Nisko masnoće u usporedbi s malo ugljikohidrata: Koja je prehrana najbolja za gubitak kilograma
S toliko mnogo vrsta prehrane na izbor, kako znati koja će nam najviše odgovarati? Jedan od problema s kojim se možemo suočiti je odluka hoće li se uzimati malo masnoća ili malo ugljikohidrata. Što o tome kažu istraživanja?
Keto dijeta, mediteranska dijeta, dijeta natašte - postoji toliko mnogo opcija za ljude koji žele izgubiti na težini.
Međutim, odabir prehrane je nezgodan; kako znati koji će nam najbolje odgovarati ili hoće li prehrana uopće uspjeti?
Istraživači sa Medicinskog fakulteta Sveučilišta Stanford u Kaliforniji nedavno su proveli studiju istražujući jedan ključni aspekt ovog pitanja "najbolje prehrane" - jesu li dijete s manje masnoća ili ugljikohidratima učinkovitije.
Ono što su međutim otkrili vodeći autor studije prof. Christopher Gardner i kolege, moglo bi samo zakomplicirati stvar.
"Svi smo čuli priče", kaže prof. Gardner, "o prijatelju koji je išao na jednu dijetu - izvrsno je funkcionirala - a onda je još jedan prijatelj probao istu dijetu, a ona uopće nije uspjela. To je zato što smo svi vrlo različiti i tek počinjemo shvaćati razloge ove raznolikosti. "
"Možda ne bismo trebali pitati koja je najbolja prehrana, ali koja je najbolja prehrana za koga?"
Prof. Christopher Gardner
Profesor Gardner i njegov tim radili su sa 609 ljudi u dobi od 18-50 godina, s omjerom gotovo 50:50 između muškaraca i žena. Sudionici su podijeljeni u dvije skupine i nasumce im je dodijeljena jedna od dvije prehrane: s malo ugljikohidrata ili s malo masnoća. Svi sudionici studije cijelu su godinu slijedili dodijeljenu prehranu.
Rezultati studije istraživača sada su objavljeni u časopisu JAMA.
Odlučite se za prirodnu hranu
Kako bi stekli bolje razumijevanje čimbenika koji bi mogli potaknuti debljanje i mršavljenje, prof. Gardner i tim također su sekvencirali genome sudionika. Pritom su tražili uzorke gena koje bi mogli povezati s učinkovitošću metabolizma masti ili ugljikohidrata.
Drugi test mjerio je razinu inzulina kod svih ispitanika, koje su ranije bile povezane s debljanjem kod nekih ljudi.
Prvih 8 tjedana njihove prehrane sudionici su dobili uputu da ne unose više od 20 grama masti ili ugljikohidrata dnevno. Autori objašnjavaju da bi to bilo ekvivalent jednoj i pol kriške integralnog kruha (za ugljikohidrate) ili velikoj šaci orašastih plodova (u slučaju masti).
Od drugog mjeseca prehrane pa nadalje, sudionicima je bilo dopušteno vršiti prilagodbe po potrebi, dodajući malo po malo 5 - 15 grama ugljikohidrata ili masti.
Svrha ovih prilagodbi bila je potaknuti sudionike da postignu nutritivnu ravnotežu koje bi se dugoročno ugodno držali, izvan "granica" studije.
"Željeli smo da odaberu", kaže prof. Gardner, "plan prehrane s malo masnoća ili s niskim udjelom ugljikohidrata koji bi potencijalno mogli slijediti zauvijek, umjesto prehrane koju bi odustali od završetka studije."
Kako se godina bližila kraju, oni koji su se pridržavali prehrane s niskim udjelom masti imali su dnevni unos masti u prosjeku od 57 grama, u usporedbi s 87 grama dnevno prije početka studije. Oni koji su dijetali malo ugljikohidrata imali su dnevni unos ugljikohidrata od otprilike 132 grama, u odnosu na 247 grama prije početka studije.
Sudionici su u prosjeku izgubili 13 kilograma tijekom jednogodišnjeg razdoblja. Znanstvenici su bili zadovoljni utjecajem koji je studija imala na prehrambeno zdravlje sudionika, ističući da je jedno od glavnih postignuća bilo potaknuti ih da prijeđu na zdrave izvore masti i ugljikohidrata.
"Obavezno smo svima rekli", dodaje prof. Gardner, "bez obzira na dijetu da idu na poljoprivredno tržište i ne kupuju prerađenu praktičnu hranu. Također, savjetovali smo im da se hrane na način koji ih ne bi osjećao gladnima ili zakinutima. "
Studija ‘otvara vrata’ daljnjim pitanjima
Nakon mjerenja početne razine inzulina i napretka mršavljenja sudionika tijekom cijelog istraživanja, istraživači su vidjeli da, iako su svi prešli na zdravije prehrambene navike, još uvijek postoji puno individualnih razlika kada je u pitanju gubitak kilograma.
Dakle, dok su neki sudionici izgubili više od 60 kilograma, drugi su dobili 15-20 kilograma. Međutim, istraživači nisu uspjeli pronaći nikakve veze između uzoraka gena ili izlaza inzulina i vjerojatnosti da će osoba uspjeti na dijeti s malo masnoća i ugljikohidratima.
„Ova studija zatvara vrata nekim pitanjima - ali otvara vrata drugima. Imamo podatke podataka koje možemo koristiti u sekundarnim, istraživačkim studijama “, napominje prof. Gardner.
Sljedeći će korak odavde istraživača, dakle, biti pregled svih različitih podataka prikupljenih tijekom trenutne studije i pokušati shvatiti kako bi se u budućnosti mogle izračunati pojedinačne prehrambene potrebe.
"Još uvijek mislim da postoji prilika da otkrijemo neku personalizaciju - sada samo trebamo poraditi na povezivanju dijelova", kaže prof. Gardner.
U međuvremenu, istraživači potiču ljude na putu mršavljenja da samo više vode računa o tome što jedu, jer će to biti prvi korak ka zdravijem načinu života.
„S obje strane [misleći na dijete s malo ugljikohidrata i s malo masnoća], od ljudi koji su izgubili najviše kilograma čuli smo da smo im pomogli da promijene svoj odnos prema hrani i da su sada bili pažljiviji kako jedu, ”Zaključuje prof. Gardner.
