Kako voćni sok utječe na crijeva
Prije se vjerovalo da fruktozu, koja je šećer koji se nalazi u voću i voćnom soku, prerađuje jetra. Međutim, novo istraživanje sugerira da se fruktoza uglavnom prerađuje u tankom crijevu.
Studija koja je objavljena u časopisu Metabolizam stanica, otkriva da se prerađena hrana i piće s visokim udjelom šećera prelijeva u jetru na preradu tek kad tanko crijevo postane preopterećeno.
Nedavna otkrića nadopunjuju mnoštvo znanstvenih spoznaja o učincima previše fruktoze na tijelo.
Iz prethodnih istraživanja znamo da pretjerana konzumacija šećera šteti jetri te da kronična prekomjerna konzumacija uzrokuje pretilost, povećava otpornost na inzulin i stvara uvjete za nastanak dijabetesa.
Prošle godine, Medicinske vijesti danas izvijestio je o studiji koja je pokazala da proizvodi koji sadrže fruktozu, poput zaslađenih pića, mogu povećati rizik od bezalkoholnog steatohepatitisa, oblika bezalkoholne masne bolesti jetre, "što može dovesti do ciroze ili raka jetre."
Studija je primijetila probavu fruktoze kod miševa
Istraživači sa Sveučilišta Princeton u New Jerseyu koristili su miševe kako bi proučavali kako fruktoza putuje kroz probavni sustav. Njihova otkrića sugeriraju da postoji fiziološka razlika u načinu na koji tijelo obrađuje različite količine šećera.
Umjesto da jetra obrađuje sav šećer u tijelu, tim je primijetio da je više od 90 posto fruktoze prerađeno u tankom crijevu miševa u studiji.
Tim je otkrio da se fruktoza koja se ne apsorbira u tanko crijevo prenosi u debelo crijevo, gdje dolazi u kontakt s mikrobiomom, odnosno mikrobiotičkom florom koja naseljava debelo crijevo i debelo crijevo.
Istraživači objašnjavaju da mikrobiom nije dizajniran za preradu šećera. Dakle, dok bi osoba mogla jesti veliku količinu ugljikohidrata bez izlaganja mikrobioma šećeru, to se značajno mijenja kada se konzumiraju proizvodi s visokim udjelom šećera - poput sode i soka.
Iako nalazi ne dokazuju da fruktoza utječe na mikrobiom, tim vjeruje da je "učinak vjerojatan". Predlažu da bi ovu vezu trebalo dodatno istražiti u budućim studijama, jer može pružiti nove uvide u štetne učinke visokog unosa šećera.
‘Jedite šećer samo nakon jela’
U studiji je utvrđeno da tanko crijevo učinkovitije čisti fruktozu nakon obroka.
Tim teoretizira da su tijekom razdoblja posta, poput jutra ili sredinom poslijepodneva, pojedinci osjetljiviji na fruktozu jer tanko crijevo u to vrijeme ima smanjenu sposobnost obrade.
Kao što objašnjava autor studije Joshua D. Rabinowitz, s Lewis-Siglerovog instituta za integrativnu genomiku na Sveučilištu Princeton, „Možemo pružiti određenu sigurnost - barem iz ovih studija na životinjama - da fruktoza iz umjerenih količina voća neće doći do jetre. "
"Vidjeli smo da je hranjenje miševa prije izlaganja šećeru poboljšalo sposobnost tankog crijeva da prerađuje fruktozu", nastavlja Rabinowitz. "I to je zaštitilo jetru i mikrobiom od izlaganja šećeru."
Rabinowitz kaže da rezultati podržavaju "najstaromodnije savjete na svijetu", a to je "ograničiti slatkiše na umjerene količine nakon jela" i izbjegavati slatka pića izvan obroka.
