Što znati o alergiji na pšenicu

Osobe s alergijom na pšenicu imaju nepravilan odgovor imunološkog sustava na barem jedan od proteina u pšenici.

Ako je osoba s alergijom na pšenicu izložena tome, mogu imati iscrpljujuće simptome. U nekim slučajevima može doći do anafilaksije. Ovo je alergijski odgovor koji prijeti životu.

Ljudi koji sumnjaju da mogu imati alergiju na pšenicu trebaju odmah potražiti liječničku pomoć kako bi potvrdili dijagnozu.

Neki ljudi imaju alergijsku reakciju kada udišu pšenično brašno. Drugi imaju simptome nakon oralnog konzumiranja. Alergijska reakcija može se pojaviti u roku od nekoliko minuta ili sati nakon konzumiranja ili udisanja pšenice.

Alergija na pšenicu jedna je od najčešćih dječjih alergija na hranu. Međutim, može se javiti i kod odraslih. Osoba s alergijom na pšenicu razvila je specifična antitijela na jedan ili nekoliko proteina pšenice.

Alergija na pšenicu nije isto što i celijakija. Celijakija je autoimuno stanje koje utječe na probavni trakt osobe. Gluten još uvijek može potaknuti nepravilan autoimuni odgovor, ali savjeti za medicinsko upravljanje i smjernice za prehranu različiti su za ljude s celijakijom.

Također, iako je gluten protein u pšenici, ljudi s celijakijom neće doživjeti anafilaksiju. To je zato što celijakija nije vrsta alergijske reakcije.

Ovaj članak pokriva kako prepoznati alergiju na pšenicu, što je uzrokuje i neke namirnice koje treba izbjegavati koje sadrže pšenicu.

Simptomi

Alergije na pšenicu daleko su češće u djece nego u odraslih.

Alergije na pšenicu obično se razvijaju u dojenačkoj dobi, često zajedno s drugim alergijama na hranu. Obično će se riješiti kad osoba navrši 12 godina.

Iako neke odrasle osobe imaju alergiju na pšenicu, ona je daleko češća u djece.

Najčešći simptomi alergije na pšenicu uključuju:

  • alergijski rinitis ili začepljenje nosa
  • astma
  • atopijski dermatitis ili ekcem
  • urtikarija ili košnica, što je svrbež osip s mogućim oticanjem
  • mučnina, proljev i povraćanje
  • iritacija i moguća oteklina u ustima, grlu ili oboje
  • suzne, svrbežne oči
  • nadut trbuh

Može se pojaviti i anafilaksija, što dovodi do:

  • oticanje i stezanje u grlu
  • otežano gutanje
  • stezanje i bol u prsima
  • teškoće u disanju
  • blijeda ili plavkasta koža
  • slab puls
  • potencijalno opasan po život pad krvnog tlaka

Anafilaksija je hitna medicinska pomoć koja zahtijeva hitnu medicinsku pomoć. Ljudi trebaju posjetiti liječnika radi liječenja.

Dijagnoza

Nekoliko strategija, uključujući neke testove, mogu pomoći liječniku da prepozna alergiju na pšenicu. To uključuje:

  • Vođenje dnevnika hrane: Da bi utvrdio uzrok alergije, zdravstveni radnik može zatražiti od osobe da vodi dnevnik prehrane. To će uključivati ​​bilješke o vrstama hrane u prehrani, vremenu koje ih osoba konzumira i neke informacije o simptomima.
  • Određivanje izvora: Dalje, osoba bi trebala ukloniti sve proizvode od pšenice iz svoje prehrane. Nakon nekoliko dana mogu početi ponovno uvoditi pšenicu u intervalima. Uz podršku dnevnika hrane, ovo im može pomoći da utvrde je li pšenica odgovorna za njihove simptome ili ne. Kvalificirani zdravstveni radnik mora nadgledati ovo ispitivanje.
  • Ispitivanje izazova s ​​hranom: To se obično odvija u bolnici ili u specijaliziranoj klinici za alergije. Osoba će konzumirati kapsule koje sadrže sumnjive alergene. Počinju s malim dozama, postupno povećavajući unos tijekom nekoliko sati ili dana. Kliničko osoblje nadzirat će pojedinca zbog simptoma.
  • Ispitivanje uboda kože: Zdravstveni radnik stavit će kapi razrijeđene hrane na ruku ili leđa osobe, probijajući kožu kroz kap. To uvodi hranu u sustav. Bilo koji svrbež, crvenilo ili oteklina vjerojatno će ukazivati ​​na alergiju na pšenicu. Međutim, test uboda kože nije konačan, pa će liječnik vjerojatno zatražiti i druge testove za potvrdu.
  • Ispitivanje krvi: Ovo može otkriti antitijela za određenu hranu. Ako su prisutna određena antitijela, to znači da je osoba vjerojatno alergična na određenu hranu.

Dijeta

Osobe s alergijom na pšenicu trebaju izbjegavati hranu koja sadrži pšenicu, uključujući:

  • većina pečenih proizvoda, uključujući kolačiće, kolače, krafne, kifle, krekere, perece, vafle i kruh
  • žitarice za doručak
  • pivo, ale i pivo korijena
  • zamjene za kavu, sladno mlijeko i instant mješavine čokoladnih napitaka
  • umaci, soja umak, Worcestershire umak, graviri i začini, uključujući kečap
  • kuskus, tjestenina i rezanci na bazi pšenice ili griza
  • korneti sladoleda i sladoleda
  • knedle
  • želatinizirani škrob i modificirani škrob za hranu
  • hidrolizirani biljni protein
  • prerađeno meso, poput hrenovki
  • zamjene za meso, rakove i škampe
  • mononatrijev glutamat
  • prirodne arome
  • biljna guma

Ječam, zob i raž također sadrže neke proteine ​​pšenice. Osoba s alergijom na pšenicu može biti alergična ne samo na pšenicu, već i na raž, zob i ječam.

Prije konzumiranja pšenice dobra je praksa provjeriti nutritivnu oznaku svake hrane kako bi se utvrdilo sadrži li pšenica ili bilo koja druga žitarica koja sadrže proteine ​​pšenice. Proizvođač je možda prerađivao određenu hranu u pogonu koji također obrađuje pšenicu.

Uzroci i pokretači

Alergija na pšenicu odgovor je imunološkog sustava. Alergijska reakcija javlja se kada imunološki sustav pogrešno primijeni neutralnu ili korisnu tvar za patogen i napadne ga.

Alergeni su tvari koje većini ljudi ne nanose štetu, osim ako na njih nemaju alergiju.

Alergijska reakcija na pšenicu uključuje imunoglobulinska antitijela koja reagiraju na barem jedan od sljedećih proteina u pšenici:

  • albumin
  • globulin
  • gliadin
  • glutenin ili gluten

Neki su ljudi alergični na samo jedan od proteina u pšenici, dok drugi mogu biti alergični na dva ili više.

Dijelovi u nastavku navode neke od poznatih okidača reakcije na pšenicu.

Pšenica i vježbanje

Neki ljudi mogu imati alergijske simptome ako vježbaju u roku od nekoliko sati nakon konzumiranja proteina pšenice.

Ova vrsta alergijske reakcije često dovodi do anafilaksije koja ugrožava život.

Bakerova astma

Ljudi koji rade u pekarama ili mjestima s nekuhanim pšeničnim brašnom mogu razviti pekarsku astmu.

Alergija se javlja uslijed udisanja pšeničnog brašna, a ne gutanja. Sklon je utjecati na disanje, a može se dogoditi zbog proteina pšenice ili gljivica.

Celijakija

Medicinski stručnjaci celijakiju svrstavaju u autoimune osjetljivosti na hranu, a ne kao alergiju. Imunološki sustav reagira na gluten, uzrokujući upalu i oštećenje tankog crijeva. To dovodi do slabe apsorpcije hranjivih sastojaka.

Neki ljudi imaju i celijakiju i alergiju na pšenicu.

Ovdje saznajte više o celijakiji.

Faktori rizika

Dva glavna čimbenika rizika za alergiju na pšenicu su obiteljska povijest i dob.

Ako bliski rođak ima alergiju - poput alergije na pšenicu, peludnu groznicu ili astmu - veći je rizik da će osoba i sama razviti alergiju na pšenicu.

Dojenčad i mala djeca češće imaju alergiju na pšenicu nego starije odrasle osobe jer njihov imunološki i probavni sustav još nisu sazreli. Većina djece na kraju ipak preraste ovu alergiju.

Liječenje

Najbolji način liječenja alergije na pšenicu je izbjegavanje proteina pšenice. To može biti teško, jer toliko hrane sadrži pšenicu. Stoga je važno provjeriti oznake hrane.

Antihistaminici mogu smanjiti imunološku aktivnost pojedinca, uklanjajući ili smanjujući simptome alergije. Ljudi bi ih trebali uzimati nakon izlaganja pšenici. Također, ljudi bi trebali koristiti antihistaminike samo pod vodstvom liječnika.

Epinefrin ili adrenalin hitno je liječenje anafilaksije. Osobe s visokim rizikom od anafilaksije trebale bi nositi dvije doze epinefrina za injekcije. Adrenalin otvara dišne ​​putove, pomažući pojedincu da lakše diše. Također pomaže vratiti jako nizak krvni tlak.

Osoba može primijeniti lijek automatskom injekcijskom olovkom ravno u kožu. Jedna olovka sadrži jednu dozu adrenalina koju osoba može ubrizgati pomoću skrivene igle s oprugom. Primjeri uključuju EpiPen i Anapen.

P:

Može li reakcija na pšenicu biti kobna?

O:

Da, ovisno o težini alergije. Ako je osoba ozbiljno alergična na pšenicu, to može uzrokovati anafilaksiju koja zahtijeva hitnu medicinsku pomoć.

Miho Hatanaka, RDN, L.D. Odgovori predstavljaju mišljenja naših medicinskih stručnjaka. Sav sadržaj strogo je informativan i ne smije se smatrati liječničkim savjetom.

none:  erektilna disfunkcija - prijevremena ejakulacija radiologija - nuklearna medicina dodataka