Zdravstvene dobrobiti i rizici čokolade
Sljedeći put kad pojedete komadić čokolade, možda se zbog toga nećete morati osjećati toliko krivima. Unatoč lošoj reputaciji koja uzrokuje debljanje, uz ovu slasnu poslasticu mogu se povezati brojne zdravstvene pogodnosti.
Čokolada je napravljena od tropskih sjemenki kakaovog drveta Theobroma. Njegova najranija upotreba datira iz olmečke civilizacije u Mezoameriki.
Nakon europskog otkrića Amerike, čokolada je postala vrlo popularna u širem svijetu, a potražnja joj je eksplodirala.
Čokolada je od tada postala popularan prehrambeni proizvod u kojem milijuni uživaju svakodnevno, zahvaljujući jedinstvenom, bogatom i slatkom okusu.
Ali kakav učinak jedenje čokolade ima na naše zdravlje?
Brze činjenice o čokoladi
- Konzumacija čokolade odavno je povezana sa stanjima poput dijabetesa, koronarne bolesti i hipertenzije.
- Vjeruje se da čokolada sadrži visoku razinu antioksidansa.
- Neke studije sugeriraju da bi čokolada mogla smanjiti razinu kolesterola i spriječiti pad pamćenja.
- Čokolada sadrži velik broj kalorija.
- Ljudi koji žele izgubiti ili održati kilograme trebali bi jesti čokoladu samo umjereno.
Prednosti
Čokolada trpi puno lošeg tiska zbog visokog udjela masti i šećera. Njegova konzumacija povezana je s aknama, pretilošću, povišenim krvnim tlakom, bolestima koronarnih arterija i dijabetesom.
Međutim, prema pregledu utjecaja čokolade na zdravlje objavljenom u Nizozemski medicinski časopis, nisu sve loše vijesti.
Autori ukazuju na otkriće da kakao, ključni sastojak čokolade, sadrži biološki aktivne fenolne spojeve.
To je promijenilo stavove ljudi o čokoladi i potaknulo je istraživanje o tome kako ona može utjecati na starenje i stanja poput oksidacijskog stresa, regulacije krvnog tlaka i ateroskleroze.
Antioksidativni potencijal čokolade može imati niz zdravstvenih blagodati. Što je veći sadržaj kakaa, kao u tamnoj čokoladi, to su veće koristi. Tamna čokolada također može sadržavati manje masti i šećera, ali važno je provjeriti etiketu.
Jedenje čokolade može imati sljedeće prednosti:
- snižavanje razine kolesterola
- sprečavanje kognitivnog pada
- smanjenje rizika od kardiovaskularnih problema
Važno je napomenuti da su dolje spomenute moguće zdravstvene beneficije proizašle iz pojedinih studija. Potrebno je više istraživanja kako bi se potvrdilo da jedenje čokolade zaista može poboljšati zdravlje ljudi.
Uz to, čokoladne pločice ne sadrže samo kakao. Treba uzeti u obzir koristi i rizike bilo kojih drugih sastojaka, poput šećera i masti.
1) kolesterol
Jedna studija objavljena u Journal of Nutrition, sugerira da bi konzumacija čokolade mogla pomoći u smanjenju razine kolesterola lipoproteina male gustoće (LDL), također poznatog kao „loš kolesterol“.
Istraživači su pokušali istražiti imaju li pločice čokolade koje sadrže biljne sterole (PS) i kakao flavanole (CF) utjecaj na razinu kolesterola.
Autori su zaključili: "Redovita konzumacija čokoladnih pločica koje sadrže PS i CF, kao dio prehrane s malo masnoća, može podržati kardiovaskularno zdravlje snižavanjem kolesterola i poboljšanjem krvnog tlaka."
2) Kognitivna funkcija
Znanstvenici s Harvard Medical School sugeriraju da bi pijenje dvije šalice vruće čokolade dnevno moglo pomoći zdravom mozgu i smanjiti pad pamćenja kod starijih ljudi.
Istraživači su otkrili da je vruća čokolada pomogla poboljšati protok krvi u dijelovima mozga tamo gdje je bila potrebna.
Vodeći autor, Farzaneh A. Sorond, rekao je:
„Kako različitim dijelovima mozga treba više energije za izvršavanje zadataka, tako im je potreban i veći protok krvi. Ova veza, koja se naziva neurovaskularno spajanje, može igrati važnu ulogu u bolestima poput Alzheimerove bolesti. "
Rezultati laboratorijskog eksperimenta, objavljeni 2014. godine, ukazali su da ekstrakt kakaa, nazvan lavado, može smanjiti ili spriječiti oštećenje živčanih putova pronađeno u bolesnika s Alzheimerovom bolešću. Ovaj ekstrakt može pomoći usporiti simptome poput kognitivnog pada.
Još jedna studija, objavljena 2016. godine u časopisu Apetit, sugerira da bi jedenje čokolade barem jednom tjedno moglo poboljšati kognitivne funkcije.
3) Bolesti srca
Istraživanje objavljeno u BMJ, sugerira da bi konzumacija čokolade mogla smanjiti rizik od razvoja srčanih bolesti za jednu trećinu.
Na temelju svojih zapažanja, autori su zaključili da bi se veća razina konzumacije čokolade mogla povezati s manjim rizikom od kardiometaboličkih poremećaja.
Pozivaju na daljnja eksperimentalna ispitivanja kako bi se potvrdilo je li konzumacija čokolade korisna.
4) moždani udar
Kanadski su znanstvenici u studiji u kojoj je sudjelovalo 44.489 osoba otkrili da ljudi koji su pojeli jednu porciju čokolade imaju 22 posto manje šanse da dožive moždani udar od onih koji nisu. Također, oni koji su imali oko dvije unče čokolade tjedno imali su 46 posto manje šanse da umru od moždanog udara.
Daljnja studija, objavljena u časopisu Srce u 2015. pratio utjecaj prehrane na dugoročno zdravlje 25.000 muškaraca i žena.
Nalazi sugeriraju da bi jedenje do 100 grama (g) čokolade svaki dan moglo biti povezano s manjim rizikom od srčanih bolesti i moždanog udara.
5) Rast i razvoj fetusa
Jedenje 30 g (oko jedne unče) čokolade svaki dan tijekom trudnoće moglo bi pogodovati rastu i razvoju fetusa, prema studiji predstavljenoj na Trudničkom sastanku Društva za majčinsko-fetalnu medicinu 2016. u Atlanti, GA.
6) Atletska izvedba
Nalazi objavljeni u Časopis Međunarodnog društva za sportsku prehranu sugeriraju da bi malo tamne čokolade moglo povećati dostupnost kisika tijekom kondicijskog treninga.
Istraživači koji su proučavali bicikliste koji rade vremenske probe u Velikoj Britaniji otkrili su da "nakon što su jeli tamnu čokoladu, vozači su koristili manje kisika kada su vozili umjerenim tempom, a također su prešli veću udaljenost u dvominutnom ravnomjernom vremenskom pokusu."
Znanstvenici vjeruju da je uspjeh tamne čokolade u ovom slučaju taj što sadrži flavonole poznate kao epikatehini, koji pojačavaju oslobađanje dušičnog oksida u tijelu. Sličan učinak ima i sok od cikle.
Lagana nasuprot tamnoj čokoladi
Proizvođači lagane, odnosno mliječne, čokolade tvrde da je njihov proizvod bolji za zdravlje jer sadrži mlijeko, a mlijeko daje proteine i kalcij. Pristalice tamne čokolade ukazuju na veći sadržaj željeza i razinu antioksidansa u njihovom proizvodu.
Kako se hranjive tvari uspoređuju?
Evo nekoliko uzoraka hranjivih sastojaka u svijetloj i tamnoj čokoladi,
Što je čokolada tamnija, to je veća koncentracija kakaa, pa će, u teoriji, biti veća razina antioksidansa u pločici.
Međutim, hranjive tvari se uvelike razlikuju u komercijalno dostupnim čokoladicama, ovisno o marki i vrsti koju odaberete. Najbolje je provjeriti naljepnicu ako želite biti sigurni u hranjive sastojke.
Nezaslađene čokolade i 100-postotni proizvodi od kakaa mogu se kupiti putem Interneta i u nekim trgovinama prehrambenih proizvoda i zdrave hrane.
Rizici i mjere predostrožnosti
Čokolada može imati zdravstvene koristi, ali može imati i neke negativne učinke.
Debljanje: Neke studije sugeriraju da je konzumacija čokolade povezana s nižim indeksom tjelesne mase (BMI) i središnjom tjelesnom masnoćom. Međutim, čokolada može imati visok udio kalorija zbog sadržaja šećera i masti. Svatko tko pokušava smanjiti težinu ili zadržati težinu, trebao bi ograničiti potrošnju čokolade i provjeriti naljepnicu svog omiljenog proizvoda.
Sadržaj šećera: Visok sadržaj šećera u većini čokolade također može biti uzrok karijesa.
Rizik od migrene: Neki ljudi mogu doživjeti porast migrene kad redovito jedu čokoladu zbog sadržaja kakaa-tiramina, histamina i fenilalanina. Međutim, istraživanja su mješovita.
Zdravlje kostiju: Postoje neki dokazi da čokolada može uzrokovati lošu strukturu kostiju i osteoporozu. Rezultati jedne studije objavljene u Američki časopis za kliničku prehranu, otkrili su da su starije žene koje su svakodnevno konzumirale čokoladu imale nižu gustoću i snagu kostiju.
Teški metali: Neki kakao u prahu, čokoladne pločice i kakaov zrnca mogu sadržavati visoku razinu kadmija i olova koji su toksični za bubrege, kosti i druga tjelesna tkiva.
2017. godine Consumer Lab testirao je 43 čokoladna proizvoda i otkrio da gotovo svi kakao u prahu sadrže više od 0,3 mcg kadmija po obroku, što je maksimalna količina koju preporučuje Svjetska zdravstvena organizacija (WHO).
Sve u svemu, jedenje čokolade može imati i zdravstvene koristi i rizike. Kao i uvijek, umjerenost je ključna.
P:
Sad često čujemo da je čokolada zapravo dobra za nas. Mislite li da bi ljudi trebali jesti čokoladu zbog njenih zdravstvenih dobrobiti?
O:
S obzirom da su bolesti srca ubojica broj jedan i da se pokazalo da tamna čokolada znatno smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, vjerujem da redovita konzumacija čokolade može biti dobra stvar. Uvijek birajte iznad 70-postotnog kakava i pametno odaberite svoju marku kako biste održali kadmij, olovo i šećer na niskom nivou, istovremeno povećavajući prednosti antioksidansa i flavonola.
Natalie Butler, RD, LD Odgovori predstavljaju mišljenja naših medicinskih stručnjaka. Sav sadržaj strogo je informativan i ne smije se smatrati liječničkim savjetom.
