Vrući čaj može povećati rizik od raka jednjaka
Novo istraživanje, koje se pojavljuje u Međunarodni časopis za rak, pronalazi vezu između pijenja čaja na vrlo visokim temperaturama i rizika od razvoja raka jednjaka.
Prema Američkom društvu za rak, u 2019. godini bit će približno 17.650 novih slučajeva raka jednjaka i od njega će umrijeti preko 16.000 ljudi.
Što se tiče perspektive neke osobe, Društvo procjenjuje da približno 20 posto ljudi s rakom jednjaka živi 5 godina nakon dijagnoze.
Brojni čimbenici mogu povećati rizik od razvoja raka jednjaka kod osobe. To uključuje starije od 55 godina, muškarce, refluks kiseline ili prehranu s puno prerađenog mesa, a s malo voća i povrća.
Neki istraživači također sugeriraju da redovito pijenje vrlo vrućih tekućina također može povećati rizik od raka jednjaka.
Međutim, većina ovih studija zatražila je od sudionika da se sjetite i procijene koliko su čaja popili i na kojoj temperaturi.
Takav pristup možda je pristravao rezultate. Naime, kada sudionici moraju nešto procijeniti unatrag, pristranost podsjećanja može utjecati na njihove odgovore. Dakle, novo istraživanje imalo je za cilj to ispraviti mjerenjem temperature pijenja čaja objektivno - tj. Na način koji nije ovisio o pamćenju, osjećajima ili mišljenjima osobe.
Istraživači, koje je vodio dr. Farhad Islami, strateški direktor istraživanja za nadzor raka pri Američkom društvu za borbu protiv raka, također su željeli proučavati navike pijenja čaja, a ne retroaktivno.
Vrlo vrući čaj može povećati rizik za 90 posto
Dr. Islami i kolege koristili su podatke o preko 50 000 ljudi uključenih u Kohortnu studiju Golestan - „populacijsku prospektivnu studiju“ - koji su na početku imali 40–75 godina.
Istraživači su klinički pratili sudionike u prosjeku 10,1 godina, između 2004. i 2017. Tijekom tog vremena 317 ljudi razvilo je rak jednjaka.
Istraživači su temperaturu čaja podijelili na "vrlo vruću" - što znači temperaturu od preko 60 ° C i "hladnu [ili] mlaku", odnosno temperaturu koja je ili pada ispod 60 ° C.
U svojoj analizi istraživači su uzeli u obzir i "prijavljeno kraće vrijeme od prelijevanja čaja do ispijanja" - to jest na skali između 2 i 6 minuta čekanja, kao i "prijavljenu sklonost pijenju vrlo vrućeg čaja".
Sveukupno, studija je pokazala da pijenje 700 mililitara (ml) "vrlo vrućeg" čaja dnevno povećava šanse za rak jednjaka za 90 posto u usporedbi s pijenjem iste dnevne količine hladnog ili mlakog čaja.
"Naši rezultati značajno ojačavaju postojeće dokaze koji podupiru povezanost između pijenja toplih napitaka i [rizika od raka jednjaka]", zaključuju istraživači.
Dr. Islami i kolege nastavljaju: „Stoga bi mogla biti razumna javnozdravstvena mjera ekstrapolirati ove rezultate na sve vrste pića i savjetovati javnost da pričeka da se pića ohlade na [ispod] 60 ° C prije konzumacije. "
“Mnogi ljudi uživaju piti čaj, kavu ili druge tople napitke. Međutim, prema našem izvješću, pijenje vrlo vrućeg čaja može povećati rizik od raka jednjaka, pa je stoga poželjno pričekati dok se topli napici ne ohlade prije pijenja. "
Dr. Farhad Islami
Autori upozoravaju da će znanstvenici morati provesti više istraživanja kako bi razumjeli mehanizme koji stoje iza ove povezanosti.
