Što je istina o čistoj prehrani?
Čisto jelo koncept je prehrane u kojem osoba izbjegava rafiniranu i prerađenu hranu te onu koja sadrži umjetne sastojke, poput određenih konzervansa i aditiva. Umjesto toga, cilj je jesti cjelovitu, prirodnu hranu.
Kao što postoje različite razine vegetarijanstva, poput veganstva, lakto-vegetarijanstva i lakto-ovo-vegetarijanstva, osoba koja se hrani čisto, može imati različite ideje o tome koju hranu treba sadržavati čista prehrana.
Primjerice, neki ljudi na čistoj prehrani mogu odbiti jesti hranu koja je tretirana hormonima, antibioticima i pesticidima, dok druga osoba može odlučiti da ne jede hranu upakiranu u kutije ili staklenke.
Što je čisto jesti?
Časopisi i knjige o čistoj prehrani često obećavaju da će čista prehrana pomoći osobi da uživa u mnogim zdravstvenim blagodatima. To može uključivati pojačanu energiju, sjajnu kožu i gubitak kilograma.
Međutim, prema članku u British Medical Journal, mnoge su tvrdnje u vezi s čistom prehranom "labavo tumačenje činjenica". Iako čisto jelo može pomoći čovjeku da se osjeća fizički bolje, tako to mogu i manje restriktivni prehrambeni pristupi.
Čista prehrana nesumnjivo je jedan od načina, ali ne i jedini način postizanja boljeg zdravlja.
Međutim, većina ljudi koji jedu čistu prehranu pokušava se hraniti zdravo bez umjetnih dodataka. Čist pristup hrani može biti koristan jer osoba donosi zdrave izbore i jede hranu koja sadrži malo konzervansa i dodane šećere i sol.
Međutim, postoji i druga daleko manje zdrava strana čiste prehrane gdje osoba može postati toliko opsjednuta onim što jede ili ne jede da propusti raznoliku zdravu hranu.
Mit 1: Čista prehrana uvijek je dobra za vas
Činjenica: Samo zato što osoba jede čisto, ne znači da uzima najbolji pristup svom zdravlju.
Neki ljudi mogu razviti opsesiju pronalaženjem najčišće hrane ili onim što unose u svoje tijelo do te mjere da se psihički ili fizički kažnjavaju ako pojedu nešto za što ne vjeruju da je čisto. Neki medicinski stručnjaci ovu fiksaciju nazivaju orthorexia nervosa, što u prijevodu znači "fiksacija na ispravno jedenje". Prema članku u časopisu Društvene znanosti i medicina, mnoge dijete s čistom prehranom spadaju "pod zastavu ortoreksije".
Iako ljudi s ortorexia nervosa mogu jesti zdravu hranu, njihova fiksacija na hranu je nezdrava. Neki se ljudi mogu početi izolirati od drugih jer su toliko usredotočeni na svoju prehranu i boje se kritika onih koji je ne slijede.
Krivnja koju osjeća osoba i vrijeme koje uloži u čistu prehranu može joj naštetiti. Ako osoba zauzme nezdrav stav prema jelu, trebala bi posjetiti svog liječnika. Većina tretmana fokusira se na kognitivno-bihevioralne pristupe gdje osoba nauči prepoznati svoje opsesivne misli.
Mit 2: Neke su namirnice prljave
Činjenica: Samo zato što hrana ima aditive ne znači da je nezdrava.
Neki ljudi na dijeti s čistom prehranom mogu odbiti jesti hranu koja sadrži aditive jer vjeruju da hrana nije u svom najčišćem, prirodnom stanju. Međutim, postoje neki korisni aditivi za hranu.
Primjeri uključuju vitamin D koji se može dodati mlijeku za poboljšanje kostiju ili željezo soku od naranče. Iako ove namirnice možda nisu čiste u doslovnom smislu, one mogu pomoći osobi da postigne svoje dnevne prehrambene potrebe.
Međutim, neki aditivi nisu korisni i mogli bi se opisati kao prljavi. Primjer su transmasti koje se dodaju hrani kako bi im se produžio vijek trajanja. Smatra se da transmasti značajno povećavaju razinu kolesterola kod osobe, što može rezultirati problemima sa zdravljem srca.
Ovo je primjer gdje donošenje čistijih izbora i izbjegavanje transmasti može biti korisno.
Mit 3: Čista prehrana zdrava je hrana
Činjenica: Osoba može jesti zdravu hranu, a da je ne mora nazivati čistom hranom.
Čista prehrana pokret je koji označava da osoba pokušava pametnije odlučiti o hrani koju jede. Međutim, čista prehrana nije isto što i zdrava prehrana. Mnoge preporuke za zdravu prehranu ne ograničavaju hranu koja se priprema ili pakuje.
Prema Sveučilištu Harvard, tanjur za zdravu prehranu sadrži sljedeće:
- Raznoliko šareno voće i povrće koje se ne prži, poput pomfrita.
- Zdrava ulja, kao što su maslinovo i suncokretovo ulje, ali ne i zasićene masti i hidrogenirana ulja koja sadrže trans masti.
- Kruh od cjelovitih žitarica, tjestenina i smeđa riža, ali ne i rafinirane žitarice, poput bijele riže ili kruha.
- Izvori proteina, poput ribe, peradi, orašastih plodova i graha, ali ne i prerađeno meso, poput slanine i kobasica.
- Pitka voda, čaj i kava s malo ili bez dodavanja šećera. Ograničavanje dnevnih porcija mlijeka ili soka i potpuno izbjegavanje pića s dodanim šećerom.
Ukratko, zdrava prehrana ne mora biti toliko restriktivna koliko može biti čista. To ne znači da osoba koja jede čistu prehranu čini nešto loše za svoje zdravlje. Važno je, međutim, da osoba ima zdrav stav prema hrani. Bitno je da se ljudi ne osjećaju krivima ako povremeno imaju hranu koja možda ne spada u kategoriju čistoće.
Oduzeti
Budući da postoji toliko mnogo pristupa čistom jedenju, ne postoji posebno istraživanje o tome je li čista prehrana bolja od bilo kojeg drugog pristupa zdravoj prehrani. Međutim, mnogi zabrinjavajući mitovi o čistom jelu usredotočeni su na način razmišljanja, a ne na pristup.
Pretjerana briga i usredotočenost na pronalaženje najčišće hrane mogu izuzeti užitak iz jela i stvoriti nevjerojatan stres na osobu kad jede.
Umjesto toga, fokusiranje na svježu, aromatičnu hranu koja se prvenstveno sastoji od cjelovite hrane, ali koja nije pretjerano restriktivna, vjerojatnije će pružiti dugoročne rezultate koje se osoba nada postići.
