:
"Američko udruženje za srce, Kanadsko kardiovaskularno društvo i Europsko kardiološko društvo potiču prehrambene obrasce koji ističu unos mahunarki" kako bi smanjili razinu lipoproteina male gustoće (LDL ili loš) kolesterola, snizili krvni tlak i upravljali dijabetesom.
Nedavno je Europsko udruženje za proučavanje dijabetesa naručilo niz sustavnih pregleda i metaanaliza. Koristeći rezultate ovih studija, nadaju se da će ažurirati trenutne preporuke o ulozi mahunarki u prevenciji i liječenju kardiometaboličkih bolesti.
U trenutnoj recenziji autori su uspoređivali podatke o ljudima s najmanjim i najvećim unosom mahunarki. Otkrili su da su „dijetalni pulsi sa ili bez drugih mahunarki povezani sa smanjenjem KVB za 8%, 10%, 9% i 13%, [koronarne bolesti srca], hipertenzije i pretilosti.”
Međutim, otkrili su da ne postoji povezanost između unosa mahunarki i učestalosti infarkta miokarda, dijabetesa ili moždanog udara. Slično tome, nisu utvrdili vezu između mahunarki i smrtnosti od KVB, koronarne bolesti ili moždanog udara.
Iako je tim utvrdio pozitivnu povezanost između konzumacije većih količina mahunarki i smanjenog rizika od određenih kardiovaskularnih parametara, zaključci autora još su uvijek prigušeni. Pišu:
"Ukupna sigurnost dokaza ocijenjena je kao" niska "za incidenciju KVB i" vrlo niska "za sve ostale ishode."
Oni nastavljaju, "Trenutni dokazi pokazuju da su prehrambeni pulsi sa ili bez drugih mahunarki povezani sa smanjenom učestalošću KVB s niskom sigurnošću i smanjenom [koronarnom bolešću srca], hipertenzijom i učestalošću pretilosti s vrlo niskom sigurnošću."
Prehrambene poteškoće
Jedno od primarnih pitanja s kojima se znanstvenici suočavaju pri istraživanju prehrane i zdravlja je rezidualno zbunjujuće. Na primjer, ako netko jede više mahunarki od prosjeka, možda će jesti i više povrća općenito. Suprotno tome, netko tko jede malo mahunarki, možda jede manje voća i povrća.
Ako je to slučaj, teško je utvrditi bilo kakvu izmjerenu korist na mahunarkama. Jednostavno su možda posljedica povećanja ukupne biljne hrane.
Slično tome, netko tko jede posebno zdravo možda će vjerojatnije vježbati. Razumijevanje utječu li mahunarke, cjelokupni prehrambeni obrasci ili cjelokupni način života na bilo koji zdravstveni ishod, nemoguće je.
Drugi problem usredotočen je na samoprijavu unosa hrane. Ljudsko pamćenje, koliko god impresivno bilo, može pogriješiti. Jedan rad na ovu temu navodi da su izvještaji o unosu hrane „toliko loši da su u potpunosti neprihvatljivi za znanstvena istraživanja“.
Studije pokušavaju što je više moguće smanjiti utjecaj ovih čimbenika, ali to može biti izazov. Kao što autori objašnjavaju, "unatoč uključivanju nekoliko velikih, visokokvalitetnih kohorti, nemogućnost isključivanja zaostalog zbunjivanja ograničenje je svojstveno svim promatračkim studijama."
Unatoč poteškoćama, autori vjeruju da bi povećani unos mahunarki mogao poboljšati zdravlje srca stanovništva Sjedinjenih Država.
“Amerikanci u prosjeku pojedu manje od jedne porcije mahunarki dnevno. Jednostavno dodavanje više graha na naše tanjure moglo bi biti moćan alat u borbi protiv bolesti srca i snižavanju krvnog tlaka. "
Koautorica dr. Hana Kahleova
Iako se oni koji proučavaju prehranu i bolesti suočavaju s mnogim izazovima, važno je nastaviti ovu liniju istraživanja. Trenutno se u SAD-u 1 od 4 smrtnih slučajeva odnosi na kardiovaskularne bolesti. Ako bi jednostavna promjena prehrane mogla smanjiti rizik čak i za malu količinu, to bi moglo napraviti značajnu razliku na razini populacije.
