Je li sigurno piti sirovu vodu?
Čovjekovo tijelo sadrži oko 60 posto vode, a pitka voda neophodna je za zdravu prehranu. Međutim, koje vrste vode čovjek pije postalo je iznenađujuće kontroverzno. Jedan od novih trendova krajem 2017. i početkom 2018. je prodaja „sirove vode“.
Sirova voda je nefiltrirana, neprerađena ili neobrađena voda koja se puni izravno iz prirodnog izvora.
Neki proizvođači prodaju ovu vodu i plasiraju je na tržište kao sigurniju alternativu kemijski obrađenoj vodi, držeći da njihova voda ima prirodne probiotike koji pomažu u promicanju probave i dobrog zdravlja.
Međutim, znanstvenici i vladini dužnosnici izrazili su zabrinutost zbog nepročišćene vode. Sirova voda može biti primjer kada "prirodna" nije nužno bolja. Također može biti istina da sirova voda ne nudi posebne zdravstvene prednosti u odnosu na zdravu prehranu koja uključuje pijenje vode iz slavine ili flaširane vode.
Brze činjenice o sirovoj vodi:
- Voda u bocama mora udovoljavati određenim standardima koje utvrđuje Američka uprava za hranu i lijekove (FDA).
- Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) i drugi zabrinuti su što neke tvrtke koje prodaju sirovu vodu možda nisu u skladu s propisima.
- Mnogi stručnjaci za vodu ne preporučuju pijenje "sirove" vode.
- Na potrošačima je da odluče koju vrstu vode žele piti.
Koji su potencijalni rizici sirove vode?
Sanitarni službenici i proizvođači vode dodaju kemikalije vodi za piće koja dolazi iz slavine ili boca kako bi ubili sve bakterije i parazite koji se mogu prirodno pojaviti u vodi. Primjeri toga uključuju salmonelu, E coli, i Giardia.
Ti patogeni mogu uzrokovati želučane tegobe, proljev i povraćanje. Najstariji i najmlađi ljudi posebno su izloženi riziku od razvoja bolesti povezanih s tim kontaminantima, jer njihov imunološki sustav možda nije dovoljno jak da se bori protiv patogena.
Budući da se ne liječi, sirova voda može sadržavati neke od ovih patogena. Iako trgovci sirovom vodom ne flaširaju kontaminiranu vodu, moguće je da bakterije, paraziti, kemikalije i drugi patogeni budu u vodi.
Nužno je da ljudi odabiru proizvode koji imaju reputaciju da slijede propise FDA-e.
Potencijalne dobrobiti sirove vode
Pristalice sirove vode vjeruju da sterilizacija i pročišćavanje vode kemikalijama uništava prirodne minerale i probiotike prisutne u vodi.
Vjeruju da pijući sirovu vodu čovjek može živjeti zdravije život s poboljšanom probavom.
Oni koji zagovaraju upotrebu sirove vode vjeruju da ona sadrži više elektrolita i minerala od vode u bocama, uključujući:
- kalcij
- bakar
- litij
- magnezij
- kalij
- silicijev dioksid
- natrij
Pristalice također tvrde da je sirova voda "alkalna voda". Prema njezinim zagovornicima, alkalna voda djeluje kao antioksidans i smanjuje oštećenja upalnih stanica od oksidacije.
Međutim, prema Cleveland Clinic, ne postoje postojeće studije koje podupiru dobrobit alkalne vode za zdravlje i dobrobit nad kiselijom vodom.
Neki ljudi koji piju sirovu vodu mogu voljeti okus ili način na koji se osjećaju zbog pijenja sirove vode. Međutim, okus je vrlo osoban i nema dostupnih studija koje bi dokazale ima li okus sirova voda bolji ili lošiji okus od obrađene vode.
Postoji, međutim, mnoštvo istraživanja o opasnostima pijenja neočišćene vode, koja mogu ponuditi više razloga da je ne pijete nego da je pijete.
Sigurnost vode za piće
Prije razvoja javnih vodnih sustava i centara za pročišćavanje vode, ljudi koji su živjeli u gradovima imali su mnogo veću vjerojatnost da će imati vodene bolesti, poput tifusa i kolere, nego danas. Te se bolesti šire neliječenom pitkom vodom.
Je li tretman vode siguran?
Prema Vrijeme magazin, većina vode iz slavine u zajednici tretira se kako bi se uklonilo čak 91 onečišćenje.
Mnogi su ljudi zabrinuti zbog metoda koje se koriste za liječenje vode.
Na primjer, mineralni fluor je desetljećima dodan u javne zalihe vode kao način za promicanje zdravlja zubi. Neki ljudi vjeruju da prekomjerna razina fluora može uzrokovati da ljudi razviju uvjete, poput problema sa štitnjačom i oslabljenog rada mozga.
Međutim, nema dokaza da je fluor štetan ako se isporučuje na niskim razinama koliko ga javni sustavi trenutno isporučuju.
Je li bolje piti flaširanu vodu?
Neki ljudi radije piju samo flaširanu vodu kako bi izbjegli potencijalne kemikalije i jer mogu misliti da je voda sigurnija od vode iz slavine. Prema Međunarodnom udruženju flaširane vode (ABWA), u Sjedinjenim Državama je 2016. prodano 12,8 milijardi litara flaširane vode; a Amerikanci konzumiraju više flaširane vode od mlijeka, kave ili čaja.
FDA u određenoj mjeri regulira flaširanu vodu, uključujući sirovu vodu. Prema CDC-u, FDA je iznijela sljedeća razmatranja za flaširanu vodu:
- Udovoljava standardima sličnim onima koje je Agencija za zaštitu okoliša (EPA) postavila za vodu iz slavine.
- Proizvođači flaširane vode također se moraju pridržavati FDA-ove "Dobre proizvođačke prakse" prilikom proizvodnje, punjenja i prodaje svoje vode.
Potrošačima može biti teško odrediti je li voda iz slavine, u bocama ili čak sirova voda sigurna za piće jer većina izgleda jednako, no može sadržavati potencijalno zarazne mikroorganizme.
Iako je bilo slučajeva kada je flaširana voda dovela do izbijanja bolesti koje uzrokuju bakterije, učestalost kontaminirane zalihe pitke vode bila je malo otkako je započelo pročišćavanje vode.
Sirova voda prilično je nov fenomen i kao takva nema dovoljno istraživanja da bi se utvrdilo može li pružiti bilo kakve dugoročne zdravstvene beneficije.
Oduzeti
Do sada je sirova voda bila kontroverzni dodatak tržištu vode. Ne samo da je sirova voda upitna roba, već je i skupa, s nekim staklenim vrčevima od 2,5 galona koji se prodaju i do 60,99 dolara, navodi NBC News.
U konačnici, na pojedincu je da odluči kakvu vodu želi piti. Ako se osoba odluči piti sirovu vodu, bitno je da razumije potencijalne opasnosti koje voda može sadržavati, poput zaraznih mikroorganizama.
Za one koji se odluče odmaknuti od sve potrošnje kemikalija, važno je odabrati proizvode renomiranih tvrtki. Kratkotrajna upotreba sirove vode, da bi se utvrdilo djeluje li, vjerojatno neće naštetiti.
Potrebno je više istraživanja kako bi se ispitale zdravstvene prednosti pitke vode.
