Uskraćuju li dijeti mozga bitne hranjive sastojke?
Nedavni članak sugerira da rastući trend prema biljnoj prehrani može ugroziti zdravlje našeg mozga. To je zato što holin, koji je neophodan hranjiv sastojak, u velikoj mjeri nedostaje u planovima prehrane bez mesa.
Sve veći broj studija otkriva blagodati biljne prehrane. Istraživači potiču ljude da konzumiraju sve više i više voća i povrća, a sve više potrošača obraća pažnju na ovaj prehrambeni savjet.
Na primjer, samo u posljednjih nekoliko mjeseci, Medicinske vijesti danas objavili su članke koji sugeriraju da biljna prehrana može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti za 32%, a dijabetesa za 23%. Drugi je članak naznačio da puko dodavanje više voća i povrća prehrani može smanjiti rizik od raka i produljiti životni vijek.
Čini se da i potrošači reagiraju na ove studije promjenom prehrane. Iako ankete pokazuju da je broj ljudi koji se smatraju veganima ili vegetarijancima u Sjedinjenim Državama ostao isti gotovo gotovo desetljeće, interes ljudi za biljnom hranom vjerojatno je porastao posljednjih godina.
Sažetak nekoliko istraživanja Gallupa izvještava da je "Prodaja biljne hrane porasla 8,1% samo u 2017. i premašila 3,1 milijardu dolara prošle godine, a uskoro se očekuje da će biljne alternative mliječnim proizvodima činiti 40% prodaje mliječnih pića."
"Na temelju rasta tržišta i Gallupovih najnovijih čitanja o vegetarijanstvu i veganstvu, čini se da su Amerikanci željni u svoju prehranu uključiti alternative životinjskim proizvodima", zaključuje se u recenziji. Međutim, dodaje da ljudi u SAD-u još nisu spremni potpuno se odreći životinjskih proizvoda.
U tom kontekstu, istraživač je nedavno izrazio zabrinutost zbog rastućeg trenda prema biljnoj prehrani. Emma Derbyshire, dr. Sc., Registrirana nutricionistica i akademska istraživačica, objavila je članak u časopisu BMJ Prehrana, prevencija i zdravlje o tome. U članku izražava zabrinutost da nedostatak esencijalnih hranjivih tvari u kolinu za mozak može pratiti prelazak na biljnu prehranu.
Kolin je "esencijalan" u smislu da baš kao i omega-3 masne kiseline, ljudsko tijelo ne proizvodi dovoljno da zadovolji svoje prehrambene potrebe. Stoga je presudno dobivanje kolina iz prehrambenih izvora.
Derbyshire je također osnivač Nutritional Insight, prehrambene konzultantske tvrtke u Surreyu u Velikoj Britaniji.
Ljudi ne unose dovoljno kolina
Kolin je vitalni za brojne aspekte dobrog metabolizma, poput sinteze neurotransmitera, stanične strukture i metilacije.
Studije su povezivale nedostatak holina s bolestima jetre, oštećenom kognitivnom funkcijom u potomstva, pa čak i neurološkim poremećajima. Hranjiva je tvar ključna za razvoj zdravog mozga, posebno u fetalnim fazama.
Govedina, jaja, mliječni proizvodi, riba i piletina primarni su izvori ove hranjive tvari. Orašasti plodovi, mahunarke i povrće, poput brokule, sadrže najmanje količine kolina.
1998. godine, piše Derbyshire, Američki institut za medicinu utvrdio je minimalni unos kolina na 425 miligrama (mg) dnevno za žene, 550 mg dnevno za muškarce, 450 mg dnevno za trudnice i 550 mg dnevno za žene koji su dojili.
Međutim, autor nastavlja, "Većina europskog, američkog, kanadskog i australskog stanovništva ne ispunjava preporuke kolina [adekvatnog unosa]."
Autor pohvaljuje najnovije izvješće EAT-Lancet komisije za hranu, planetu i zdravlje, ali zabrinut je zbog nisko preporučenih unosa kolina.
"Nedavna publikacija EAT-Lancet iz 2019. godine sastavila je zdravu referentnu prehranu, temeljenu na prehrambenom unosu odraslih od 2500 kilokalorija (kcal) [dnevno]", piše Derbyshire.
"Iako ovo treba pohvaliti jer je ovo prvo izvješće koje je sastavilo plan zdrave hrane zasnovan na promicanju održivosti okoliša, ograničeni unos punomasnog mlijeka, jaja i životinjskih bjelančevina mogao bi utjecati na unos i status kolina."
"Na primjer," nastavlja ona, izvještaj preporučuje samo 7 grama (g) govedine i janjetine, "13 g jaja i 250 g punomasnog mlijeka ili ekvivalenata derivata, poput sira."
"S obzirom na ubrzanje ovih prehrambenih trendova, njihov utjecaj na unos kolina ključno je područje vrijedno razmatranja i daljnjih studija."
Emma Derbyshire
"Ako se kolin ne dobije u potrebnim razinama iz prehrambenih izvora sam po sebi, bit će potrebne strategije suplementacije, posebno u odnosu na ključne faze životnog ciklusa, poput trudnoće, kada su unosi kolina presudni za razvoj dojenčeta", dodaje Derbyshire .
"Treba učiniti više na edukaciji zdravstvenih radnika i potrošača o važnosti prehrane bogate kolinima i kako to postići."
