Mogu li borovnice zaštititi zdravlje srca?
Prema novom istraživanju, konzumacija 1 šalice borovnica svaki dan mogla bi poboljšati metaboličke markere povezane s kardiovaskularnim rizikom.
Borovnice su ukusne i hranjive; ako bi mogli i smanjiti rizik od srčanih bolesti, to bi bio bonus.
Iz tog je razloga Vijeće borovnica Sjedinjenih Država Highbush pomoglo financirati studiju koja bi istražila potencijalnu korist borovnica za zdravlje srca.
Istraživači sa Sveučilišta East Anglia u Velikoj Britaniji udružili su se sa znanstvenicima sa Sveučilišta Harvard u Cambridgeu, MA.
Posebno su željeli shvatiti može li redovito konzumiranje borovnica promijeniti metabolički profil ljudi s metaboličkim sindromom.
Metabolički sindrom opisuje skup stanja koja uključuju visoki krvni tlak, višak tjelesne masti oko struka, visoku razinu šećera u krvi i abnormalne razine kolesterola i triglicerida. Ti čimbenici zajedno povećavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa tipa 2.
Trenutno metabolički sindrom pogađa više od jedne trećine odraslih osoba u SAD-u, a neki stručnjaci to nazivaju globalnom epidemijom.
Borovnice i antocijani
"Prethodne studije pokazale su da ljudi koji redovito jedu borovnice imaju smanjen rizik od razvoja stanja, uključujući dijabetes tipa 2 i kardiovaskularne bolesti", kaže vodeći istraživač prof. Aedin Cassidy.
"To je", kaže ona, "možda zato što borovnice sadrže puno prirodnih spojeva koji se nazivaju antocijaninima."
Antocijanin su vodotopivi pigmenti koji se mogu pojaviti crveno, crno, plavo ili ljubičasto. Ti su flavonoidi prisutni u tkivima - uključujući stabljike, lišće, cvijeće, korijenje i plodove - mnogih viših biljaka.
Prethodne studije otkrile su vezu između povećane konzumacije antocijanina i smanjenog rizika od smrtnosti; drugi su te kemikalije povezali sa smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti.
Međutim, do danas se velik dio istraživanja odvijao u relativno kratkom razdoblju; zapravo su neka istraživanja promatrala konzumaciju samo jednog dijela borovnica.
Također nije bilo randomiziranih kontroliranih ispitivanja koja istražuju potencijal borovnica da zaštiti od bolesti u populaciji s većim rizikom od razvoja dijabetesa tipa 2 i kardiovaskularnih bolesti.
Profesor Cassidy kaže: "Željeli smo otkriti može li jedenje borovnica pomoći ljudima za koje je već utvrđeno da su u opasnosti od razvoja takvih stanja."
Ispitivanje praha borovnice
Kako bi to istražio, tim je regrutirao 115 sudionika, u dobi od 50 do 75 godina, svi koji su imali ili prekomjernu težinu ili pretili i imali metabolički sindrom. Studija je trajala 6 mjeseci, čineći je najduljom te vrste.
Važno je što su znanstvenici koristili "dijetalno dostižne razine" borovnica, umjesto da su očekivali da će sudionici svakodnevno unositi neodrživu i nerealnu količinu borovnica.
Sudionike su podijelili u tri skupine:
- Jedna je skupina dnevno konzumirala smrznuto sušene borovnice u prahu, što odgovara 1 šalici (150 grama) svježih borovnica.
- Druga je skupina dnevno konzumirala smrznuto sušene borovnice u prahu, što odgovara pola šalice (75 grama) svježih borovnica.
- Konačna skupina djelovala je kao kontrolna skupina; dobili su prah koji je izgledao slično prahu od borovnice, ali koji je prvenstveno sadržavao dekstrozu, maltodekstrin i fruktozu.
Na početku i na kraju ispitivanja istraživači su procjenjivali biomarkere na inzulinsku rezistenciju, lipidni status i krvožilnu funkciju. Nedavno su svoja otkrića objavili u Američki časopis za kliničku prehranu.
"Otkrili smo da je jedenje 1 šalice borovnica dnevno rezultiralo trajnim poboljšanjima krvožilne funkcije i ukočenosti arterija - što je dovoljno za smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti za između 12 i 15%."
Autor vodeće studije dr. Peter Curtis
Zanimljivo je da su znanstvenici vidjeli korist samo u skupini koja jede 1 šalicu borovnica dnevno - a ne u onima koji konzumiraju pola šalice.
Dr. Curtis vjeruje da je to zato što će "možda biti potrebni veći dnevni unosi za dobrobit srca za pretile, rizične populacije u usporedbi s općom populacijom."
Također je vrijedno napomenuti da intervencija borovnice nije promijenila ostale parametre koje su znanstvenici izmjerili. Autori pišu:
„Nisu pokazani povoljni učinci intervencije za primarnu krajnju točku [osjetljivost na inzulin] ili indekse kontrole glukoze. [...] Intervencija nije imala utjecaja na [krvni tlak] ili druge biomarkere krvožilne funkcije. "
Objašnjavajući blagodati borovnica
Znanstvenici vjeruju da su kardiovaskularne koristi koje su vidjeli prije svega posljedica prisutnosti antocijanina u borovnicama.
U donjem crijevu tijelo metabolizira antocijane da bi proizvelo niz kemikalija; neke od tih kemikalija osiguravaju prehranu rezidentnim bakterijama u crijevima i "vjerojatno igraju ključnu korisnu metaboličku ulogu", kažu autori studije.
Oni nude nekoliko primjera. Na primjer, neki su istraživači pokazali da siringična kiselina, koja je kemijska tvar koju metabolizam antocijanina stvara, koristi laboratorijskim endotelnim stanicama krvnih žila.
Slično tome, znanstvenici su otkrili da vanilijska kiselina, još jedan produkt razgradnje, smanjuje hipertenziju kod štakora.
Dr. Curtis zaključuje: "Jednostavna i dostižna poruka je konzumiranje 1 šalice borovnica dnevno za poboljšanje kardiovaskularnog zdravlja."
U ovom trenutku vrijedi spomenuti da druge namirnice sadrže antocijan, uključujući crni ribiz, crne i crvene maline, kupine, crveni kupus, šljive, crvenu rotkvicu, crnu mrkvu i ljubičasti krumpir.
Iako je ovaj projekt bio prvo dugoročno, placebom kontrolirano istraživanje koje je proučavalo borovnice te kardiovaskularno i metaboličko zdravlje, važno je zapamtiti da je samo 115 sudionika završilo ovo ispitivanje.
Na kraju je samo 37 sudionika ostalo u skupini koja je konzumirala 1 šalicu borovnica dnevno.
Borovnice će vjerojatno biti zdrav dodatak svakoj prehrani, kao i većina ostalog voća i povrća. Međutim, znanstvenici će morati provesti veća istraživanja kako bi potvrdili kliničke blagodati borovnica.
Budući da je američko Vijeće borovnica Highbush posvećeno "pokretanju potražnje potrošača", vjerojatno će uslijediti još istraživanja.
