Koje su zdravstvene prednosti kombuche?

Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.

Kombucha je slatki, gazirani fermentirani čaj. Mnogi ga ljudi koriste kao zdravstveni napitak, no ima li zaista neke zdravstvene prednosti?

Kombucha sadrži probiotske ili prijateljske bakterije. Poznato je da ti mikroorganizmi jačaju zdravlje osobe.

Zbog toga postoje neki dokazi koji ukazuju na to da kombucha ima niz zdravstvenih blagodati, uključujući blagodati za zdravlje crijeva, mentalno zdravlje, rizik od infekcije i zdravlje jetre. Ipak, potrebno je više istraživanja kako bi se ove koristi potvrdile.

Ovaj će članak istražiti znanstvene dokaze koji stoje iza nekih mogućih blagodati kombuche za zdravlje.

Što je kombucha?

ablokhin / Getty Images

Kombucha je slatko, gazirano piće napravljeno od bakterija, kvasca, šećera i čaja. Obično je žuto-narančaste boje i blago kiselkastog okusa.

Za izradu kombuche osoba može fermentirati zaslađeni zeleni ili crni čaj simbiotskom kolonijom bakterija i kvasca (SCOBY). Tijekom procesa fermentacije, kvasac u SCOBY-u razgrađuje šećer u čaju i oslobađa prijateljske probiotičke bakterije.

Kombucha postaje gazirana nakon fermentacije, zbog čega je piće gazirano.

Moguće zdravstvene koristi

Posljednjih godina ljudi su počeli koristiti kombuchu kao zdravu alternativu konvencionalnim gaziranim pićima i gaziranim sokovima.

Neke studije sugeriraju da probiotičke bakterije, poput onih u kombuchi, imaju razne zdravstvene dobrobiti.

Dijelovi u nastavku razmotrit će ove potencijalne zdravstvene dobrobiti i ono što istraživanje trenutno govori.

Zdravlje crijeva

Neka istraživanja sugeriraju da je kombucha, poput druge fermentirane hrane, bogata probioticima. Probiotičke bakterije slične su prijateljskim bakterijama koje su prisutne u crijevima.

Prehrana koja sadrži probiotike može pomoći poboljšati cjelokupno zdravlje crijeva osobe. Probiotici mogu djelovati pomažući tijelu da održi zdravu zajednicu mikroorganizama.

Prema Nacionalnom centru za komplementarno i integrativno zdravlje, postoje neki dokazi koji ukazuju na to da bi probiotici mogli pomoći u sljedećem:

• proljev povezan s upotrebom antibiotika
• upalne bolesti crijeva
• sindrom iritabilnog crijeva

Važno je zapamtiti da su ove dobrobiti uglavnom povezane s probiotičkim dodacima, a ne hranom i pićima koji sadrže probiotike.

Potrebno je više istraživanja o tome kako kombucha poboljšava zdravlje crijeva, ali povezanost između njih dvoje sugerira da bi mogla podržati probavni sustav.

Jasna je veza između zdravlja crijeva i funkcije imunološkog sustava. Istraživanja sugeriraju da zdrava ravnoteža crijevnih bakterija može promovirati imunološko zdravlje.

Konzumiranje zdrave prehrane bogate hranom i pićima bogatim probioticima može pomoći u poboljšanju zdravlja crijeva.

Rizik od zaraze

Kada kombucha fermentira, u procesu se stvara vrsta kiseline koja se naziva octena kiselina, a koja je također prisutna u octu. Istraživanja sugeriraju da octena kiselina ima antimikrobna svojstva.

Druga istraživanja sugeriraju da je kombucha antimikrobno sredstvo, što znači da će možda moći ubiti mikrobe i pomoći u borbi protiv niza bakterija.

To sugerira da može pomoći u prevenciji infekcija ubijanjem bakterija koje ih uzrokuju prije nego što ih tijelo apsorbira.

Međutim, istraživanja nisu potvrdila ovaj učinak na ljude.

Mentalno zdravlje

Ispijanje kombuhe bogate probioticima moglo bi pomoći u promicanju pozitivnog mentalnog zdravlja. Doista, prema nekim izvorima, možda postoji veza između probiotika i depresije.

Postoje jake veze između depresije i upale, pa protuupalni učinak kombuche može pomoći u ublažavanju nekih simptoma depresije.

Pregled iz 2017. godine proučio je niz postojećih studija i zaključio da postoje čvrsti dokazi koji ukazuju na to da probiotički dodaci mogu pomoći u ublažavanju depresije. Ipak, potrebno je daljnje istraživanje kako bi se dokazalo koliko su učinkovite u tu svrhu.

Međutim, iako neka istraživanja sugeriraju da konzumacija hrane i pića bogatih probioticima može imati koristi za mentalno zdravlje, nijedna studija još nije pokazala da pijenje kombuche posebno može poboljšati raspoloženje, poboljšati simptome depresije ili koristiti bilo kojem drugom aspektu mentalnog zdravlja.

Srčana bolest

Povećana razina kolesterola lipoproteina male gustoće može povećati rizik od srčanih bolesti.

Studija iz 2015. sugerira da bi kombucha mogla pomoći u smanjenju razine kolesterola povezanog sa srčanim bolestima kod štakora, a druga istraživanja sugeriraju da bi probiotički dodaci mogli pomoći u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti.

Važno je napomenuti da učinci na štakore ne odražavaju nužno učinke na ljude. Potrebno je više istraživanja kako bi se potvrdilo može li kombucha smanjiti rizik od srčanih bolesti kod ljudi.

Prehrana, vježbanje, težina, životne navike i upale također utječu na razinu kolesterola i rizik od srčanih bolesti.

Zdravlje jetre

Kombucha sadrži antioksidanse koji pomažu u borbi protiv molekula u tijelu koje mogu oštetiti stanice.

Neka istraživanja, uključujući studiju iz 2014. godine, sugeriraju da konzumiranje kombuche bogate antioksidansima može pomoći u zaštiti od oštećenja jetre kod životinja uzrokovanih lijekovima.

To sugerira da kombucha može igrati ulogu u promicanju zdravlja jetre i smanjenju upale jetre.

Međutim, trenutno nema dokaza koji ukazuju na to da pijenje kombuche koristi ljudskom zdravlju jetre.

Upravljanje dijabetesom tipa 2

Postoje i neki dokazi koji ukazuju na to da bi kombucha također mogla biti korisna u upravljanju dijabetesom tipa 2, iako samo u studijama na životinjama.

Na primjer, studija iz 2012. godine otkrila je da je kombucha pomogla u kontroli razine šećera u krvi kod štakora s dijabetesom.

Međutim, trenutno nema dokaza koji ukazuju na to da je kombucha učinkovita za smanjenje razine šećera u krvi kod ljudi.

Štoviše, većina pića kombucha sadrži visoko dodano šećer, što može povećati razinu šećera u krvi. Pijenje zaslađenih napitaka poput kombuche može pogoršati kontrolu šećera u krvi kod osoba s dijabetesom.

Kako napraviti kombuču kod kuće

Da bi ovaj napitak napravili kod kuće, ljudi mogu napraviti vlastiti SCOBY zagrijavanjem i miješanjem vode, šećera, crnog ili zelenog čaja i gotove kombuče.

Jednom kad je SCOBY spreman, ostavite ga tjedan dana ili dulje u zaslađenom čaju, na sobnoj temperaturi. Pričvrstite krpu na vrh staklenke s gumicom, umjesto poklopca, kako bi SCOBY mogao disati.

Kombucha će biti spremna za konzumaciju za 6-12 dana na temelju preferencija okusa osobe; što duže sjedi, to će postati manje slatko.

Isprobajte internetski recept za kombuhu ovdje.

Da bi kupila gotovu SCOBY, osoba može posjetiti zdravstvenu trgovinu.

Kupite kombucha

Ljudi mogu kupiti gotove kombuche ili sastojke potrebne za izradu kombuche kod kuće od različitih robnih marki na mreži.

• kombucha
• SCOBY
• kombucha starter kit

Rizici

Važno je biti oprezan kod izrade kombuche kod kuće, jer može predugo fermentirati. Također je moguće da kombucha postane kontaminirana kada je osoba ne napravi u sterilnom okruženju.

Prekomjerna fermentacija ili onečišćenje mogu uzrokovati zdravstvene probleme, pa će možda biti sigurnije kupnju kombuche u trgovini nego kod kuće.

Većina kombuha sadrži velike količine dodanog šećera. Često pijenje zaslađenih pića šećerom može na mnoge načine negativno utjecati na zdravlje.

Na primjer, pijenje zaslađenih pića može dovesti do debljanja, visoke razine šećera u krvi i povećane razine triglicerida.

Kada kupujete kombuchu, možda je najbolje odabrati marke koje sadrže manje od 4 grama (1 žličica) dodanog šećera po obroku.

Sažetak

Kombucha ima brojne potencijalne zdravstvene dobrobiti. Međutim, važno je imati na umu da su istraživanja u tijeku i nisu dokazane sve prednosti u studijama s ljudskim sudionicima.

Iako neka istraživanja sugeriraju da bi konzumacija kombuche mogla pomoći s drugim čimbenicima, uključujući rizik od raka i gubitak težine, trenutno nema dovoljno dokaza koji podupiru ove moguće dobrobiti.

Ako ga osoba napravi pravilno ili ga kupi u trgovini, kombucha je napitak bogat probioticima u kojem je sigurno uživati ​​kao dio zdrave prehrane.