Punomasne mliječne proizvode zapravo mogu koristiti zdravlju srca
Uvriježeno je mišljenje - a čak se i neke vladine vlasti u prehrani slažu - da bismo trebali izbjegavati punomasne mliječne proizvode zbog visokog sadržaja zasićenih masti. Ali, nova studija hrabro osporava ove tvrdnje.
Mliječne proizvode s punomasnom masti ne povećavaju kardiovaskularni rizik. Suprotno tome, neke masnoće prisutne u određenim mliječnim proizvodima mogu čak zadržati moždani udar i srčane bolesti.
Ovo je glavno oduzimanje nedavne studije koju je vodio dr. Dariush Mozaffarian sa Friedmanove škole za prehrambenu znanost i politiku na Sveučilištu Tufts u Bostonu, MA.
Svojim nalazima dr. Mozaffarian i tim ne osporavaju samo popularna mišljenja, već i stav vladinih organizacija poput Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA) i Ministarstva zdravstva i socijalnih usluga SAD-a.
Ta dva tijela savjetuju ljudima da izbjegavaju punomasne mliječne proizvode zbog utjecaja na razinu kolesterola. Zasićene masti koje se nalaze u mliječnim proizvodima s punim mastima upozoravaju USDA, povećavaju razinu kolesterola lipoproteina male gustoće (LDL), također poznate kao "loša" vrsta kolesterola.
Vremenom visoki LDL kolesterol može dovesti do kardiovaskularnih stanja kao što su ateroskleroza ili bolest koronarnih arterija.
Međutim, nova studija preokreće ideju da su punomasne mliječne proizvode štetne za vas. Iznenađujuća otkrića objavljena su u Američki časopis za kliničku prehranu.
Marcia Otto, koja je docentica na Odjelu za epidemiologiju, humanu genetiku i znanosti o okolišu na Sveučilištu Texas Science Science Center u Houstonu, prva je i odgovarajuća autorica rada.
Mliječna masnoća može spriječiti bolesti srca, moždani udar
Kako bi proučio učinak mliječnih proizvoda na rizik smrtnosti i zdravlje kardiovaskularnog sustava, dr. Mozaffarian i tim ispitali su preko 2900 američkih starijih osoba, starih 65 godina i više.
Istraživači su mjerili razine tri masne kiseline u plazmi u krvi sudionika u krvi na početku studije 1992. godine, 6 godina kasnije, a zatim 13 godina kasnije.
Ispitivane su povezanosti s "ukupnom smrtnošću, smrtnošću specifičnom za uzrok i rizikom od kardiovaskularnih bolesti (KVB)".
Tijekom 22-godišnjeg razdoblja praćenja umrlo je 2.428 sudionika. Od ovih smrtnih slučajeva, 833 je posljedica srčanih bolesti.
Međutim, niti jedna od tri ispitivane masne kiseline nije u korelaciji s rizikom od ukupne smrtnosti. Zapravo su visoke razine heptadekanske kiseline u masi bile u cirkulaciji niži rizik od smrti od srčanih bolesti.
Također, odrasle osobe s povišenom razinom masnih kiselina imale su 42 posto manje šansi da umru od moždanog udara, otkrila je analiza.
Prehrambene smjernice treba revidirati
Prema odgovarajućem autoru studije, nalazi sugeriraju da trenutne prehrambene smjernice trebaju biti izmijenjene.
Dijetalne smjernice za Amerikance 2015–2020., Koje je izdao Ured za prevenciju bolesti i promicanje zdravlja, preporučuju konzumaciju mliječnih proizvoda bez masnoća i nemasnih kiselina (1 posto), uključujući mlijeko, jogurt, sir ili obogaćene sojine napitke (obično poznate kao "sojino mlijeko"). "
Međutim, Otto se s tim ne slaže. "U skladu s prethodnim nalazima", kaže ona, "naši rezultati ističu potrebu za ponovnim pregledavanjem trenutnih prehrambenih smjernica o cjelovitoj masnoj mliječnoj hrani koja je bogat izvor hranjivih sastojaka poput kalcija i kalija."
"To je neophodno za zdravlje ne samo tijekom djetinjstva, već i tijekom života, posebno također u kasnijim godinama kada su pothranjenost i stanja poput osteoporoze češća", dodaje istraživač.
„[D] prozračna masnoća, suprotno uvriježenom vjerovanju, ne povećava rizik od srčanih bolesti ili ukupne smrtnosti kod starijih odraslih osoba. Pored toga, […], rezultati sugeriraju da jedna masna kiselina prisutna u mliječnim proizvodima može smanjiti rizik od smrti od kardiovaskularnih bolesti, posebno od moždanog udara. "
Marcia Otto
Dodaje: "Potrošači su bili izloženi toliko različitim i oprečnim informacijama o prehrani, posebno u vezi s mastima", te ističe činjenicu da "sve veći broj dokaza" sugerira da su mliječne masti zapravo dobre za vas.
"Važno je [...] imati robusne studije, tako da ljudi mogu donositi uravnoteženiji i informiraniji izbor na temelju znanstvenih činjenica, a ne na osnovu glasina", zaključuje Otto.
