Što znati o alergijama na krumpir

Alergije na krumpir nisu rijetke, ali mogu zahvatiti i odrasle i djecu. Osobe s alergijom na krumpir mogu imati blagu do ozbiljnu alergijsku reakciju nakon jela ili kontakta s krumpirom.

Kada osoba ima alergiju na krumpir, njezin imunološki sustav negativno reagira na određene spojeve u krumpiru, koji mogu uključivati ​​patatin ili solanin. Osobe s alergijom na krumpir često imaju unakrsnu osjetljivost na druge tvari koje sadrže slične alergene onima u krumpiru.

Izbjegavanje krumpira u prehrani može biti teže nego što se čini, jer mnoge namirnice sadrže derivate krumpira kao skrivene sastojke.

U ovom ćemo članku razmotriti simptome, uzroke i čimbenike rizika od alergije na krumpir. Također razmatramo zadovoljavajuće prehrambene alternative i savjete za izbjegavanje proizvoda od krumpira.

Što je alergija na krumpir?

Osoba s alergijom na krumpir može jesti rinitis, svrbež kože ili upalu grla kad jede krumpir.

Alergija na krumpir događa se kad imunološki sustav neke proteine ​​u krumpiru zamijeni štetnim tvarima. Tijelo se prema tim uljezima ponaša kao prema virusima ili bakterijama, a imunološki sustav reagira izolirajući ih i napadajući ih.

Imunološki sustav šalje bijele krvne stanice i druge spojeve, poput IgE antitijela, kako bi pokušao zaštititi tijelo. Određene bijele krvne stanice i mastociti oslobađaju histamin. Ovaj odgovor imunološkog sustava uzrokuje mnoge simptome alergije na krumpir.

Nekoliko tvari u krumpiru može potaknuti alergijsku reakciju, uključujući glikoprotein zvan patatin i alkaloide poput solanina. Alergije na krumpir mogu imati unakrsnu osjetljivost s drugim alergijama, uključujući druge biljne alergije, alergije na hranu i alergije na lateks.

Alergija na krumpir nije isto što i trovanje krumpirom. Izvještaji o trovanju krumpirom navode da nezreli, klijajući ili zeleni krumpir sadrži otrovne alkaloide, uključujući solanin. Kada se progutaju, mogu izazvati pospanost, slabost, apatiju i gastrointestinalne simptome. To je rijetko - u većini slučajeva krumpir je sigurno jesti i glavna je hrana u mnogim zemljama.

Simptomi

Osobe s pravom alergijom na krumpir mogu reagirati odmah nakon dodirivanja, guljenja ili jedenja krumpira.

Simptomi se mogu razlikovati od osobe do osobe, ali tipični simptomi alergije na krumpir uključuju:

  • rinitis, uključujući svrbež ili peckanje očiju, curenje ili začepljen nos i kihanje
  • crvena, svrbežna koža
  • koprivnjača, ekcemi ili slični osipi
  • bolno ili ogrebotine u grlu

Alergije ili netolerancije na krumpir mogu poremetiti probavni sustav dok tvari krumpira putuju tijelom. Simptomi probavnih problema uzrokovanih alergijom ili netolerancijom na krumpir uključuju:

  • mučnina ili povraćanje
  • plin
  • nadutost i grčevi
  • proljev

Tko bi mogao dobiti alergiju na krumpir?

Alergije na krumpir mogu utjecati na bilo koga, iako su relativno rijetke.

Istraživači ne znaju koliko ljudi ima alergiju na krumpir, no jedno istraživanje iz 2017. koje je testiralo 2.000 ljudi u bolničkoj jedinici za alergije pokazalo je da je 10,1% alergično na krumpir. Većina tih ljudi bila je alergična na sirovi, ali ne i kuhani krumpir. Ljudi koji su proučavali bili su u posjeti alergološkoj klinici i vjerojatno su imali postojeće alergije, što ovu brojku vjerojatno čini nereprezentativnom za opću populaciju.

Istraživači su sugerirali da bi alergija na krumpir mogla biti povezana s unakrsnom senzibilizacijom od drugih uobičajenih biljnih alergena, poput breze i šalice.

Gornja studija nije pronašla ozbiljne alergijske reakcije, iako je bilo nekoliko izvještaja o anafilaksiji i od sirovog i od kuhanog krumpira.

Čini se da se u Sjedinjenim Državama povećava broj djece s jednom ili drugom alergijom na hranu. Slično kao i kod drugih alergija na hranu, djeca koja razviju alergiju na krumpir mogu iz nje izrasti. Međutim, mnoge odrasle osobe koje dobiju dijagnozu alergije na krumpir ostaju pogođene do kraja svog života.

Faktori rizika

Biljke krumpira dio su obitelji noćurka Solanaceae, koja također uključuje rajčice, patlidžane i papriku. Ljudi koji imaju alergiju na krumpir mogu biti alergični i na drugo povrće noćurka, jer tvari nazvane glikoalkaloidi u tim biljkama mogu prouzročiti nealergijsko trovanje. Ovdje saznajte više o alergijama na velebilje.

Članovi obitelji noćurka uključuju:

  • krumpir
  • rajčica
  • patlidžan
  • paprika
  • kajenski
  • duhan
  • tomatillos
  • Goji bobice
  • paprika paprika
  • Pepino dinja
  • bamija

Osobe s alergijom na krumpir mogu imati unakrsnu reaktivnost s ostalim članovima obitelji noćurka.

Sindrom peludne hrane, koji osobu izlaže riziku od alergijskih reakcija na pelud breza i određenih biljaka, također može imati veze s alergijama na krumpir. Nadalje, osobe s alergijama na krumpir mogu imati i alergijsku reakciju na lateks.

Procjenjuje se da 40% djece s alergijama na hranu ima reakcije na više od jedne hrane. Imati jednu alergiju na hranu faktor je rizika za pojavu druge.

Hrana koju treba izbjegavati

Krumpir je sastojak mnogih obroka, grickalica, pa čak i pića. Osobe s alergijom ili netolerancijom mogu izbjegavati ovu hranu kako bi spriječile pojavu simptoma alergije.

Hrana koja koristi krumpir uključuje:

  • čips, pomfrit i mnogi slani zalogaji
  • votka
  • tepsije
  • kroketi
  • određene vrste tjestenine, poput njoka
  • mnogo juha, variva i pirea

Krumpirov škrob ili krumpirovo brašno skriveni je sastojak mnogih prehrambenih proizvoda, poput sjeckanog mozzarella sira i nekih cupcakesa. Proizvođači koriste krumpirov škrob za zgušnjavanje hrane, upijanje vode ili sprječavaju lijepljenje određenih sastojaka. Krumpirovo brašno ponekad zamjenjuje pšenično brašno u receptima za pekarske proizvode.

Svatko s alergijom ili netolerancijom na krumpir mora pročitati naljepnice s hranom na svemu što kupuje kako bi bio siguran da nema krumpira.

Zamjene za krumpir

Zamjene za krumpir popularne su jer ljudi žele raznoliku prehranu i pokušavaju eliminirati ugljikohidrate i škrob. Međutim, ljudi umjesto krumpira mogu koristiti mnoge sastojke, uključujući:

  • Karfiol.Spajanjem cvjetače na pari i začina daje se jelo slično pireu od krumpira.
  • Yuca je gomolj sličan krumpiru, ali ne izaziva reakciju kod ljudi koji su alergični na krumpir. Kao zamjenu za čips ili pomfrit, ljudi ih mogu tanko narezati, a zatim peći ili pržiti.
  • Repa ili avokado. Dodajte začin, a zatim pecite ili pržite.

Komplikacije

Neki ljudi imaju jaku alergijsku reakciju kada su izloženi krumpiru, što dovodi do anafilaksije.

Anafilaksija je teška, akutna alergijska reakcija, koja može biti opasna po život ako se ne liječi. Simptomi anafilaksije uzrokovane alergijom na hranu obično uključuju:

  • oticanje očiju, usta, grla, jezika ili lica
  • otežano disanje ili poteškoće s disanjem
  • povraćanje
  • vrtoglavica ili gubitak svijesti
  • nagli pad krvnog tlaka

Ovi se simptomi obično brzo pojačavaju i zahtijevaju hitnu medicinsku pomoć.

Osobe s poznatom ozbiljnom alergijskom reakcijom na krumpir ili druge tvari obično će nositi antihistaminske lijekove ili injekciju epinefrina (EpiPen). Čak i ako pojedinac uzima lijekove, osoba koja doživi ove reakcije i dalje će trebati liječničku pomoć kako se ne bi pojavile daljnje komplikacije.

Sažetak

Alergije na krumpir neobične su, ali s obzirom na to koliko su proizvodi od krumpira česti u mnogim kuhinjama, mogu biti dosadne. Osobe s ovom alergijom često imaju i druge alergije, kao što su lateks, povrće noćurka i druge biljke.

Kako bi izbjegli krumpir, ljudi mogu pripaziti na ključne proizvode i dodati zdrave zamjene prehrani, poput cvjetače, yuce ili repe.

Ako osoba sumnja da ima alergiju na krumpir, liječnik može obaviti niz testova alergije kako bi ih otkrio i savjetovao kako najbolje spriječiti alergijske reakcije i liječiti simptome čim se pojave.

P:

Mogu li ljudi s alergijom na krumpir jesti batat?

O:

S obzirom da oba korijenastog povrća u svom imenu ima krumpir, očekivali biste da bi alergija na krumpir uključivala i alergiju na batat. Međutim, to nije slučaj, jer slatki krumpir pripada drugoj obitelji biljaka koja se naziva ‘jutarnja slava.’ Osim toga, slatki krumpir ne sadrži alergen patatin, jer umjesto toga koristi sporamin za svoje ‘skladište gomolja’.

Debra Sullivan, dr. Sc., MSN, R.N., CNE, COI Odgovori predstavljaju mišljenja naših medicinskih stručnjaka. Sav sadržaj strogo je informativan i ne smije se smatrati liječničkim savjetom.
none:  tuberkuloza zdravlje očiju - sljepoća zarazne bolesti - bakterije - virusi