Je li sir siguran za osobe s dijabetesom?

Sir je bogat masnoćama i kalorijama u usporedbi s mnogim drugim namirnicama, a ljudima koji imaju dijabetes možda se ne čini očitim izborom. Međutim, osoba koja ima dijabetes može uživati ​​u širokoj paleti sira bez povišenja šećera u krvi ili krvnog tlaka ili debljanja.

Zauzimajući uravnotežen pristup jedenju sira, pojedinci koji vole ovu poznatu namirnicu mogu uživati ​​u njoj bez štete po zdravlje.

Za obroke ili grickalice prilagođene dijabetesu, ljudi bi trebali odabrati zdrave sireve i poslužiti ih s hranom koja sadrži puno vlakana i malo kalorija.

Mogu li osobe s dijabetesom jesti sir?

Sir je umjereno siguran za osobe s dijabetesom.

Osobe s dijabetesom mogu sigurno jesti sir kao dio uravnotežene, zdrave prehrane.

Kao i kod ostale hrane, umjerenost je ključna, pa bi prehrana koja uključuje previše sira bila štetna za ljude s dijabetesom ili bez njega.

Osoba s dijabetesom može uzeti u obzir sljedeće pri odabiru sira koji će uvrstiti u prehranu prilagođenu dijabetesu.

Kalorije

Sir je vrlo bogat kalorijama i mastima.Iako se sadržaj kalorija razlikuje od vrste sira, ljudi s dijabetesom trebaju izbjegavati pretjerano uživanje.

Dijabetes tipa 2 snažno je povezan s pretilošću, a gubitak čak nekoliko kilograma može smanjiti rizik od dijabetesa. Više od 87 posto ljudi s dijabetesom ima medicinsku prekomjernu tjelesnu težinu ili pretilost.

Nekoliko koraka može pomoći osobama s dijabetesom da jedu sir i smanjiti debljanje, uključujući:

• Držite se malih porcija sira.
• Odaberite niže kalorične sorte.
• Sir koristite umjesto okusa, a ne kao glavni sastojak obroka.

Zasićene masti

Sir je bogat zasićenim mastima u usporedbi s mnogim drugim namirnicama. U malim količinama zasićene masti su bezopasne i mogu biti korisne za tijelo. Međutim, previše može uzrokovati debljanje, povišeni kolesterol, probleme s žučnim mjehurom i bolesti srca.

Američko udruženje za srce preporučuje prehranu koja ne sadrži više od 5–6 posto zasićenih masnoća, što znači da u dnevnoj prehrani od 2.000 kalorija iz zasićenih masti ne smije dolaziti više od 120 kalorija ili 13 grama (g).

Drugi stručnjaci savjetuju ne više od 10 posto dnevnog unosa zasićenih masnoća kalorija, što povećava količinu sira koju osoba može pojesti.

Osobe s dijabetesom mogu ispuniti ove ciljeve držeći se prehrane koja ne sadrži više od jedne porcije sira dnevno.

Veza između unosa zasićenih masnoća i bolesti srca nije tako jasna kako se nekada činilo. Analiza prethodnih istraživanja otkrila je nedovoljno dokaza koji povezuju zasićene masti i bolesti srca.

Uz to, pažnja na unos i dalje je razumna pozicija, posebno od crvenog mesa, slanine, kobasica, punomasnih mliječnih proizvoda i drugih masnih namirnica.

Budući da se ljudi s dijabetesom već suočavaju s većim rizikom od srčanih bolesti od ostalih, možda će željeti nastaviti smanjivati ​​unos zasićenih masti dok istraživanja ne pruže jasnije smjernice.

Naglasak za osobe s dijabetesom trebao bi biti poštivanje uglavnom biljne prehrane bogate nezasićenim mastima.

Natrij

Osobe s dijabetesom trebale bi unositi sol (natrij) na 2.300 miligrama (mg) dnevno ili manje. Sol može povisiti krvni tlak, uzrokujući ili pogoršavajući kardiovaskularne probleme povezane s dijabetesom.

Sir je često bogat solju, posebno prerađenim sirevima. Primjerice, studija iz 2018. utvrdila je da je prosječni sadržaj soli 863 mg na 100 g topljenog sira.

Studija je otkrila da svježi sir ima prosječni sadržaj soli od 498 mg na 100 g. Kako bi smanjili sadržaj natrija, ljudi mogu odabrati svježi sir umjesto prerađene robe.

Hoće li sir utjecati na razinu šećera u krvi?

Sir ima nizak glikemijski indeks (GI), što znači da polako oslobađa glukozu i neće pokretati značajne skokove glukoze u krvi. Ljudi često konzumiraju sir zajedno s drugom hranom, a neke od njih mogu povisiti razinu glukoze u krvi.

Ljudi na pladanj sira često uključuju izvore ugljikohidrata, poput krekera, voća ili meda. To će izravno utjecati na šećer u krvi, ali uparivanje s odgovarajućim dijelom sira može produžiti osjećaj sitosti i zadovoljstva.

Osobe s dijabetesom također moraju voditi računa o veličini porcija hrane koju jedu, zajedno sa sirom, kako bi upravljale unosom zasićenih masti i šećera.

Najbolji i najgori sirevi

Mozzarella je izvrsna opcija s niskim udjelom natrija za ljude koji imaju dijabetes.

Osobe s dijabetesom trebaju izbjegavati prerađene sireve, uključujući pakirane sireve s jednim kriškom i sprejeve za sir. Ovi sirevi sadrže vrlo puno soli, a mogu sadržavati i druge potencijalno rizične sastojke za osobe s dijabetesom.

Ostali sirevi s visokom soli uključuju:

• feta
• uvezena plava
• Edam
• halloumi

Niže natrijeve sorte sira uključuju:

• svježi sir s niskim udjelom natrija
• Wensleydale
• Ementalski
• mozzarella
• kremasti sir

Većina sireva sadrži slične količine zasićenih masti, ali neki sadrže i više. American i Monterey Jack imaju nešto više zasićenih masnoća od mnogih drugih, dok su provolon i mozzarella nešto niži.

Osim što gledaju sadržaj soli i zasićenih masnoća, ljudi s dijabetesom možda žele provjeriti i ukupnu hranjivu vrijednost. Sirevi s visokim udjelom bjelančevina, kalcija ili drugih minerala posebno su zdravi.

Osobe s dijabetesom mogle bi razmotriti sljedeće:

• Unce provolona nudi punu dnevnu vrijednost kalcija.
• Neufchatel ima okus sličan krem ​​siru, ali s trećinom udjela masti.
• U parmezanu je više bjelančevina nego u nekim drugim sirevima, s 8 g po obroku, ali s malo nižim udjelom kalorija.
• Fermentirani sirevi, poput nekih svježih sireva, sira ricotta, feta, Gouda i Cheddar, daju probiotike.

Probiotici su zdrave bakterije koje imaju veze s poboljšanjem dobrobiti i mogu smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti, boriti se protiv kvasnih infekcija kojima su ljudi oboljeli od dijabetesa i poboljšati zdravlje crijeva.

Sorte sira s malo soli najzdraviji su izbor koji ljudi mogu napraviti.

Ovdje saznajte koji su sladoledi najbolji za osobe s dijabetesom.

Prednosti

Neka istraživanja sugeriraju da bi ljudi sa dijabetesom zapravo mogli imati koristi od sira.

Studija iz 2019. godine, iako rađena na štakorima, proučavala je utjecaj sireva s niskom i redovnom masnoćom i otkrila da su poboljšali osjetljivost na inzulin prema jednom mjerenju. Ovo poboljšanje smanjilo je rizik od dijabetesa bez utjecaja na proizvodnju inzulina ili tjelesnu težinu.

Vrijedno je napomenuti da su kanadski mljekarski farmeri financirali ovu studiju. Ovdje saznajte više o ograničenjima studije.

Sir je također bogat proteinima. Jedna kriška ili 1 oz sira Cheddar sadrži oko 7 g proteina. Proteini mogu pomoći ljudima da se dulje osjećaju sitima, smanjujući napast da se naginju nezdravoj hrani ili jedu previše slatkih ugljikohidrata.

Sir je izvrstan izvor proteina za ljude koji imaju vegetarijansku prehranu i imaju dijabetes.

Razmatranja

Krekeri od sira i klijavih zrna sigurna su kombinacija.

Jedna porcija sira često je prilično mala, težine oko 1 oz ili veličine dvije kocke.

Ljudi će možda htjeti provjeriti veličinu pakiranja u paketu i držati se samo jedne porcije. Da bi se jedna porcija osjećala zadovoljnijom, ljudi je mogu pokušati jesti zajedno s drugom hranom bogatom vlaknima.

Neke mogućnosti uz sir uključuju:

Krekeri od sira i proklijalih zrna ili kruh: Hrana s proklijalim zrnom bogata je vlaknima i hranjivim tvarima. Oni mogu imati povoljan utjecaj na šećer u krvi u usporedbi s drugim ugljikohidratima.

Sir kao preljev za salatu: Mnogi preljevi za salate sadrže puno soli i kalorija. Sir nudi okus i dodatne proteine. Dodavanje sira s malo masnoće i malo limunovog soka i avokada može biti izvrstan način za unošenje okusa u salatu bez visokokaloričnog preljeva.

Svježi sir i avokado s niskim udjelom natrija: Avokado je bogat vlaknima i zdravim mastima, pa ove dvije namirnice zajedno mogu odbiti želju za manje zdravom hranom. Dodavanje crnog ili kajenskog papra donosi još više okusa.

Sažetak

Sir je često bogat masti i soli, ali jesti ga umjereno sigurno je za nekoga tko ima dijabetes.

Neki sirevi, posebno svježi, čak mogu pomoći u smanjenju rizika od dijabetesa kod ljudi koji još nisu u stanju.

Sir Mozzarella, Emmental i Wensleydale među najnižim su mogućnostima natrija. Osobe s dijabetesom trebale bi izbjegavati slanije sireve, poput fete i halloumija.

Kao i kod svake prehrambene preporuke za osobe s dijabetesom, ravnoteža i umjerenost ključni su za smanjivanje rizika od visokog šećera u krvi i njegovih komplikacija, uključujući moždani udar i bolesti srca.

P:

Je li maslac siguran za ljude koji imaju dijabetes?

O:

Jesti maslac umjereno je sigurno za one koji imaju dijabetes. Odabir pravog maslaca umjesto margarina smanjit će unos transmasnih kiselina i imati bolji ukupni utjecaj na zdravlje srca i upravljanje dijabetesom. Budući da je maslac zasićena masnoća, važno je voditi računa o ukupnom dnevnom unosu.

Na dijeti od 2.000 kalorija, Američko udruženje za srce preporučuje da samo 13 g dolazi od zasićenih masti, što je jednako 5-6 posto ukupnih kalorija. Jedna žlica pravog maslaca sadrži 7 g zasićenih masti.

Odluka za neslani maslac može smanjiti unos natrija, što je važno za poboljšanje krvnog tlaka i zdravlja srca.

Sveukupno, osoba može uključiti maslac u zdravu prehranu za ljude s dijabetesom ako ga konzumira i umjereno. Razgovarajte s dijetetičarom o određenom unosu određene hrane dok upravljate šećerom u krvi.

Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Odgovori predstavljaju mišljenja naših medicinskih stručnjaka. Sav sadržaj strogo je informativan i ne smije se smatrati liječničkim savjetom.