Koje su blagodati kupina?
Kupine su ukusan dodatak svakoj prehrani. Također su prepuni esencijalnih hranjivih sastojaka i antioksidansa.
Kupine su porijeklom iz Europe, ali poljoprivrednici ih uzgajaju širom Sjedinjenih Država tijekom cijele godine. Potječu od grinja, koje su vrsta trnovitog grma.
U ovom ćemo članku pogledati neke od potencijalnih zdravstvenih dobrobiti povezanih s jedenjem kupina i kako uključiti više kupina u tipičnu prehranu.
Blagodati kupina
Slijede neke od dobrobiti koje ljudi mogu steći jedući kupine:
1. Vitamin C
Kupine sadrže visoku razinu vitamina C. Jedna porcija od 100 grama (g) sadrži 35 posto preporučene dnevne doze (RDA) vitamina C.
Ljudi nisu u stanju sintetizirati vlastiti vitamin C, stoga ga je neophodno uključiti kao dio zdrave prehrane.
Vitamin C sudjeluje u sintezi bjelančevina i neophodan je tijelu za proizvodnju kolagena i određenih neurotransmitera. Ti su procesi vitalni za mnoge tjelesne funkcije, uključujući zacjeljivanje rana.
Vitamin C također ima antioksidativna svojstva i uključen je u funkcioniranje imunološkog sustava.
2. Izvor vlakana
Porcija kupina od 100 g sadrži 14 posto RDA vlakana. Vlakna su vrsta ugljikohidrata koju tijelo ne može razgraditi na manje molekule šećera, kao što to čini s drugim ugljikohidratima. Vlakna igraju presudnu ulogu u regulaciji razine šećera u krvi i potrošnje šećera.
U hrani postoje dvije vrste vlakana, topive i netopive.
Topljiva vlakna otapaju se u vodi, a povezana su s snižavanjem razine šećera u krvi i pomažući osobi da održi zdravu razinu kolesterola.
Netopljiva vlakna se ne otapaju u vodi, ali podržavaju zdravu probavu.
Kupine sadrže i topive i netopive vrste vlakana.
3. Antioksidanti
Kupine sadrže visoku razinu antioksidansa, poput antocijanina. Antioksidanti pomažu ljudima u borbi protiv štetnog utjecaja slobodnih radikala u tijelu.
Slobodni radikali mogu oštetiti stanice i smatra se da su usko uključeni u proces starenja, plus druga zdravstvena stanja, poput raka i bolesti srca.
Tijelo koristi antioksidanse kako bi smanjilo štetu koju slobodni radikali mogu prouzročiti. Moguće je da kada ljudi jedu hranu koja sadrži antioksidanse, podržavaju ovaj proces, ali potrebna su dodatna istraživanja kako bi se to potvrdilo.
4. Vitamin K
Kupine su izvrstan izvor vitamina K. Ovo je neophodan hranjivi sastojak za zgrušavanje krvi, što je neophodno za pravilno zacjeljivanje rana.
Ljudi su također povezali dobro zdravlje kostiju s vitaminom K. Međutim, bitno je da osoba razgovara o svom unosu vitamina K sa svojim liječnikom ako ima neko sredstvo za razrjeđivanje krvi.
5. Vitamin A
Kupine sadrže i vitamin A koji služi nekoliko funkcija u tijelu. Vitamin A podržava imunološki sustav koji se bori protiv infekcija i bolesti. Također podržava rast i održavanje zuba i kostiju, kao i održavanje kože zdravom.
Vitamin A odgovoran je za proizvodnju pigmenata u mrežnici oka i pomaže u održavanju vida, posebno pri slabom osvjetljenju.
6. Mozak funkcionira
Studija iz 2009. godine pokazala je da su štakori koji su konzumirali kupine poboljšali kognitivne i motoričke vještine u usporedbi s kontrolnom skupinom štakora koji nisu konzumirali kupine.
Autori studije sugeriraju da bi to moglo biti posljedica kemikalija zvanih polifenoli koje se nalaze u kupinama.
Potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdilo javljaju li se te dobrobiti kod ljudi.
Kako u prehranu uvrstiti više kupina
Ljudi mogu lako uključiti kupine kao dio svake zdrave prehrane. Popularna metoda je konzumiranje kupina uz doručak.
Ljudi ih mogu uključiti u voćnu salatu s običnim ili grčkim jogurtom. Alternativno, kupinama mogu dodavati kupine, uključujući kašu.
Još jedan jednostavan način uključivanja kupina u prehranu je u voćnim smoothiejima.
Kupine dobro funkcioniraju u smoothiejima s drugim bobičastim voćem, poput borovnica ili malina, ili s jabukama. Dodavanje proteina u prahu i zobi može povećati prehrambeni sadržaj i pomoći čovjeku da se dulje osjeća sitijim.
Kupine također dobro djeluju u slasticama, poput pite od jabuka i kupina ili mrvice. Deserti, međutim, često sadrže visoku razinu šećera, što može umanjiti neke zdravstvene dobrobiti povezane s kupinom.
Postoje li nuspojave?
Kupine je sigurno jesti i vjerojatno neće izazvati nuspojave kod ljudi koji na njih nisu alergični.
Preporučuje se odabir cjelovitih kupina bez dodanog šećera, bilo smrznute ili svježe.
Neke kupine u konzervi mogu sadržavati dodani šećer ili konzervanse koji mogu dovesti do negativnih učinaka na zdravlje.
Oduzeti
Kupine su bogate mnogim hranjivim sastojcima i imaju niz zdravstvenih blagodati. Potrebno je više istraživanja kako bi se podržale neke od ovih blagodati, ali znanost je dokumentirala mnoga pozitivna djelovanja vitamina sadržanih u kupini.
Ljudi mogu lako dodati kupine u zdravu prehranu, poput doručka, voćnog smoothieja ili kao međuobrok. Kupine je sigurno jesti, ali ljudi bi trebali izbjegavati jesti previše da bi razinu voćnog šećera ili fruktoze održali na zdravoj razini.
