Koje su zdravstvene prednosti jackfruit-a?

Jackfruit je zdrav izvor vitamina C i drugih esencijalnih hranjivih sastojaka, a istraživanja sugeriraju da bi mogao pružiti brojne zdravstvene dobrobiti.

Jackfruit je voće tropskog drveća porijeklom iz jugozapadne Indije. Pripada obitelji biljaka Moraceae, koja također uključuje dud, smokve i krušno voće.

Jackfruit je velik, s gustim, žutim mesom i jestivim sjemenkama i mahunama. Meso ima slatkast, prepoznatljiv okus, koji neki opisuju kao križanje između banane i ananasa.

Zbog vlaknaste teksture, meso jackfruit-a često koristi kao zamjenu za meso u vegetarijanskim ili veganskim jelima. U ovom članku istražujemo neke od potencijalnih zdravstvenih blagodati jackfruita. Također proučavamo njegov prehrambeni sadržaj, sve rizike i razmatranja te kako ga dodati prehrani.

Razina kolesterola

Jesti jackfruit može pomoći u smanjenju razine lošeg kolesterola.

Studije na životinjama sugeriraju da sjeme jackfruit-a može pomoći u smanjenju razine kolesterola lipoproteina male gustoće (LDL) i u povećanju razine kolesterola lipoproteina visoke gustoće (HDL).

LDL kolesterol ili "loši" kolesterol je voštana naslaga koja se može zalijepiti za unutarnje zidove arterija. Kako se te naslage nakupljaju, mogu ograničiti protok krvi, što može povisiti krvni tlak i povećati rizik od srčanog ili moždanog udara.

HDL kolesterol ili "dobar" kolesterol pomaže ukloniti LDL kolesterol iz krvnih žila i poslati ga natrag u jetru.

Studija iz 2015. istraživala je učinke različitih dijeta sjemenki jackfruit-a na razinu kolesterola u štakora.

Štakori koji su jeli prehranu bogatu sjemenkama jackfruit-a imali su povećanu razinu HDL kolesterola i smanjenu razinu LDL kolesterola, u usporedbi sa štakorima koji su jeli manje sjemenki.

Krvni tlak

Jackfruit je dobar izvor kalija. Prema Američkom udruženju za srce (AHA), hrana bogata kalijem može pomoći u smanjenju krvnog tlaka.

Kalij snižava krvni tlak suzbijajući učinke natrija i smanjujući napetost u stijenkama krvnih žila.

AHA preporučuje zdravim odraslim osobama da konzumiraju 4.700 miligrama (mg) kalija dnevno. Šalica sirovog, narezanog jackfruita sadrži 739 mg kalija.

Međutim, prehrana bogata kalijem može biti štetna za ljude s bubrežnim bolestima ili bilo kojim stanjem koje mijenja način na koji tijelo regulira kalij.

Rak

Jackfruit sadrži tvari nazvane fitokemikalije, poput flavonoida, saponina i tanina.

Prema Američkom institutu za istraživanje raka, mnoge fitokemikalije imaju antioksidativna svojstva, što znači da mogu pomoći u suzbijanju učinaka slobodnih radikala.

Slobodni radikali su visoko reaktivne molekule koje se prirodno javljaju u tijelu i mogu oštetiti stanice. Ova šteta, poznata kao oksidativni stres, može igrati ulogu u razvoju nekoliko kroničnih bolesti, uključujući rak.

Fitokemikalije također mogu spriječiti rast novih krvnih žila oko stanica raka. Nedostatak krvnih žila smanjuje opskrbu i rast stanica.

Studija iz 2017. godine otkrila je da ekstrakti sjemenki jackfruta inhibiraju rast induciranih, ektopičnih krvnih žila u pilećim embrijima.

Istraživači su primijetili da učinak može rezultirati kombinacijom flavonoida, saponina i tanina u ekstraktima te da ekstrakt jackfruit-a može imati potencijal buduće terapije protiv raka.

Zaključili su da su potrebne daljnje dubinske studije kako bi se potvrdili i bolje razumjeli njihovi nalazi.

Razina šećera u krvi

Istraživanje blagodati jackfruita je u tijeku.

Glikemijski indeks (GI) sustav je za ocjenjivanje utjecaja određene hrane na čovjekovu razinu glukoze u krvi.

Hrana s višim indeksom GI vjerojatnije uzrokuje skokove šećera u krvi od one s nižim rezultatima. GI sustav može pomoći oboljelima od dijabetesa u planiranju obroka.

Jackfruit ima srednji indeks GI, ali drugi dijelovi biljke mogu pomoći u liječenju dijabetesa tipa 2.

Studija iz 2011. istraživala je učinak ekstrakta lista jackfruit-a kod štakora s induciranim dijabetesom. Na kraju studije, štakori koji su konzumirali ekstrakt lista jackfruit imali su više razine inzulina i niže razine glukoze u krvi od onih koji su jeli kontrolnu dijetu.

Istraživači su utvrdili da ekstrakt lista jackfruit-a sadrži flavonoide koji mogu pomoći u sprečavanju stanične smrti u gušterači, koja je organ koji proizvodi inzulin.

Studija epruvete iz 2016. otkrila je da ekstrakt kore stabla jackfruit-a sadrži kemikalije koje sprečavaju razgradnju masti i složenih ugljikohidrata na šećere. Istraživači su sugerirali da bi kemikalije mogle biti korisne u upravljanju dijabetesom.

Međutim, potvrđivanje ovih učinaka zahtijevat će buduće studije na ljudima.

Zarastanje rana

Jackfruit je dobar izvor vitamina C, snažnog antioksidansa koji je neophodan za zdrav imunološki sustav.

Također, tijelu je potreban vitamin C kako bi stvorio protein zvan kolagen, koji je od vitalne važnosti za održavanje zdrave kože, kostiju i vezivnog tkiva, poput krvnih žila i hrskavice. Kolagen je također važan za zacjeljivanje rana.

Prema pregledu iz 2014., jackfruit sadrži tvari s protuupalnim, antibakterijskim i protugljivičnim svojstvima koje također mogu pomoći u promicanju zacjeljivanja rana.

Studija iz 2013. istraživala je svojstva zacjeljivanja rana ekstrakta lišća jackfruit-a na uzorcima svinjske kože. Istraživači su zaključili da ekstrakti lišća jackfruit-a mogu pospješiti zacjeljivanje rana.

Zdravlje probavnog sustava

Jackkruit, posebno sjeme, dobar su izvor topivih i netopivih vlakana.

Prema Upravi za hranu i lijekove (FDA), topiva vlakna mogu pomoći u snižavanju razine LDL kolesterola i usporiti apsorpciju ugljikohidrata u krvotok, što može pomoći u sprječavanju skokova glukoze u krvi nakon jela.

Istraživanja sugeriraju da prehrambena vlakna također mogu smanjiti čovjekov rizik od srčanih bolesti, dijabetesa i raka debelog crijeva.

Akademija za nutricionistiku i dijetetiku preporučuje da žene konzumiraju 25 grama (g), a muškarci 38 g vlakana dnevno.

Sjemenke Jackfruit-a sadrže i prebiotike koji mogu pomoći u podršci rastu korisnih bakterija u crijevima.

Prehrambeni sadržaj

Jackfruit je zdrav izvor vitamina C, kalija, prehrambenih vlakana i nekih drugih esencijalnih vitamina i minerala.

Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država, šalica sirovog narezanog jackfruit-a sadrži:

• 157 kalorija
• 2,84 g proteina
• 1,06 g masti
• 38,36 g ugljikohidrata
• 2,5 g dijetalnih vlakana
• 31,48 g šećera
• 48 mg magnezija
• 739 mg kalija
• 22,6 mg vitamina C

Rizici i razmatranja

Prema izvještaju iz 2015. godine, žena s alergijom na lateks upala je u anafilaktički šok, što je ozbiljna alergijska reakcija, nakon što je pojela jackfruit.

Autori sugeriraju da je ova reakcija mogla biti posljedica prisutnosti proteina nalik lateksu u jackfruitu.

Druga izvješća o slučaju sugeriraju da konzumacija jackfruita također može potaknuti alergijske reakcije kod osoba s alergijama na pelud breze.

Međutim, alergijske reakcije na jackfruit izuzetno su rijetke.

Kako jesti jackfruit

Jackfruit je svestrana zamjena za meso.

Mnogi specijalizirani supermarketi i prodavaonice azijske hrane prodaju svježe, konzervirane ili smrznute jackfruit. Konzervirani jackfruit može sadržavati sirup ili salamuru.

Meso nezrelog jackfruit-a je zeleno, a sazrijevanjem se mijenja u žuto. Osoba može sama jesti meso svježeg, zrelog jackfruita ili ga koristiti u nizu recepata, uključujući deserte.

Također, mnogi ljudi koriste svježi, nezreli jackfruit kao zamjenu za meso u curryju, pitama, pomfritu, oblogama i drugim jelima.

Za pripremu svježeg, nezrelog jackfruita:

1. Voće narežite na polovice, pa na manje komade, bez uklanjanja kožice.
2. Kuhajte komade dok meso ne omekša i bude žilave teksture slične svinjskoj ili piletini. To može potrajati 30–60 minuta.
3. Skinite kožu i uklonite sjemenke i njihove mahune.

Neki recepti za jackfruit uključuju:

• Kiflice od jabuka s jabučnim slamkom
• Veganska pita od jackfruit lonca
• Veganski jackfruit vukao je svinjske sendviče

Sažetak

Jackfruit je dobar izvor vitamina C, kalija, prehrambenih vlakana i drugih važnih vitamina i minerala.

Također, istraživanja sugeriraju da spojevi u mesu, sjemenkama i drugim dijelovima biljke mogu imati potencijal za liječenje ili sprečavanje brojnih zdravstvenih stanja.

Jackfruit je popularna zamjena za meso. Kad je kuhano, nezrelo meso ima teksturu sličnu piletini ili svinjskoj mesu.

Jackfruit je siguran i hranjiv za većinu ljudi.Međutim, svi koji imaju alergiju na pelud lateksa ili breze trebali bi biti oprezni kada jedu voće ili rukuju njime.