Koje su najbolje zamjene za gustu kremu?
Teška krema popularni je mliječni sastojak koji dodaje bogatstvo, okus i tijelo mnogim jelima, uključujući juhe, deserte i tepsije. Neki ljudi ne mogu koristiti tešku kremu, ali umjesto toga mogu isprobati razne zamjene.
U maloj mjeri, ljudi mogu zamijeniti gustu kremu mješavinom mlijeka i maslaca. Ljudi koji ne mogu jesti mliječne proizvode ili hranu s visokim kolesterolom mogu koristiti zamjene, poput maslaca bez mlijeka, kokosove kreme ili pire od tofua.
Među onima koji možda neće moći jesti gustu pavlaku su ljudi koji imaju intoleranciju na laktozu ili slijede vegansku prehranu. Teška krema bogata je zasićenim mastima, pa je ljudi koji slijede dijetu s kalorijama možda žele izbjeći.
U ovom članku raspravljamo o mliječnim, veganskim i zdravim zamjenama za tešku kremu i objašnjavamo koje će se umutiti na sličan način kao vrhnje.
1. Maslac i mlijeko
Teška vrhnja sadrže više masti nego mlijeko, pa kombinacija maslaca i mlijeka može biti izvrsna zamjena u mnogim receptima.
Kad pri ruci nema teške kreme, ljudi umjesto nje mogu upotrijebiti sljedeću smjesu:
- tri četvrtine šalice mlijeka
- jedna četvrtina šalice rastopljenog neslanog maslaca
Ova zamjena neće šibati na isti način kao što to čini teška krema. Međutim, može zamijeniti tešku kremu u pečenim proizvodima i kremastim umacima.
2. Ulje i mlijeko bez mliječnih proizvoda
Da biste napravili ekvivalent 1 šalici zamjene za mliječne pavlake bez mliječnih proizvoda, isprobajte sljedeći recept:
- odmjerite dvije trećine šalice rižinog ili sojinog mlijeka
- dobro pomiješajte s trećinom šalice ekstra laganog maslinovog ulja ili rastopljenog margarina bez mliječnih proizvoda
Ova zamjena neće šibati poput teške pavlake. Ljudi mogu pokušati koristiti ove zamjene u raznim jelima kako bi utvrdili koje kombinacije najbolje odgovaraju njima.
3. Punomasna kokosova krema
Punomasna kokosova krema ima kremastu teksturu. Biče se na sličan način kao i gusta krema, a konzistentne su dvije.
Da biste napravili šlag od kokosa, slijedite ove korake:
- limenku punomasnog kokosovog mlijeka ohladite u hladnjaku preko noći ili dok se ne stegne
- otvorite limenku i odlijte tekućinu, ostavljajući samo čvrstu kokosovu kremu
- zabijte vrhnje u ohlađenu posudu i umutite ručnim mikserom ili miješalicom
Šlag od kokosovog oraha može zamijeniti mliječni šlag kao dodatak desertima. Ova zamjena za mliječne proizvode ima izrazit okus kokosa, što znači da neće biti prikladna za upotrebu u svim jelima.
Kokosovo vrhnje alternativa je punomasnom kokosovom mlijeku koje ljudi mogu koristiti i u slatkim i u slanim jelima.
4. Upareno mlijeko
Upareno mlijeko je gušće i kremastije od običnog mlijeka. Ljudi koji žele zdraviju zamjenu za tešku kremu mogu umjesto toga pokušati upotrijebiti upareno mlijeko kako bi smanjili broj kalorija i količinu zasićenih masti u receptu.
Upareno mlijeko sadrži 338 kalorija po šalici, u usporedbi s 809 kalorija po šalici teške kreme.
Međutim, ispareno mlijeko ne šiba poput teške pavlake.
5. Smeđa riža i mlijeko s malo masnoće
Za slana jela, poput juha, ljudi mogu koristiti mješavinu smeđe riže i mlijeka s malo masnoće kako bi stvorili alternativu teškoj kremi. Za razliku od drugih zdravih nadomjestaka, poput mlijeka s niskim udjelom masti i jogurta, ova zamjena za vrhnje neće se uvijati kad je ljudi dodaju u vruću hranu.
Slijedite sljedeće korake za izradu 3 šalice zdrave, slane zamjene za tešku kremu u juhama:
- pomiješajte 2 šalice neslanog pilećeg temeljca i pola šalice nekuhane instant smeđe riže
- kuhajte na srednje jakoj vatri i kuhajte 25 minuta
- pustite da odstoji 5 minuta, a zatim umiješajte 1 šalicu 1-postotnog mlijeka s niskim udjelom masti dok ne postane glatko
Korištenje smjese smeđe riže umjesto teške vrhnja značajno će smanjiti broj kalorija i količinu masti u jelu.
6. Indijska krema
Krema od indijskog oraha svestrana je zamjena koju ljudi mogu koristiti prilikom izrade slatkih ili slanih recepata.
Za izradu kreme od indijskih oraščića koristite sljedeći recept:
- namočite 1 šalicu sirovih indijskih oraščića u vodi 2 sata
- ocijediti indijske oraščiće
- pomiješajte indijske oraščiće s tri četvrtine šalice filtrirane vode i prstohvatom soli
- blendajte dok ne postane glatko
- čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi kako bi se krema zgusnula
Za bičevanje indijskog vrhnja prvo ga ohladite, a zatim lagano umutite ručnim mikserom ili miješalicom. Ova krema može djelovati kao veganska alternativa šlagu na desertima.
Ljudi mogu koristiti i indijsku kremu umjesto teške kreme za zgušnjavanje kremastih juha ili umaka od rajčice.
7. Pročišćeni tofu
Pročišćeni svileni tofu može zamijeniti gustu kremu u mnogim receptima, iako neće bičati. Dodajte 1 šalicu pasiranog tofua umjesto 1 šalice teške kreme.
Silken tofu dodaje dodatni poticaj bjelančevinama obroku. Porcija od 100 grama (4 g) osigurava 4,8 g proteina i samo 55 kalorija.
8. Bijeli grah
Pročišćeni mahunarke mogu zamijeniti tešku kremu u juhama i varivima. Zgusnut će jelo i dodati hranjive sastojke, proteine i vlakna.
Dodajte 1 šalicu pasiranih mahunarki umjesto svake šalice teške kreme.
Pomiješani bijeli grah visoko je protein dodatak slanim receptima, pruža 19,02 g proteina po šalici i 299 kalorija.
Sažetak
Osobe koje ne mogu ili ne žele koristiti tešku kremu mogu isprobati niz mogućih zamjena. Postoje mliječne, veganske i zdrave alternative koje mogu zamijeniti gustu kremu i pružiti slana i slatka jela guste, kremaste teksture.
Alternative teškoj kremi uključuju mješavinu maslaca i mlijeka, mlijeko upareno, indijsko vrhnje i pire od tofua ili graha. Kao alternativu vrhnju za šlag najbolje je koristiti ohlađeno punomasno kokosovo mlijeko.
Cilj je odabrati zamjenu koja odgovara određenom obroku. Zamjenom teške vrhnja jelo može imati znatno manje zasićenih masti i kalorija, često bez žrtvovanja okusa ili teksture.
