Šest zdravstvenih blagodati ulja šafranike
Istraživanja sugeriraju da ulje šafranike može pružiti neke zdravstvene dobrobiti, posebno za šećer u krvi, kolesterol i upalu kože.
Ulje šafranike popularno je ulje za kuhanje koje dolazi iz sjemenki biljke šafranike. Neka istraživanja sugeriraju da bi to moglo imati neke zdravstvene koristi kada ga ljudi koriste u prehrani i na koži.
Ulje šafranike može biti zdravija opcija od maslinovog ulja kod kuhanja na visokim temperaturama, zahvaljujući visokoj točki dimljenja i neutralnom okusu.
U ovom smo članku naveli glavne zdravstvene pogodnosti ulja šafranike. Također raspravljamo o učincima ulja šafranike na mršavljenje.
Šest zdravstvenih blagodati ulja šafranike
Ulje šafranike nudi niz potencijalnih blagodati. U nastavku donosimo dokaze o šest ključnih blagodati ulja šafranike:
1. Zdravi izvor masnih kiselina
Ulje šafranike bogat je izvor nezasićenih masnih kiselina, uključujući mononezasićene i polinezasićene masti.
Te su masti tijelu potrebne za funkcioniranje. Stručnjaci uglavnom smatraju da su nezasićene masne kiseline zdravije od zasićenih masti.
Masti u prehrani, poput onih koje se nalaze u ulju šafranike, ključne su za regulaciju hormona i pamćenje. Oni su od vitalne važnosti u omogućavanju tijelu da apsorbira vitamine A, D, E i K. topive u mastima. Ako jedete malo masnoće uz obroke, čovjeku može pomoći i da se osjeća sitijim.
Ulje šafranike ima manje zasićenih masti, koje se često smatraju „lošim“, nego maslinovo ulje, ulje avokada i suncokretovo ulje.
Prehrana bogata "dobrim", a malo "loše" masnoće ima brojne zdravstvene prednosti, uključujući smanjenje upale i poboljšanje zdravlja srca.
Postoje dvije vrste ulja šafranike: visoko-oleinsko i visoko-linolno. Obje sadrže nezasićene masne kiseline.
Poput maslinovog ulja, visoko-oleinska sorta ulja šafranike sadrži mononezasićene masti i dobra je opcija za kuhanje na visokim temperaturama.
Visoko-linolno ulje šafranike sadrži veće količine polinezasićenih masti. Nije prikladno za grijanje, ali je idealno za upotrebu u preljevima za salate.
2. Poboljšava razinu šećera u krvi
Sustavni pregled studija iz 2016. godine sugerira da prehrana bogata nezasićenim mastima može poboljšati čovjekovu kontrolu glukoze u krvi.
Studija je pokazala da je zamjena nekih izvora ugljikohidrata ili zasićenih masti nezasićenim masnim kiselinama, posebno polinezasićenim masnoćama, povoljno utjecala na razinu šećera u krvi, kao i na rezistenciju na inzulin i lučenje inzulina.
Studija iz 2011. godine sugerirala je da konzumiranje 8 grama (g) ulja šafranike dnevno tijekom 4 mjeseca može smanjiti upalu, dok istovremeno poboljšava šećer u krvi kod nekih ljudi s dijabetesom tipa 2.
Važno je napomenuti da su sudionice ove studije bile žene s dijabetesom tipa 2 koje su također imale pretilost i bile su u fazi menopauze.
Istraživači sugeriraju da bi ljudi mogli koristiti kvalitetne dijetalne masti uz liječenje dijabetesa kako bi smanjili komplikacije povezane s tim stanjem.
3. Snižava kolesterol, jača zdravlje srca
Ista studija iz 2011. godine također izvještava da se razina kolesterola u krvi polaznika poboljšala nakon 4 mjeseca upotrebe ulja šafranike.
Ova otkrića podupiru sugestiju Američkog udruženja za srce da nezasićene masti mogu smanjiti lipoprotein male gustoće (LDL) ili "loš" kolesterol u krvi. Visok kolesterol faktor je rizika za srčane bolesti.
Ulje šafranike može i na druge načine pridonijeti zdravlju srca.
Nezasićene masti u ulju šafranike mogu razrijediti krv i učiniti trombocite manje ljepljivima. To bi moglo pomoći u sprječavanju stvaranja krvnih ugrušaka koji mogu dovesti do srčanog i moždanog udara. Ulje safranike također može utjecati na krvne žile tako što ih opušta i smanjuje krvni tlak.
4. Bori se protiv upala
Ulje šafranike također može imati protuupalna svojstva.
Prema studiji iz Klinička prehrana, Ulje šafranike i nezasićene masne kiseline u ulju šafranike poboljšali su markere upale. To može pomoći kod nekoliko stanja, uključujući dijabetes i bolesti srca.
5. Umiruje suhu kožu
Lokalno nanošenje ulja šafranike na suhu ili upaljenu kožu može joj pomoći da je umirite i daje koži mekan i gladak izgled. Iako je većina istraživanja o ulju šafranike za kožu anegdotalna, ona je čest sastojak kozmetike i proizvoda za njegu kože.
Ulje šafranike sadrži vitamin E koji je možda odgovoran za neke od njegovih blagodati za kožu. Vitamin E važan je sastojak dermatoloških proizvoda već desetljećima.
Neka istraživanja sugeriraju da vitamin E štiti kožu od utjecaja sunčeve svjetlosti i od slobodnih radikala, koji su štetne molekule koje oštećuju stanice u tijelu i pridonose bolestima.
Prije korištenja ulja safranike na koži, napravite test flastera. Utrljajte kap ulja u ruku i pričekajte 24 sata. Ako se reakcija ne razvije, vjerojatno je sigurna za upotrebu.
6. Sigurno za kuhanje na visokim temperaturama
Nisu sva ulja sigurna za upotrebu za prženje. To je zato što pregrijavanje osjetljivih ulja može stvoriti slobodne radikale.
Visoko-oleinsko ulje šafranike sigurno je kuhati na visokim temperaturama. Zapravo, ovo mononezasićeno ulje ima višu točku dimljenja od mnogih drugih ulja, uključujući:
- kukuruzno ulje
- ulje repice
- maslinovo ulje
- sezamovo ulje
Šafran također ima blaži okus od ostalih ulja, uključujući maslinovo i kokosovo, što ga čini izvrsnim izborom za duboko prženje, prženje na tavi ili pečenje.
Međutim, ljudi ne bi trebali zagrijavati polinezasićeno ulje šafranike. Spremite je za podlijevanje povrća kuhanog na pari i pravljenje vinaigreta. Držite ulje u hladnjaku kako ne bi užeglo.
Ulje safranike za mršavljenje
Neki ljudi ulje safranike smatraju sredstvom za mršavljenje, ali malo je istraživanja u ovom području.
Neke studije, uključujući studiju iz 2011. godine, izvještavaju da ulje šafranike nema značajnih učinaka na težinu ili tjelesnu masnoću.
Sa 120 kalorija po žlici, ulje šafranike nije niskokalorična hrana. Unos previše kalorija, bez obzira na njihov izvor, može negativno utjecati na napore za mršavljenje.
No dodavanje male količine ovog ulja hrani može poboljšati njezin okus, povećati osjećaj sitosti i uravnotežiti šećer u krvi - što sve može imati blagotvoran učinak na kontrolu tjelesne težine.
Kada pokušavate smršaviti, moglo bi biti korisno ograničiti unos ulja na preporučene količine i usredotočiti se na jedenje cjelovite hrane, poput voća, povrća, cjelovitih žitarica i nemasnih izvora proteina.
Inicijativa 'Odaberite moju ploču' preporučuje sljedeći unos ulja po žličici (tsp) svaki dan:
Međutim, Dijetalne smjernice za Amerikance 2015.-2020. Navode da je većina ulja koja se konzumiraju u Sjedinjenim Državama u obliku prerađene hrane, kao što su:
- preljevi za salate
- majoneza
- pripremljena (brza hrana) jela i grickalice
- čips od kukuruza i krumpira
Prilikom izračunavanja dnevnog unosa ulja, ne zaboravite uključiti ove masti, kao i zdrave izvore masti, poput onih koji se prirodno nalaze u orašastim plodovima, sjemenkama i ribi.
Nuspojave ulja šafranike
Većina ljudi neće imati štetnih reakcija na ulje šafranike, sve dok ga konzumiraju u preporučenim dnevnim količinama.
Kako šafran može prorijediti krv, može usporiti zgrušavanje krvi, što može povećati rizik od krvarenja kod:
- ljudi koji imaju poremećaje krvarenja
- oni koji su podvrgnuti operaciji
Outlook
Ulje šafranike sadrži zdrave masti zvane nezasićene masne kiseline.
Kada se umjereno konzumira, može donijeti zdravstvene koristi, poput kontrole šećera u krvi, boljeg zdravlja srca i niže razine upale.
Ljudi ga mogu lokalno koristiti za liječenje suhe kože, a siguran je za upotrebu kod kuhanja na visokim temperaturama.
Kao i kod svih ulja, i ovdje je šafran bogat kalorijama i siromašnim mnogim hranjivim tvarima. Stoga bi je ljudi trebali koristiti štedljivo i kao dio uravnotežene prehrane.
