Što znati o vezi između prehrane i raka
Rak je skupina složenih bolesti koje mogu imati brojne uzroke, od genetike do izloženosti toksinima. Prehrana neke osobe također može igrati ulogu u tome razvija li određene vrste raka.
Istraživači navode da otprilike 20% svih karcinoma u Sjedinjenim Državama ima veze s prekomjernom težinom, tjelesnom neaktivnošću, lošom prehranom ili pretjeranom konzumacijom alkohola.
U ovom članku saznajte o vezama između prehrane i raka, kao i što jesti za prevenciju i oporavak raka.
Hrana koja može povećati rizik od raka
Studije nisu dokazale da postoji čvrsta veza između određene prehrane i može li ona povećati ili smanjiti šanse osobe da oboli od raka.
Može biti izazovno pronaći izravne veze između rizika od raka i određene hrane jer ljudi jedu široku paletu hrane i kuhaju je i pripremaju na razne načine.
Neka istraživanja, međutim, sugeriraju da bi jedenje određene hrane moglo promijeniti čovjekov rizik od raka. Ove namirnice uključuju:
Procesirana hrana
Studija iz 2018. godine na više od 100 000 ljudi zaključila je da postoji veza između konzumacije ultra prerađene hrane i značajnog povećanja - više od 10% - razvoja nekih vrsta karcinoma.
Autori su promatrali konzumaciju visoko prerađene hrane, uključujući:
- pakirani kruh i lepinje
- pakirane slatke ili slane grickalice
- gaziranih pića
- slatka pića
- prerađeni mesni proizvodi, kao što su pakirane polpete ili hrenovke
- instant juhe
- gotova jela
- prehrambeni proizvodi napravljeni uglavnom od šećera, ulja i masti
- prehrambeni proizvodi s hidrogeniziranim uljima, modificiranim škrobom i proteinskim izolatima
Crveno meso i prerađeno meso
Neka vrsta mesa mogu povećati rizik za oboljevanje od karcinoma.
Autori metaanalize nekoliko studija sugeriraju da redovita konzumacija prerađenog mesa može uzrokovati veći rizik od raka mokraćnog mjehura. Autori nisu pronašli vezu između neprerađene konzumacije crvenog mesa i raka mokraćnog mjehura.
Prema Američkom institutu za istraživanje raka, redovito jedenje bilo koje količine prerađenog mesa povećava rizik od karcinoma želuca i debelog crijeva.
Prerađeno meso uključuje:
- narezana puretina
- bolonja
- slanina
- šunka
- hrenovke
- ostalo delikatesno meso
Druga istraživanja otkrila su da konzumiranje više od 18 unci ili tri dijela crvenog mesa tjedno povećava rizik osobe da razvije karcinom debelog crijeva ili karcinom koji zahvaća debelo crijevo ili rektum.
Alkohol
Postoje snažni dokazi da pijenje alkohola može povećati rizik osobe od raka na određenim dijelovima tijela, uključujući:
- usta
- ždrijelo (grlo)
- grkljan (glasovni okvir)
- jetra
- jednjak
- grudi
- kolorektum
Iako stručnjaci ne znaju točno zašto alkohol povećava rizik od raka, uzrok tome mogu biti kemikalije u alkoholu koje oštećuju DNK ili oslabljuju tjelesnu sposobnost obrade i apsorpcije hranjivih sastojaka.
Američki institut za istraživanje raka (AICR) navodi da konzumacija alkohola može biti još štetnija ako osoba također puši cigarete. Preporučuju da se uopće ne pije ili da se ne pije više od dva pića dnevno za muškarce i jedno piće dnevno za žene.
Utječe li prekomjerna tjelesna težina na rizik od raka?
Zdrava težina može smanjiti rizik od određenih vrsta karcinoma.
Više od dvije trećine odraslih osoba u SAD-u ima prekomjernu tjelesnu težinu ili pretilost, prema Nacionalnom institutu za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti.
Prekomjerna tjelesna težina ili pretilost povećavaju rizik od zdravstvenih problema, poput dijabetesa tipa 2 i bolesti srca, a može povećati i rizik od nekih karcinoma.
Stručnjaci vjeruju da prekomjerna težina može uzrokovati određene karcinome iz sljedećih razloga:
- Prekomjerna tjelesna težina može povećati razinu inzulina i faktor rasta inzulina-1 (IGF-1).
- Pretilost može dovesti do kronične upale u tijelu.
- Veće količine tjelesne masti povećavaju razinu estrogena u stanicama.
- Masne stanice mogu promijeniti tjelesne procese koji su povezani s rastom karcinoma.
Ljudi koji imaju prekomjernu težinu ili imaju pretilost mogu imati veći rizik od ovih vrsta raka:
- grudi
- kolorektalni
- endometrija
- jednjaka
- žučni mjehur
- bubreg
- gušterača
- prostate
- cerviks
- jajnik
Liječnik može pomoći osobi da odredi zdravu tjelesnu težinu za sebe i kako smršavjeti ako je potrebno. Procjena može započeti izračunavanjem indeksa tjelesne mase (BMI) i mjerenjem struka.
Ovdje saznajte više o tome koji je raspon zdrave težine prema visini i dobi.
Moguća hrana protiv raka
Najsnažniji dokaz za prevenciju raka je prehrana bogata voćem i povrćem. Iako stručnjaci ne znaju točne razloge ovog učinka, nagađaju da fitonutrijenti koji se nalaze u tim biljnim namirnicama mogu pomoći u sljedećem:
- reguliranje hormona, poput estrogena, koji mogu dovesti do određenih karcinoma
- usporavajući rast stanica karcinoma
- sprečavanje upala, što može dovesti do raka i drugih bolesti
- izbjegavajući oštećenja od oksidansa, koji mijenjaju tjelesnu DNK
Promjene u prehrani ne mogu spriječiti sve karcinome, ali jesti puno hranjivih sastojaka voća i povrća moglo bi pomoći u prevenciji određenih vrsta karcinoma.
AICR preporučuje:
- acai bobice
- jabuke
- grah i grašak
- borovnice
- borovnice
- mrkva
- trešnje
- čili papričica
- kava
- brusnice
- tamnozeleno lisnato povrće, poput špinata, kelja i blitve
- laneno sjeme, mljeveno, a ne cijelo sjeme radi bolje apsorpcije
- češnjak
- grejp
- grožđe
- maline
- čaj
- orasi
- cjelovite žitarice, poput smeđe riže, zobene pahuljice, ječma, prosa i u kruhu
- zimska tikva
Mnoge namirnice s ovog popisa bogate su vlaknima. Vlakna su neophodna za zdravu probavu i mogu pomoći u smanjenju rizika od raka debelog crijeva.
Uzimanje dodataka za prevenciju raka
Vitamini, minerali i antioksidanti mogu pomoći u smanjenju rizika od raka, ali ljudi bi trebali jesti cjelovitu hranu, a ne dodatke.
Studije nisu otkrile da uzimanje vitamina i drugih dodataka pomaže u smanjenju rizika od raka. Zapravo, neke su studije pokazale nepovoljan učinak kada su ljudi uzimali određene dodatke.
Svjetski fond za istraživanje raka navodi da dodaci beta karotena u velikim dozama mogu povećati rizik od raka pluća. Druga istraživanja sugeriraju da visoke doze vitamina E mogu povećati rizik od raka prostate.
Dijeta za one s rakom
Ne postoji posebna prehrana za ljude koji imaju rak. Svaka je osoba različita, a vrsta raka i plan liječenja jedinstveni su.
Neki ljudi mršave tijekom liječenja raka i trebaju im dodatne kalorije. Drugi ljudi mogu pokušati izgubiti kilograme kako bi postigli bolje zdravlje tijekom liječenja.
Neki tretmani protiv karcinoma mogu kod ljudi učiniti mučninu ili druge nuspojave, pa će im možda trebati prilagoditi prehranu kako bi utvrdili koja hrana ne uznemirava njihov želudac.
Bez obzira na to, Američko društvo za borbu protiv raka preporučuje ove smjernice ljudima koji se podvrgavaju liječenju raka:
- Nekoliko puta tjedno probajte hranu na biljnoj bazi umjesto mesa.
- Cilj je svaki dan jesti 2½ šalice šarenog voća i povrća.
- Smanjite hranu visokih masnoća životinjskog podrijetla, poput prerađenog i crvenog mesa.
- Ograničite dimljenu, soljenu ili kiselu hranu.
- Pokušajte jesti puno hranjivih grickalica s visokim udjelom proteina, uključujući sir, jogurt, orašaste plodove, žitarice od cjelovitih žitarica, grah i juhu.
- Ako osobi trebaju dodatne kalorije, razmislite o zamjenskim obrocima i dodacima.
Liječnik može preporučiti određene prehrambene promjene kako bi pomogao kod simptoma raka ili nuspojava njegovih tretmana.
Primjerice, neki će ljudi možda morati prijeći na hranu s malo vlakana ako imaju proljev, grčeve u želucu ili probleme s probavom.
Ljudi koji imaju upalu grla možda žele jesti hranu koja je mekana i lako se proguta, poput kuhanog voća i povrća.
Sažetak
Zdrava prehrana nije jamstvo da osoba neće razviti rak. Međutim, to je koristan način za smanjenje rizika od mnogih vrsta raka i prevenciju drugih bolesti, poput srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2.
S pojavom više dokaza o sposobnosti mnogih vrsta voća i povrća u borbi protiv raka, povećani unos ove hrane kod osoba hranjiv je i siguran način za smanjenje rizika od raka.
