Goitrogeni, bolest štitnjače i vaša prehrana

Goitrogeni su kemikalije prirodnog porijekla koje se nalaze u mnogim biljnim namirnicama. Redovita konzumacija velikih količina ovih tvari može utjecati na vaše zdravlje štitnjače, pa je vrijedno razumjeti kako utječu na rad štitnjače i ima li smisla ograničiti unos goitrogene hrane poput brokule, cvjetače, kelja, jagode i drugi.

1:13

Pogledajte sada: što su goitrogeni?

Uobičajena goitrogena hrana

Ključna hrana bogata goitrogenom je povrće u kategoriji krstaša; neke vrste voća, orašastih plodova i žitarica također sadrže ove tvari.

Postoje tri vrste goitrogena: goitrini, tiocijanati i flavonoidi.

Verywell / Emilie Dunphy

Neke namirnice koje sadrže goitrine i / ili tiocijanate

• Afrička manioka
• Babassu (plod kokosove palme pronađen u Brazilu i Africi)
• Bok choy
• Brokula
• Broccolini
• Prokulica
• Kupus
• Kanola
• Karfiol
• Kineska brokula
• Collards
• Daikon
• Lan
• Kelj
• Kohlrabi
• Proso
• Senf
• Breskve
• Kikiriki
• Pinjoli
• Rotkvice
• Crvena rotkvica
• Rutabaga
• Špinat
• Jagode
• Slatki krumpir
• Repa
• Potočarka

Neke namirnice koje sadrže flavonoide

• Bobice
• crno vino
• Proizvodi od soje kao što su tofu, tempeh, edamame i sojino mlijeko
• Čajevi, posebno zelene, bijele i oolong sorte

Goitrini i tiocijanati oslobađaju se iz određene biljne hrane kad se narežu ili žvaču u sirovom stanju. Flavonoidi u hrani mogu se pretvoriti u goitrogene spojeve pomoću bakterija koje postoje u crijevima.

Kako goitrogeni mogu utjecati na štitnjaču

Hrana koja sadrži goitrogene sposobna je poremetiti funkciju štitnjače inhibirajući sposobnost vašeg tijela da koristi jod. Točnije, goitrogeni mogu blokirati proces kojim se jod ugrađuje u ključne hormone štitnjače tiroksin (T4) i trijodotironin (T3).

Oni također inhibiraju stvarno oslobađanje hormona štitnjače od strane vaše štitnjače i remete perifernu pretvorbu hormona za pohranu štitnjače T4 u aktivni hormon štitnjače T3.

U vrlo velikim količinama goitrogeni mogu uzrokovati gušu ili povećanu štitnjaču. Oni također mogu djelovati poput antitireoidnih lijekova, usporavajući vašu neaktivnu štitnjaču i potencijalno uzrokujući hipotireozu.

Riječ o soji

Iako sojina hrana ne utječe na štitnjaču kod ljudi s normalnom funkcijom štitnjače i odgovarajućom razinom joda, ona može ometati apsorpciju lijekova koji zamjenjuju hormone štitnjače. Zbog toga stručnjaci preporučuju da pacijenti s hipotireozom ne izbjegavaju nužno sojinu hranu , ali obavezno uzimajte lijekove za štitnjaču natašte.

Također postoji određena zabrinutost da konzumiranje izoflavona, aktivnih sastojaka u soji, može potaknuti transformaciju iz subkliničke u otvorenu hipotireozu kod ljudi s graničnim unosom joda. Međutim, istraživanja u vezi s ovom pojavom kontroverzna su.

Minimiziranje učinaka goitrogenih namirnica

Goitrogena hrana bogata je vitaminima i mineralima, a većina stručnjaka ne preporučuje da ih bilo tko - uključujući pacijente s bolestima štitnjače - izbjegava jesti. Međutim, postoji nekoliko razumnih smjernica koje biste trebali razmotriti ako imate slabo aktivnu štitnjaču ili ste zabrinuti zbog goitrogena u prehrani.

Evo što možete učiniti kako biste umanjili rizik od negativnih učinaka:

• Kuhajte goitrogeno povrće: kuhanje na pari, kuhanje ili fermentacija može smanjiti razinu goitrogena. Ako volite svježi špinat ili kelj u smoothiejima, pokušajte blanširati povrće, a zatim ga spremite u zamrzivač za kasniju upotrebu.
• Povećajte unos joda i selena: Dobivanje dovoljno joda i selena može vam pomoći smanjiti učinke goitrogena; nedostatak joda dobro je poznat čimbenik rizika za disfunkciju štitnjače, iako rijetko ljudi koji žive u Sjedinjenim Državama imaju manjak. Dobri prehrambeni izvori joda uključuju morske alge - poput algi, kombu ili nori - i jodiranu sol . (Manje od pola žličice jodirane soli pokriva vašu dnevnu potrebu za jodom.) Veliki izvori selena uključuju brazilske orašaste plodove, ribu, meso, sjemenke suncokreta, tofu, pečeni grah, gljive Portobello, tjesteninu od cjelovitih žitarica i sir.
• Prebacite to: Jesti raznoliku hranu - ne-goitrogenu i goitrogenu - pomoći će ograničiti količinu goitrogena koju konzumirate i osigurati zdrav zdrav asortiman vitamina i minerala.

Ako ste hipotireoza i još uvijek imate djelomično funkcionalnu štitnjaču - poput Hashimotovog tireoiditisa - budite posebno oprezni da ne prekomjerno konzumirate velike količine sirove goitrogene hrane.

Ako uglavnom jedete kuhane goitrogene i teško uspijevate uravnotežiti liječenje štitnjače, možda biste trebali razmisliti o smanjenju količine goitrogene hrane u ukupnoj prehrani.

Međutim, ne moraju svi s bolestima štitnjače biti svjesni goitrogena.Ako ste hipotireoza zbog kirurgije štitnjače, poznate kao tireoidektomija - postupka koji se radi za liječenje raka štitnjače ili uklanjanje guše ili čvorova - ne trebate biti posebni u vezi s goitrogenima; isto tako ako ste hipotireoza nakon tretmana radioaktivnim jodom (RAI) za Gravesovu bolest. Tkivo štitnjače koje je uništeno ovim postupcima nije osjetljivo na goitrogene učinke.

Riječ iz vrlo dobrog

Kao i većina stvari u životu, što se tiče prehrane i štitnjače, umjerenost je vaša najbolja strategija. Većina namirnica koje sadrže goitrogene vrlo su hranjive, a blagodati njihova jedenja uvelike premašuju rizike. Ako ste zabrinuti ili želite biti sigurni da je vaša prehrana dobro zaokružena, razmislite o savjetovanju s nutricionistom.