10 najboljih probiotika za vegane
Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.
Probiotici su korisne bakterije koje žive u tijelu i pružaju nekoliko zdravstvenih blagodati. Prisutni su i u nekim namirnicama i dodacima.
Iako je jogurt jedan od najpopularnijih prehrambenih izvora probiotika, nije prikladan za vegane. Srećom, postoje mnogi drugi načini da ljudi na biljnoj prehrani jedu više probiotika.
U ovom smo članku naveli najbolje veganske probiotike, kao i njihove zdravstvene dobrobiti.
Najbolji veganski probiotici
Najbolja veganska probiotička hrana uključuje:
1. Kiseli kupus
Kiseli kupus bogat je probioticima i vitaminima C i K.
Kiseli kupus je fermentirano jelo od kupusa koje je popularno u mnogim istočnoeuropskim zemljama.
Bogato je probioticima, kao i kalijem i vitaminima C i K. Ljudi mogu napraviti kiseli kupus puštajući fino rezani kupus da fermentira u salamuri, koja je visoko koncentrirana otopina slane vode.
The Lactobacillus bakterije na kupusu pretvaraju njegove šećere u mliječnu kiselinu. Rezultat je hrskavi i kiseli začin koji dobro djeluje u sendvičima, salatama ili samostalno.
Mnoge prodavaonice zdrave hrane i supermarketi prodaju i kiseli kupus. Najbolje je odabrati nepasterizirani proizvod, jer pasterizacija uništava velik dio korisnih bakterija.
Kiseli kupus je također dostupan za kupnju putem interneta.
2. Kimchi
Kimchi je začinjeno, fermentirano jelo od kupusa koje je popularno u korejskoj kuhinji. Sadrži probiotike, vitamine i antioksidante. Postupak izrade kimchija sličan je onom od kiselog kupusa, ali uključuje i začine i neko drugo povrće.
Ljudi mogu napraviti kimchi kod kuće ili ga pronaći u trgovinama zdrave hrane. Vegani koji jedu vani trebali bi provjeriti da restoran kimchi ne sadrži morske plodove.
3. ukiseljeno povrće
Kiseljenje povrća u salamuri stvara ukusnu grickalicu ili prilog bogat probioticima koji je pogodan za vegane. Moguće je fermentirati gotovo bilo koje povrće, ali neke od najpopularnijih opcija uključuju:
- krastavci
- mrkva
- rotkvica
- zeleni grah
- karfiol
- crvene paprike
Za dodatni okus ljudi mogu dodati začinsko bilje i začine, kao što su:
- češnjak
- lovorov list
- crni papar u zrnu
- sjemenke korijandera
Iako je fermentirano povrće bogato nekoliko hranjivih sastojaka, sadrži i puno natrija. Da bi se izbjegli rizici prehrane s visokim udjelom soli, poput visokog krvnog tlaka i zadržavanja vode, ljudi bi trebali umjereno uživati u ukiseljenoj hrani.
4. Kombuča
Kombucha je fermentirani čaj koji posljednjih godina ponovno oživljava. Za kuhanje kombuche ljudima će trebati SCOBY starter, koji je simbiotska kultura bakterija i kvasca. Ova želatinozna masa ne izgleda baš apetitno, ali je puna korisnih mikroorganizama.
SCOBY predjela dostupna su na mreži ili u trgovinama zdrave hrane. Ljudi mogu kupiti gotovu kombuču u nekim kafićima i supermarketima.
Kombucha sadrži nisku razinu alkohola. Neke inačice sadrže dovoljno alkohola da ih klasificiraju kao pivo, pa možda neće biti prikladne za neke ljude, uključujući one koji su trudni ili doje.
5. Vodeni kefir
Vodeni kefir je probiotički napitak. Kao i kod kombuche, potrebna je početna kultura bakterija i kvasca koja dolazi u obliku vodenih zrna kefira. Oni su dostupni na mreži, u trgovinama zdrave hrane ili od ljubitelja fermentirane hrane.
Vodene kefirne žitarice pomažu u fermentaciji šećerne vode, sokova ili kokosove vode u obliku zdravog i zdravog pića. Uz pravilnu njegu, žitarice redovito rastu i opstaju godinama.
Vegani bi trebali izbjegavati mliječni kefir i žitarice mliječnog kefira, jer se radi o mliječnim proizvodima.
6. Tempeh
Tempeh je hrana na bazi soje koja je slična tofuu, ali uključuje fermentaciju soje. Kao rezultat ove fermentacije, tempeh je bogat probioticima i proteinima. Njegova čvrsta tekstura čini ga prikladnim za upotrebu u raznim jelima.
Vegani mogu koristiti tempeh u salatama, pomfritima, pljeskavicama, sendvičima i još mnogo toga. Također je izvrstan izvor proteina.
7. Kruh od kiselog tijesta
Tradicionalni kruh od dizanog tijesta zahtijeva predjelo od kiselog tijesta, koji je kombinacija brašna i vode koja je fermentirala nekoliko dana.
Osoba mora redovito "hraniti" predjelo brašnom kako bi ga mogla iznova koristiti za izradu svježeg kruha od kiselog tijesta.
Nemaju svi kruh od dizanog tijesta probiotike, pa je bitno prvo provjeriti sastojke. Mnoge trgovine i tvrtke za proizvodnju kiselog tijesta ne koriste fermentiranu starter kulturu.
8. Mišo
Bogata antioksidansima, vitaminima B i korisnim bakterijama, miso juha izvrsna je opcija za vegane koji traže probiotičko sredstvo.
Ostale namjene miso paste uključuju:
- preljevi za salate
- umaci za miješanje
- marinade
Za izradu miso juhe ključno je koristiti toplu, a ne vruću vodu, jer visoke temperature ubijaju probiotičke bakterije.
9. Utvrđene mliječne alternative
Neke fermentirane mliječne alternative, poput mlijeka na bazi soje i orašastih plodova i jogurta, sadrže žive kulture. Proizvođači dodaju ove korisne bakterije u mliječne proizvode kako bi poboljšali svoje zdravstvene beneficije.
Osoba može provjeriti naljepnicu Lactobacillus i drugi probiotički sojevi u tim proizvodima.
10. Dodaci
Iako je hrana bogata probioticima dobra opcija za vegane, nemaju svi vremena za proizvodnju te hrane, a nekima se možda neće svidjeti njihov okus. U tim slučajevima dodaci nude jednostavnu alternativu.
Nisu svi probiotički dodaci prikladni za vegane, zato uvijek pažljivo provjerite naljepnicu.
Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) ne regulira probiotičke dodatke, pa ne postoji jamstvo da ti proizvodi sadrže sojeve bakterija za koje proizvođači tvrde da ih sadrže. Ljudi bi trebali istražiti proizvode prije nego što ih kupe i osigurati da dolaze iz uglednog izvora.
Probiotički dodaci dostupni su u trgovinama zdrave hrane, nekim ljekarnama i na mreži.
Blagodati probiotika
Istraživanje dobrobiti probiotika za zdravlje je u tijeku. Istraživači otkrivaju da različiti sojevi bakterija imaju niz učinaka na tijelo. Možda je najbolje jesti raznoliku hranu bogatu probioticima kako bi se osiguralo da različiti sojevi uđu u tijelo.
Neke od potencijalnih blagodati probiotika uključuju:
- Poboljšana probava: Probiotici pomažu u razgradnji hrane i ubrzavanju probave. Oni također mogu smanjiti zatvor i simptome Crohnove bolesti i sindroma iritabilnog crijeva (IBS).
- Smanjen rizik od raka: Studije pokazuju da poremećaji crijevne mikrobiote mogu igrati ulogu u raznim bolestima, poput upalne bolesti crijeva (IBD) i raka povezanog s kolitisom. Kao rezultat toga, istraživači sugeriraju da probiotici mogu pomoći u prevenciji ovih bolesti.
- Vaginalno zdravlje: vagina sadrži obilje bakterija. Antibiotici, spermicidi i kontracepcijske pilule mogu odbaciti osjetljivu ravnotežu u rodnici, što dovodi do infekcije. Probiotici mogu vratiti ravnotežu i pomoći u sprječavanju ovih problema.
- Mentalno zdravlje: Stručnjaci vjeruju da dobro zdravlje crijeva može utjecati na mentalno zdravlje. Istraživanja sugeriraju da probiotici mogu smanjiti osjećaj depresije i anksioznosti, iako su potrebne dodatne studije da bi se to potvrdilo.
- Manje nuspojava antibiotika: Više od trećine ljudi koji uzimaju antibiotike razvijaju proljev povezan s antibioticima (AAD). Stoga neki liječnici preporučuju ljudima da uz antibiotike uzimaju i probiotike kako bi spriječili AAD.
- Smanjen rizik od metaboličkih bolesti: Pretilost, dijabetes tipa 2 i bezalkoholna masna bolest jetre su vrste metaboličkih bolesti. Redovita konzumacija probiotika može spriječiti i liječiti ova stanja.
- Upravljanje dijabetesom: Druga istraživanja izvještavaju da probiotici mogu poboljšati kontrolu glikemije i metabolizam lipida kod ljudi s dijabetesom tipa 2.
Oduzeti
Probiotičke bakterije nude brojne zdravstvene prednosti, uključujući smanjeni rizik od bolesti i poboljšano vaginalno i mentalno zdravlje.
Kako bi dodatno podržao zdravu crijevnu floru, osoba također može redovito jesti hranu bogatu prebiotikom, a to su vlakna koja hrane crijevne bakterije i pomažu im da napreduju.
Hrana bogata probioticima slasan je način da u prehranu uvrstite više korisnih bakterija. Čak i bez jedenja mliječnih proizvoda, vegani mogu uživati u nizu fermentirane hrane i pića koja poboljšavaju njihovo zdravlje i opću dobrobit u crijevima.
