Uobičajeni dodatak hrani može utjecati na bakterije u crijevima i povećati tjeskobu
Širok raspon namirnica sadrži sastojke koje nazivamo emulgatori. Nova studija na miševima pokazuje da ti spojevi mogu proizvesti i fiziološke i promjene u ponašanju.
Aditivi za hranu uvijek su izazivali veliku pažnju i, s pravom, budući da su sveprožimajući, stoga bismo trebali proučiti njihov utjecaj na naše zdravlje. U posljednje vrijeme emulgatori pale vatru.
Proizvođači koriste ove kemikalije kako bi promijenili teksturu hrane i produljili joj rok trajanja.
Oni uključuju emulgatore u mnogim namirnicama, na primjer, neke vrste kruha, čokoladu, margarin, prerađeno meso i još mnogo toga.
Ranije studije pokazale su da emulgatori mogu promijeniti mikrobiom miševa, uzrokujući upalu niskog stupnja i povećavajući rizik od pretilosti i metaboličkih poremećaja.
Studija na ljudima zaključila je da ovi uobičajeni aditivi u hrani na crijeva na bakterije "mogu izravno utjecati na način koji kasnije pokreće upalu crijeva".
Nedavno je skupina istraživača sa Državnog sveučilišta Georgia u Atlanti podigla ovu istragu na sljedeću razinu, pokušavajući istražiti mogu li dva uobičajena emulgatora - karboksimetilceluloza (CMC) i polisorbat-80 (P80) također utjecati na mentalnu dobrobit.
Zdravlje crijeva, psihološko zdravlje
Iako se skok sa zdravlja crijeva na psihološko zdravlje može činiti nategnutim, znanstvenici su već opisali jasan, dvosmjeran razgovor između crijeva i mozga.
Studije su pokazale da naše zdravlje u crijevima i zdravlje naših crijevnih bakterija mogu imati značajan utjecaj na našu mentalnu dobrobit. Na primjer, jedno istraživanje iz 2011. pokazalo je da liječenje miševa s Lactobacillus rhamnosus - vrsta "dobrih" bakterija - uzrokovala je mjerljive promjene u mozgu i smanjila ponašanje nalik anksioznosti.
Drugo istraživanje pokazalo je da miševi koji nisu imali crijevne bakterije izražavaju višu razinu anksioznog ponašanja kada su ih istraživači uspoređivali s kontrolama. Novija studija pokazala je da bi upotreba antibiotika kod miševa u ranom životu mogla dugoročno značajno promijeniti mikrobiom, razinu anksioznosti i socijalno ponašanje.
Ovo najnovije istraživanje istraživalo je mogu li P80 i CMC izmijeniti mentalno stanje miševa. Istraživači su svoja otkrića objavili u časopisu Znanstvena izvješća.
Tim je dodavao CMC i P80 u pitku vodu miševa tijekom 12 tjedana. Zatim su izmjerili njihovo ponašanje, promjene u mikrobiomu i druge fiziološke parametre.
Suvodni istraživač prof. Geert de Vries ukratko objašnjava njihov rad: „Postavili smo pitanje: Mogu li se učinci emulgatora na opću sistemsku upalu proširiti i na mozak i ponašanje? Odgovor je bio potvrdan. "
Utjecaj emulgatora
Znanstvenici su pokazali da emulgatori djeluju na crijevne bakterije, ali na različite načine za muške i ženske miševe. Također su pokazali da su promjene u ponašanju različite među spolovima.
Točnije, primijetili su porast tjeskobnog ponašanja, posebno kod muških miševa. U ženskih miševa došlo je do smanjenja socijalnog ponašanja.
Nije točno poznato kako emulgatori mogu utjecati na ponašanje, ali postoje neke teorije.
“[Znamo] da upala pokreće lokalne imunološke stanice da proizvode signalne molekule koje mogu utjecati na tkiva na drugim mjestima, uključujući mozak. Crijeva također sadrže grane vagusnog živca, koji čine izravni informativni put do mozga. "
Prof. Geert de Vries
Teže je objasniti zašto bi trebalo postojati spolne razlike. Međutim, znanstvenici znaju da postoje određene razlike između načina na koji djeluju muški i ženski imunološki sustav, pa to može ponuditi tragove.
Skupina planira nastaviti ovu liniju istrage. Prelazak s modela miša na veće životinje bit će nužan potez, kako autori pišu, "utvrđivanje mjere do koje je studije na miševima relevantno za ljude u osnovi je teško", posebno kod poremećaja u ponašanju.
Suvodni istraživač Benoit Chassaing kaže: "Trenutno istražujemo mehanizme pomoću kojih prehrambeni emulgatori utječu na crijevnu mikrobiotu, kao i ljudsku važnost tih nalaza."
Također je vrijedno napomenuti da su od četiri testa anksioznosti muški miševi hranjeni emulgatorom pokazali značajne razlike samo u jednom. Dotični je test bio test na otvorenom terenu i, prema autorima, istraživanje sugerira da je posebno osjetljiv na mjerenje "normalne" anksioznosti, za razliku od anksioznih poremećaja.
Tijekom posljednjih godina mnogi su promatrači primijetili porast tjeskobe u zapadnom društvu. Istodobno, upalna bolest crijeva pokazala je značajan porast. Autori se pitaju mogu li aditivi za hranu igrati ulogu u tim pomacima.
Za sada istraživači preporučuju da bismo trebali procijeniti aditive za hranu na njihov utjecaj na crijevne bakterije. Znanost je sada, izvan svake sumnje, pokazala da mikrobiom igra značajnu ulogu u zdravlju; možda se moraju slijediti zakoni o sigurnosti hrane.
