Koje su blagodati nutritivnog kvasca?
Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.
Kvasac je tisućama godina igrao važnu ulogu u ljudskoj prehrani. Ova je gljiva vitalni sastojak kruha, piva i niza druge hrane. Posljednjih godina mnogi su ljudi počeli konzumirati određenu vrstu kvasca koja se naziva nutritivni kvasac.
Zbog svog hranjivog sadržaja, kvasac u ovom obliku može povećati čovjekovu energiju, podržati njegov imunološki sustav i ponuditi dodatne zdravstvene beneficije.
U ovom članku saznajte o blagodatima nutritivnog kvasca i kako ga uključiti u zdravu prehranu.
Što je prehrambeni kvasac?
Nutritivni kvasac je bez mliječnih proizvoda i može biti koristan dodatak ljudima s alergijama na hranu.
Nutritivni kvasac potječe od vrste kvasca poznate kao Saccharomyces cerevisiae. Postoji još jedan oblik ove vrste kvasca, koji se naziva pivski kvasac. Iako ljudi ponekad izraze koriste naizmjenično, bitno je napomenuti da prehrambeni kvasac nije isto što i pivski kvasac.
Proizvođači mogu uzgajati hranjivi kvasac iz različitih izvora, uključujući melasu od crne trake, sirutku i šećernu repu.
Nutritivni kvasac sličan je kvascu koji ljudi koriste u pečenju, ali prolazi kroz proces zagrijavanja i sušenja što ga čini neaktivnim.
Nutritivni kvasac je bez mliječnih proizvoda i obično bez glutena. Kao rezultat, može biti koristan dodatak osobama s alergijama na hranu ili osjetljivošću, kao i onima na ograničenoj prehrani. Također sadrži malo masnoće i ne sadrži šećer ili soju.
Prednosti
Nutritivni kvasac izvrstan je izvor vitamina, minerala i visokokvalitetnih bjelančevina. Obično jedna četvrtina šalice nutritivnog kvasca sadrži:
- 60 kalorija
- 8 grama (g) proteina
- 3 g vlakana
- 11,85 miligrama (mg) tiamina ili vitamina B-1
- 9,70 mg riboflavina ili vitamina B-2
- 5,90 mg vitamina B-6
- 17,60 mikrograma (mcg) vitamina B-12
Sadrži i vitamin B-3, kalij, kalcij i željezo.
Prednosti koje prehrambeni kvasac može ponuditi ljudima uključuju:
1. Poticanje energije
Iako neki proizvođači obogaćuju hranjivi kvasac vitaminom B-12, ne svi, pa je najbolje provjeriti oznaku. Vitamin B-12 može pomoći u jačanju energije, jer nedostatak ovog vitamina može dovesti do slabosti i umora.
Prehrambeni kvasac može biti posebno koristan za vegetarijance i vegane ako je dodao vitamin B-12, jer se ovaj vitamin uglavnom javlja u životinjskim proizvodima.
Odraslima je potrebno oko 2,4 mcg vitamina B-12 dnevno. Samo jedna četvrtina šalice nutritivnog kvasca daje više od sedam puta veću količinu.
2. Podrška imunološkom sustavu
Istraživanja su to pokazala S. cerevisiae, soj kvasca u prehrambenom kvascu, može podržati imunološki sustav i smanjiti upalu koja je posljedica bakterijske infekcije. Također može biti korisno u liječenju proljeva.
3. Promicanje zdravlja kože, kose i noktiju
Neka istraživanja sugeriraju da se prehrambeni kvasac može boriti protiv lomljivih noktiju i gubitka kose. Također može pomoći u smanjenju akni i poboljšanju drugih uobičajenih problema s kožom, posebno u adolescenciji.
4. Poboljšanje osjetljivosti na glukozu
Iako neki ljudi vjeruju da nutritivni kvasac poboljšava osjetljivost na glukozu kod osoba s dijabetesom tipa 2, studije to još nisu dokazale.
Međutim, neka istraživanja kvasca obogaćenog kromom, koji je obično pivski kvasac, otkrila su da ova vrsta kvasca može na životinjskom modelu smanjiti razinu glukoze u krvi i kolesterola natašte.
5. Podržavanje zdrave trudnoće
Nutritivni kvasac također može podržati zdravu trudnoću. Radna skupina za preventivne usluge Sjedinjenih Država preporučuje svim ženama koje planiraju trudnoću uzimati 400–800 mcg folne kiseline dnevno kako bi se spriječile kongenitalne abnormalnosti i podržao rast fetusa.
Proizvođači često obogaćuju hranjivi kvasac folnom kiselinom, što ga može učiniti korisnim dodatkom za trudnice.
Neke marke nutritivnog kvasca mogu sadržavati više od standardne porcije folne kiseline, pa bi se pojedinci trebali konzultirati s liječnikom prije nego što ga koriste kao dodatak.
Kako koristiti
Nutritivni kvasac dolazi u obliku pahuljica ili u obliku praha. Ima slani, orašast ili sirast okus.
Ljudi ga mogu dodati kao slani začin raznim jelima, uključujući tjesteninu, povrće i salate.
Neki načini upotrebe nutritivnog kvasca uključuju:
- posipajući je po kokicama umjesto maslaca ili soli
- miješajući ga u rižoto umjesto parmezana
- napraviti vegansku alternativu umaku od sira, poput ovog u ovom receptu
- kao sastojak veganskih jela s makaronima i sirom, poput ovog
- miješajući ga u kremaste juhe za dodavanje hranjivih sastojaka
- dodajući ga kajgani ili kalupu tofu
- miješajući ga u pečenje oraha ili nadjev
Prehrambeni kvasac možete kupiti u nekim trgovinama prehrambenih proizvoda i trgovinama zdravom hranom, kao i na mreži.
Postoje li rizici?
Unatoč svim blagodatima koje prehrambeni kvasac može ponuditi, ovaj dodatak nije prikladan za sve. Istraživači preporučuju osobama s upalnom bolesti crijeva (IBD), glaukomom i hipertenzijom da izbjegavaju koristiti prehrambeni kvasac jer bi to moglo pogoršati njihove simptome.
Ljudi s osjetljivošću na kvasce ili alergijom također bi trebali paziti da izbjegnu bilo kakvu izloženost nutritivnom kvascu.
Uz to, neki istraživači kažu da osobe s većim rizikom od gihta možda žele izbjegavati hranjivi kvasac.
Sažetak
Nutritivni kvasac ponekad se naziva superhranom, jer čak i malo ove visoko-proteinske, nemasne, hranjive guste hrane pruža mnoštvo vitamina i minerala.
Potrebno je više istraživanja kako bi se potvrdile blagodati nutritivnog kvasca. Međutim, čini se da to može pomoći u jačanju energije i održavanju razine vitamina B-12, kao i u podržavanju imunološkog sustava, dermatološkog zdravlja i trudnoće. Nisu svi prehrambeni kvasci obogaćeni vitaminom B-12, pa je važno provjeriti naljepnicu za sastojke.
Mnogi ljudi također jako vole okus ove hranjive hrane. Nutritivni kvasac je svestran, a ljudi ga mogu dodati raznim zdravim jelima.
