Mogu li osobe s dijabetesom jesti kokice?
Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.
Kokice mogu biti zdrav zalogaj za većinu ljudi ako ih pripreme na pravi način. Zbog relativno niskokaloričnih i bogatih vlakana kokice u zraku mogu biti dobra opcija i za ljude s dijabetesom.
Međutim, ljudi s dijabetesom moraju uzeti u obzir i druge čimbenike pri odabiru grickalica. Kokice mogu biti zdrave, ali sadrže ugljikohidrate, pa svatko tko mora kontrolirati razinu šećera u krvi mora pažljivo odabrati vrstu, način kuhanja i veličinu posluživanja.
Prehrana je ključna za upravljanje dijabetesom i smanjenje rizika od komplikacija, poput bolesti srca, moždanog udara i oštećenja živaca.
U ovom ćemo članku pogledati blagodati kokica za ljude s dijabetesom. Također pružamo prijedloge za posluživanje i alternativne mogućnosti zalogaja.
Kokice i glikemijski indeks
Za ljude s dijabetesom glikemijski indeks (GI) važan je broj koji treba uzeti u obzir pri odabiru hrane koju treba kupiti i jesti.
Kokice sa zračnim pupolima imaju GI 55. Tehnički je hrana s niskim GI, iako ima viši GI od mnogih drugih namirnica u ovoj kategoriji. Kokice ostaju bolja opcija međuobroka od mnogih slanih ili slatkih zalogaja za izbjegavanje visokih šećera u krvi i komplikacija dijabetesa.
GI je skala od 1 do 100 koja se odnosi na brzinu kojom šećer ulazi u krvotok nakon što osoba pojede hranu koja sadrži ugljikohidrate. Što je vrijednost GI veća, to će šećer u krvi više rasti.
Općenito, probavni sustav brzo obrađuje hranu s višim GI, što rezultira brzom apsorpcijom šećera u krvotok. Kao rezultat, ova hrana proizvodi značajan porast razine šećera u krvi. U ljudi s dijabetesom tijelo ne može prirodno regulirati šećer u krvi, pa ovo povećanje može dovesti do hiperglikemije.
Suprotno tome, tijelo sporije apsorbira hranu s niskim GI. Zbog toga porast razine šećera u krvi i inzulina u krvi postupniji je.
Dijeta s niskim GI nudi dokazane zdravstvene dobrobiti, uključujući poboljšanu razinu glukoze i lipida, onima koji imaju dijabetes tipa 1 ili tipa 2. Oni također podržavaju kontrolu tjelesne težine jer spora apsorpcija pomaže u kontroli apetita i dulje osigurava sitost.
Prijedlozi za posluživanje
Kokice dolaze s preporučenim veličinama posluživanja. Pridržavanje toga može značajno utjecati na unos kalorija kod osobe, čak i s relativno zdravom hranom.
Uz to, odabir dodataka značajno utječe na to koliko osoba može ili treba pojesti po obroku.
Veličine porcija
Jedenje 5 šalica kokica zračnog jabuka osigurava 100–150 kalorija s vrlo malo masti. Ljudi bi mogli jesti više ili manje u obroku, ovisno o njihovom personaliziranom planu prehrane.
Ljudi koji broje kalorije kako bi upravljali dijabetesom trebali bi izbjegavati jesti više nego što im liječnik savjetuje između obroka. Veličina porcije je vitalna za kontrolu razine šećera u krvi. Iako su kokice hrana s malim udjelom GI u malim količinama, previše jesti još uvijek može uzrokovati skok razine šećera u krvi kod osoba s dijabetesom.
Svakako pažljivo izmjerite porcije i koristite iste mjere ili broj kalorija za svaki međuobrok.
Priprema
Ljudi na ograničenoj prehrani, uključujući one s dijabetesom, trebali bi izbjegavati dodavanje velikih količina dodataka kokicama. Obične kokice s zrakom koje iskaču najbolja su opcija za postizanje najveće nutritivne koristi uz minimalne dodatne kalorije i masnoće.
Najbolje je odabrati kokice bez maslaca, neslane koje ne sadrže hidrogenirana ulja.
Osobe koje žele poboljšati okus mogu pokušati dodati jedno od sljedećeg:
- mala količina naribanog, nemasnog sira
- posipanje hranjivim kvascem
- kapljica maslinovog ulja
- začini, poput čilija u prahu, češnjaka u prahu ili cimeta
Savjeti za kupovinu
Trgovine uglavnom prodaju najzdravije kokice u obliku rastresitih jezgri. U ovom rasutom obliku jezgre obično nemaju dodanu sol, ulje, šećer ili druge sastojke koje bi osobe s dijabetesom trebale izbjegavati.
Tada osoba može odabrati kuhati kokice na način koji najbolje odgovara njihovim potrebama i osobnim željama.
Oni koji traže bržu snack opciju mogli bi upotrijebiti kokice u mikrovalnoj pećnici kao alternativu. Međutim, važno je provjeriti pakiranje jer pripremljene vrećice često sadrže dodatni maslac ili šećer. Umjesto toga, ljudi mogu potražiti paketiće kokica s laganim, neslanim maslacem ili s manje kalorija.
Osobe s dijabetesom trebale bi izbjegavati vrste kukuruznog kotla, jer dodatna slatkoća dolazi s dodatnim šećerom. Kokice s karamelom i bombonima također nisu dobar izbor međuobroka iz istog razloga.
Prehrana
Neslane kokice zračnog jabuka nude vrlo malo kalorija po šalici.
Uz to, sadrži nula kolesterola i gotovo je bez masti, s manje od 0,5 grama (g) po šalici.
Kokice se kvalificiraju kao cjelovita hrana. Jedna porcija može osigurati oko 70 posto preporučenog dnevnog unosa cjelovitih žitarica. Hrana od cjelovitih žitarica ima izvrstan sadržaj vlakana. Šalica kokica zračnog jabuka sadrži malo više od 1 g vlakana. Također pruža blizu 1 g proteina i oko 6 g ugljikohidrata.
Kokice nude širok raspon vitamina i minerala, uključujući:
- vitamin A
- vitamin E
- vitamin B-6
- pantotenska kiselina
- folata
- tiamin
- niacin
- riboflavin
Porcija kokica također sadrži željezo i tragove mangana, kalcija, fosfora, bakra, magnezija, kalija i cinka.
Ljuska kokica, koju ljudi nazivaju i jezgrom ili ljuskom, izvor je velikog dijela njene hranjive vrijednosti. Sadrži beta-karoten, lutein i zeaksantin koji su važni za održavanje zdravlja očiju.
Trup također sadrži polifenole s antioksidativnim i protuupalnim svojstvima, koji mogu zaštititi od raka i kardiovaskularnih bolesti.
Istraživači su izjavili da kokice sadrže do 300 miligrama (mg) polifenola po porciji. Ova velika količina polifenola iznosi oko 13 posto prosječnog dnevnog unosa polifenola onima koji žive u Sjedinjenim Državama.
Međutim, kokice nude najviše blagodati kad se pijuckaju u zraku. Dodavanje previše soli, maslaca i ulja može smanjiti njegove prehrambene koristi.
Alternativne opcije međuobroka
Ne uživaju svi u kokicama kad nemaju preljev od maslaca ili drugog začina. Ako je to slučaj, alternativna hrana može poslužiti kao opcija zalogaja za osobe s dijabetesom.
Neki primjeri uključuju sljedeće:
- Prženi ili sirovi orašasti plodovi: Orašasti plodovi sadrže puno proteina i zdravih masti. Izbjegavajte pretjerano slane orašaste plodove.
- Povrće: Sirovo ili minimalno prerađeno povrće najbolja je opcija. Pomiješajte lisnato zelje u maloj salati s maslinovim uljem i octom. Alternativno, cvjetovi brokule, štapići mrkve, grašak i drugo sirovo povrće zdravi su izbor s puno vlakana koji se lijepo slaže s humusom ili tzatzikijem.
- Voće: Neki ljudi s dijabetesom pokušavaju izbjegavati jesti voće zbog sadržaja šećera. Međutim, voće umjereno daje izvrsnu grickalicu oboljelima od dijabetesa jer sadrži puno vlakana. Svježe ili smrznuto voće sadrži najviše hranjivih sastojaka. Izbjegavajte konzervirano voće u teškom sirupu ili druge slatke, obrađene opcije, poput voćnog punjenja pita.
- Sir: Umjereno, sir je dobar izvor proteina i kalcija s malim količinama šećera.
Oduzeti
Kokice nude ljudima s dijabetesom mogućnost grickalica s niskim udjelom šećera i kalorija.
To neće značajno povećati razinu šećera u krvi osobe, što ga čini sigurnim izborom između obroka.
Međutim, ljudi bi trebali svesti dodatke na minimum i izbjegavati jesti pretjerane porcije.
Postoji široka paleta zrna kukuruza i proizvoda od kokica s zrakom koji se mogu kupiti putem Interneta.
P:
Koji je najzdraviji način kuhanja kokica?
O:
Kuhanje kokica u mikrovalnoj pećnici, na štednjaku ili u zračnoj posudi jednostavni su načini za pripremu ovog međuobroka.
Pri kuhanju kokica primarno treba biti prisutnost bilo kakvih dodanih sastojaka. Odabir neslanih kokica s malo maslaca ili bez maslaca te uzimanje u obzir veličine porcija važno je kada pokušavate održati ovaj međuobrok zdravim.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Odgovori predstavljaju mišljenja naših medicinskih stručnjaka. Sav sadržaj strogo je informativan i ne smije se smatrati liječničkim savjetom.
